虾仁搭配什么好吃？

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虾仁搭配什么好吃？

大家好！我是爱吃爱做饭的月亮，我的回答是：虾仁其实就是虾肉，是活虾去头去尾去了虾壳之后，剥出来的新鲜虾肉。虾仁是我们餐桌上最常见的海鲜之一了，吃法多种多样，无论是炒菜、做馅儿放点虾仁又香又鲜，清淡又爽口。

虾仁作为海产品，不仅容易买到，处理起来也比较方便，因为本身就属于半成品，是处理过后的虾肉，吃之前只需要解冻、清洗、去除虾线就可以了，所以很受大家欢迎。目前市场上出售的虾仁大多都是冷冻的，所以虾仁的解冻至关重要，决定了虾仁的口感。

芹菜炒虾仁

——烹饪步骤——

1、芹菜择去老叶黄叶，切去根部，清洗干净，去掉芹菜叶，只留芹菜茎，切成小段备用。

2、虾仁要选择新鲜的，食用之前，先解冻。用清水浸泡，常温解冻是最好的。解冻后，清洗干净，去除虾线和杂质。如果虾仁个头特别大，可以用刀从中间切开，如果个头适中，就无需切了。

3、锅中放入适量的食用油，油热后，倒入处理好的新鲜虾仁。翻炒至虾仁变色。这个过程也可以先放入少许姜丝煸炒出香味，再放入虾仁。

4、虾仁炒至变色变红后，倒入切好的芹菜一起翻炒。放少许蚝油，翻炒均匀。也可以在放蚝油前，倒入少许的酱油调味。

注意：酱油的种类繁多，每种味道都不一样，通常大家想要味道好，可以选味达美等，不要用只有咸味的酱油。在这里我用的是一品鲜。是一种甜咸皆有的酱油，咸味中带点一丝丝甜头，炒出来味道很好。大家可以根据当地特色，挑选合适的酱油。

5、如果觉得干可以倒入少许热水，最后，加适量的盐调味，翻炒均匀后出锅即可。

这道菜虾仁选择了直接炒，口感很脆嫩，日常我们在炒虾仁时，如果想要更滑更嫩更爽口，可以选择上浆的方法。后面会详细介绍。

虾仁做法之问题总结：

①虾仁该怎样选择和解冻？

虾仁挑选的时候，一定要选择色泽纯正、个头均等适中的，看起来新鲜，无腐烂无杂质的。

目前市场上售卖的虾仁基本上都是冷冻的，所以无论怎样烹饪，都要先解冻。虾仁解冻，决定了虾仁的口感和味道。虾仁千万不要用热水泡，如果着急可以用微波炉解冻。如果不着急的话，最好是用清水浸泡虾仁，在常温下自然解冻。也可以用自来水通过快速冲洗来解冻。

②怎样能保持虾仁鲜嫩的口感？

虾仁其实在做之前，可以选择上浆的方法，来锁住虾仁内的水分，让其保持鲜嫩口感色泽明快，个个饱满。

具体做法：解冻后的虾仁表面有很多水分，在做之前，首先用吸油纸或者餐巾吸去虾仁表面水分，然后放入少许盐腌制一会儿，滤去析出的水分。加入适量的干淀粉，用手抓均匀，一个方向反复抓匀上劲儿，可以加点食用油，这样可以让虾仁更润滑，做之前放置5-10分钟。

最后结语：

虾仁营养丰富，好吃好做好处理，虾仁口感滑嫩，可以跟很多蔬菜搭配，比如西兰花、黄瓜、芹菜、青蒜、莴苣等等，清炒、做馅儿、熬汤、炒饭……各种做法都可以，喜欢虾仁的可以给家人试着做一下。

月亮小食堂

爱美食的李大东有话说！

说到虾仁和什么搭配好吃我觉得我必须要把我的经验分享出来，虽然不是什么山珍海味，但是我想说虾仁和这个搭配起来真心的好吃啊。

不像以往的虾仁做的时候要么油焖大虾、要么红烧大虾、要么椒盐大虾什么的，每天要是都吃着同样的做法肯定会吃腻歪啊！

那下面我就要说一下我平时做虾仁的时候是和那些东西搭配起来的。我第一次吃还是我对象做给我的呢！ 当时吃起来真的太好吃了吧！

其实也不是什么稀罕物，我就是搭配了‘’冬瓜‘’，但是说真的很好吃，特别是冬瓜的那个味道和虾仁的海鲜味碰撞后，味道就发生了神奇的变化了。先不说有多么的好吃吧。说一下怎么制作的。

食材：

步骤：

美食李大东

虾仁中的蛋白质，钙，磷等营养含量极高，对小儿，孕妇有很好补益的作用。虾仁的味道鲜美，十分百搭，如腰果炒虾仁，西兰花炒虾仁，豆腐炒虾仁，鸡蛋蒸虾仁，芹菜炒虾仁等都是很受人们喜欢的!下面给大家分享一道营养丰富，色彩缤纷，美味下饭的三色炒虾仁!此做法简单，也是小孩们无法抗拒的营养美味!

材料:

虾仁、黄瓜、胡萝卜、玉米粒、姜片

做法:

1，虾仁洗干净，沥干水分，放入碗中，加入料酒，盐，姜片拌均匀腌制二十分钟去腥味。

2，黄瓜切小丁，胡萝卜切小丁。

3，往腌制好的虾仁中，加入适量玉米淀粉拌均匀。

4，热锅下油（油稍多一点），油热后，倒入虾仁滑炒，炒至变色即可出锅装碟。

5，锅里再加入少许油，倒入玉米粒，胡萝卜翻炒至胡萝卜断生。

6，倒入黄瓜丁翻炒至变色。

7，最后，倒入虾仁，蚝油翻炒均匀即可关火，出锅装碟。

有关虾仁的做法就分享到这里喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!

小小巧妈

推荐3个做法给亲，希望吃的更健康更营养！

一、虾仁豆腐

1、虾仁洗净，去虾线，嫩豆腐洗净，切丁。

2、油锅烧热，爆香葱花、姜末，放入胡萝卜丁、虾仁、青豆翻炒，加料酒、1小碗水、食盐翻炒均匀。

3、放入嫩豆腐丁，小心翻动，加水淀粉勾芡，大火收汤，淋上香油即可。

这样颜色漂亮，营养丰富，大量的蛋白质、钙、维生素A 。

二、山药炒虾仁

1、山药、胡罗卜分别去皮，洗净，放入沸水中焯烫。

2、虾仁洗净，去虾线，用鸡蛋清、食盐、白胡椒粉、干淀粉腌制片刻。

3、油锅烧热，下虾仁炒至变色，捞出备用，放入山药片、胡萝卜片同炒至熟，加醋、料酒、食盐，翻炒均匀，再放入虾仁炒匀即可。

充分的补充维生素C、钙、蛋白质。山药更是非常有营养的，吃了以后小肚子就没有那么胀了奥。

三、玉米香菇虾肉饺

1、玉米粒洗净，干香菇泡发，洗净，切末。虾仁洗净、剁碎备用。

2、将玉米粒、香菇末、虾仁碎和猪肉末混合，打入鸡蛋，加食盐、葱花拌匀成馅。

3、饺子皮包入馅成饺子。

锅中放水煮沸，下入饺子，煮熟即可。

这个菜含有蛋白质、维生素C、碳水化合物，不仅美味而且营养。

希望更多人吃到美味健康的美食。

猫姐好味道

推荐：西芹腰果炒虾仁

西芹有清热解毒、平肝降压、养血补虚的功效！

腰果又可以补脑养血，补肾，健脾，下逆气！

虾仁还能增强免疫、抗癌防癌、延缓衰老！

整道菜口味偏清淡、可以说色香味俱全了！

酱爆沐鱼

大家好，我是爱美食，爱生活的 “逛吃小妖精呀”！

随着经济发展，虾仁也逐渐成为生活中很常见的一种食材了，其口感清甜爽口，营养丰富且很容易消化，可谓老少皆宜，颇受大家的喜爱！

虾仁搭配什么好吃？我个人的见解是: 滑蛋虾仁，虾仁烧豆腐，西兰花炒虾仁，冬瓜烧虾仁，青瓜虾仁水饺，芦笋炒虾仁，虾仁炒饭都很不错哟！

大家都知道虾仁很好吃，那虾仁该怎么选择和处理呢？

1.条件好的可以选择个头大小比较均匀适中的活虾，自己剥虾仁。

2.买冻虾仁的也要注意正确解冻，千万不要图省事直接用热水泡，直接用热水泡会影响虾仁的新鲜度。最正确的解冻方法是常温自然解冻或者清水浸泡，不能心急哟！

👇下面以我最喜欢的三款来举例哈！

[滑蛋虾仁]

[用料]: 鲜虾 100g，鸡蛋 2个，盐 少许，料酒 少许，白胡椒粉 少许，白醋 几滴，葱花 适量，水淀粉 0.5勺。

[制作方法]:

[虾仁烧豆腐]

[用料]: 鲜虾仁 100g，北豆腐 1小块，盐 少许，料酒 少许，白糖 少许，淀粉 少许。

[制作方法]:

[西兰花炒虾仁]

[用料]: 鲜虾仁 100g，西兰花 150g，胡萝卜 半根，盐 少许，薄盐生抽 0.5勺，料酒 少许，白胡椒粉 少许，姜蒜末 适量。

[制作方法]:

虾仁，用少许料酒和胡椒粉抓匀腌制片刻。
西兰花切小朵洗净，然后再用淡盐水浸泡15~20分钟备用，胡萝卜切成片。起锅加适量清水，西兰花和胡萝卜片分别入沸水锅焯水备用。另起锅烧油，油热下入姜蒜末炝锅，然后下去虾仁快速炒至变色，然后下去焯水后的西兰花和胡萝卜片，翻炒几下，调入少许盐，0.5勺薄盐生抽，翻炒均匀就可以出锅啦！好啦！以上就是我的回答啦！

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逛吃小妖精呀

做法一，虾仁炒西芹。

准备食材:

虾仁，西芹，鸡精，盐，蒸鱼豉油，大蒜。

烹饪步骤:

虾仁背部的虾线是非常腥的，所以在做之前一定要用牙签挑掉，这样避免出现异味。

做法二，韭菜炒虾仁。

准备食材:

虾仁，韭菜，鸡蛋，蒸鱼豉油，鸡精，植物油。

烹饪步骤:

韭菜清洗干净，去掉黄叶，切成小段备用。虾仁去除虾线，切成两半备用。鸡蛋磕入碗中，打成蛋液。锅里放入植物油加热到四成熟，放入鸡蛋炒香，炒熟以后盛出，放入碗中。另起油锅，加热到六成熟，放入韭菜煸炒，加入虾仁煸炒成熟，倒入鸡蛋放入蒸鱼豉油，煸炒30秒，然后撒上鸡精即可出锅。

做法三，虾仁清炒西兰花。

准备食材:

虾仁，西兰花，蒸鱼豉油，大蒜，植物油盐，鸡精。

烹饪步骤:

西兰花摘成小朵，放在水里，加入蔬菜清洗洁剂，浸泡30分钟，冲洗干净。锅里倒入清水，大火烧开，放入西兰花煮一分钟，捞出晾干水分备用。虾仁去掉虾线切成两半备用。大蒜去皮，拍扁切成碎末。锅里倒油，加热到六成熟，放入蒜末爆香，加入西兰花，虾仁煸炒两分钟，加入盐，蒸鱼豉油爆炒30秒，撒上鸡精即可出锅。烹饪小提示:

西兰花表面有一层果蜡，只用清水冲洗是洗不干净的，所以要用果蔬清洗剂浸泡半个小时以上，这样能够保证把西兰花清洗干净。以上就是我非常爱吃的几道虾仁搭配蔬菜，做出来的味道非常新鲜好吃，希望对你有所帮助，大家还有什么好的吃法，欢迎一起交流，共同提高厨艺！

铲子爱厨房

虾仁可以与腰果、冬瓜、西兰花等很多种食材搭配

做法也有很多种，但都不难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作虾仁的方法，希望对大家有所帮助

虾仁炒腰果

黄瓜清洗干净切丁备用

胡萝卜去皮切丁备用

虾仁解冻去除虾线后放入碗中，碗中添加适量的料酒、胡椒粉、食盐，搅拌均匀腌制二十分钟

锅中倒油，腰果冷油下锅炸，腰果有些变黄熟透后关火盛出沥油

锅留底油，油热后放入黄瓜丁、胡萝卜丁，煸炒至断生

放入腌制好的虾仁以及腰果，快速翻炒至虾仁熟透后，加入适量食盐调味即可关火盛出摆盘

好吃的虾仁炒腰果就做好了

虾仁冬瓜汤

虾仁解冻去除虾线清洗干净，放入碗中，碗中添加适量的食盐、料酒、淀粉，用手抓匀后腌制十五分钟

冬瓜去皮切厚片备用

生姜切丝，葱切葱段、葱花备用

锅中倒油，油热后放入生姜丝、葱段，煸炒出香味

炒出香味后倒入适量的开水，水开后放入起好的冬瓜片，煮至冬瓜片有些透明后

放入虾仁，转小火煮二十分钟左右，放入食盐、味精调味

关火盛出，撒上葱花即可

我系万能辉

我们家最爱吃虾仁滑蛋，营养丰富又美味，下面我来个小伙们介绍一下具体做法，感兴趣的可以学一下！

滑蛋虾仁

美食杰官方

虾仁跟什么炒好吃？

虾仁烹饪各种各样都有，比如虾仁炒鸡蛋，虾仁炒韭黄，虾仁炒辣椒，虾仁西红柿鸡蛋面，虾角等等，我个人认为营养比较全面就是虾仁炒饭了，下面分享下虾仁炒饭做法

材料:

米饭 两碗

虾仁 半斤

鸡蛋 一个

胡萝卜 少许

豌豆 少许

玉米 少许

酱油 一汤匙

耗油 一汤匙

盐 适量

XO酱 一汤匙

七彩黑胡椒 适量

步骤1

虾仁去头尾，去壳，去虾线

步骤2

胡萝卜切丁，豌豆，玉米，一起煮熟捞起备用

步骤3

鸡蛋打散炒熟捞起备用

步骤4

热锅下油，放入胡萝卜，豌豆，玉米，炒三分钟，放入虾仁，米饭，继续炒5分钟

步骤5

放入盐，酱油，耗油，XO 酱炒均匀上色，放入鸡蛋大火炒两下即可出锅

小贴士

出锅装盘时候表面撒点七彩黑胡椒，没有也可以不放，主要增色，增香