我叫COCO
以西安为例，面馆的利润大概是55%
一天营业额1000元。利润大概在600元左右
一个月就是1.8万
一年就是接近20万
除去房租一年7.8万
面馆最少得2个人，人均4500元，一年工资大概就是11万
夫妻店还可以经营，不过特别辛苦，如果雇人就很不划算了
西安十年
我跟题主遇到同样的问题。我是加盟的粉店，房租一年九万六，日营业额在1000--1500，夫妻两个人做，不敢请工人，每天早上九点开始营业，晚上十二点打烊。做着也是没什么干劲了，房租加水电要350一天，食材每天也要350左右，再除去公司加盟费和管理费，还有其他的一些开销，平均每天各种开销加一起要800了，两个人每天起早贪黑还不能有休息，这样一个月下来也才只能赚个一万到一万五，感觉还不如去工厂里打工上班舒服呢！主要是房租压力真的很大，我们店40个平方，除去厨房，只能摆下7张桌子，用餐高峰期店里坐不了几个人，过了高峰期又没什么人了！
美食友哥
我觉得不值得。我表弟自学开了个卤煮火烧，夫妻店。每月都在3万以上营业额，房租还比你这个便宜。早上不营业。每天早上去采购材料，八点半左右开始打火烧，同事进行卤料。十点半多点开始上客，至14点结束中午工作。下午四点半至22点结束晚上工作。刨去原材料、房租每月纯收入不到两万，核算到每人也就是赚个高工资，但确实是很辛苦的。向你这样每月3万营业额，房租也不便宜，还有加盟费，估计最好的结果也就是高工资，还没有五险一金。
景行行止11
看了很多回答，我觉得还是蛮专业的。房租太高，不是那么好做的。我之前在一个小县城开重庆小面，味道都得到认可，但还是亏了18万，其中心酸和憋屈，没有经历过的人真没办法说。具体怎么亏的，就是开着没赚什么钱（好的两三个月，一个月营业额5万多，然后就没什么人了，小县城是个避暑城市，除了热天几个月人多，天气一晾，避暑的人就走了），人流少了，店到现在都没转出去
潇湘北国
一天一千的营业额用不着请人，自己两口子就可以忙过来的，不过房租有点贵，想要回头客，不能参假，什么东西都要好多，味道也要好，我姐家就是开面馆的，大多数都是回头客，房租没那么多，一天有一千多的营业额，当打工了，房租高了没什么剩的了，
用户6910587057347
刚刚写完一个关于面馆的较为宏观的题目。现在，我们再来看一下这个具体的开面馆案例。
不说废话，先算算数字。
收入方面每天营业额1000元，一年就是36万元。如果每碗面的定价是原材料及水电气的三倍，比如5元的固定成本卖15元。先不考虑人工成本及房租，那么这36万元就有24万的毛利润。
我们现在减去将近8万元的房租，还剩下16万元。
正常情况下，这家小店需要两个以上的人才能运转，按照两个人每年5万元的工资计算，还能够剩下6万元的利润。
在这6万元当中，我们还要支付一笔加盟费，一般小面馆的加盟费不会太高吧，假设是5000元，还剩下5.5万元。
开店肯定是有一笔装修和初始投入的。假设你的这笔投入是10万元，那也就意味着，大体上你的投入是在两年内可以收回。
照此计算的话，这家小面馆的投资倒也是可以去做，但是想发财是不可能的。在这家店里面可以养活两个人，如果有亲戚朋友没有合适工作的话可以考虑这门生意。
我觉得还有必要多说一点的是，开面馆没有必要去走加盟的路线。面馆的经营没有什么很高大上的东西里面的菜品种类也比较少，原材料的采购也不复杂，本来就是小本生意，没有必要白白支出一笔加盟费。
沉默的砖家
一家面馆，日营业额1000元左右，房租一年78000元，还能做吗？明确回答：此面馆盈利水平有限，属于给房东打工类型，建议转店，分析如下：
第一、预估一下这个面馆的盈利水平
此面馆日营业额为1000元左右，目前面食的平均毛利率不低，大约在56%—60%左右，按照56%计算，则每天的毛利额为：1000*56%=560元/天。再计算一下此面馆的相关费用，包括水电、房租、JM费以及设备折旧等，此店每天的房租为：78000/360=217元/天，水电费按照每天65元计，JM费不详，一般情况下如果是一次性的话，每天也要50元。
那么，这个面馆在夫妻2人经营的情况下每天的利润额为：560-217-65-50=228元/天。由此可见这个面馆的盈利能力一般，适合1人经营，但实际情况是1人忙不过来，至少2人加1个临时工。
第二、面馆经营者需要衡量房租是否合适，附近有无更合适的店铺
经过上述的利润分析，可知此面馆最大的费用是房租，如此高昂的房租很难支撑一家面馆的盈利。同时，1000多元的营业额，大约每天1000/12=83碗，中午和晚上就餐人员还是不少的。如果这1000元的营业额里还包括利润较低的饮料等，那利润会更少。
所以，一方面可以重新选址开店，位置和面积相近的店铺为主，因为可以方便一些老客户。二是跟房东协商降低房租，不然的话，考虑第一方面。
总之，面馆1000多元的营业额与将近8万的房租相比，不是最佳选择，到头来还不如房东挣得多，辛苦一年最终基本上是给房东打工！所以，建议转店为宜！
厘生商业策略
这种生意还去做不如去打工，每天营业额才1000，满打满算一年流水才36.5万，就算面店利润高到七成收入才25.5万，减去房租7.8万，水电1.5万，就剩下16.2万，两夫妻挣这16万要365天全面无休，不请人的情况下，要是请人的话你挣的还不如房东多，现在外面平台也狠随便就扣掉你百分之20的利润，也没什么钱挣。要是一个人搞搞还可以，两夫妻或者请人的话就算了
一枚小水货
一天1000，一个月3万一年36万，减去房租水电煤气算10万，食材原料3万，请个阿姨3万，最后剩20万，夫妻俩干就是非常辛苦，赚个高工资，都是熬出来的辛苦钱，不知道加盟费多少，开面馆还要加盟吗！自己去小吃培训学习
泰有财
房租一年7万8，即是每个月是6千多？换个计算方法，比如说一般利润在30%的，就乘以这个数，6千乘30%，即是1800左右，如果你做不到平均每天1800的，那么，基本都是没钱赚的，因为啥都要成本，你每天1千，一个月是3万，乘以30%的利润，就是9千，这个是账面上的，但不一定真的有，再换另外一个算法，每个月3万营业额，除了房租6千多，再加上人工，水电，材料，自己算吧，应该没什么钱赚[害羞][害羞][害羞][呲牙][呲牙]