猪尾骨煲什么汤好？

小妹231490128

今日问题：猪尾骨煲什么汤好？

大家好，我是左手小厨话食疗，我的回答是：要想知道猪尾骨煲什么汤好，我们就先要知道猪尾骨到底有什么作用，知道猪尾骨的作用后，我们才知道应该如何搭配材料，才能煲出一个营养又健康的汤。

猪尾骨就是猪尾连着尾椎骨的那一段，有时候也会与猪尾巴连着一起卖。这个猪尾骨具有补阴益髓的功效，可以补腰力，益骨髓，壮筋骨，能够改善腰酸背痛，预防骨质疏松，而且猪尾骨中含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，不仅具有护肤美颜的作用，还具有丰胸的作用。对于青少年来说，可以促进骨骼的发育；对于老年人来说，可以预防骨质疏松；对于小孩来说，还可以用来治疗遗尿症；对于女性朋友来说，可以护肤美颜，丰胸美白；对于男性朋友来说，可以益髓壮骨。

因此，猪尾骨具有补阴益髓的作用，如果搭配一些补肾壮筋骨的中药材一起煲汤就最好，比如猪尾骨跟巴戟天、杜仲一起煲汤，补阴益髓、壮筋健骨的作用就更加好，下面我们就来介绍一下这个巴戟天杜仲猪尾骨汤如何制作。

【巴戟天杜仲猪尾骨汤】

【材料】猪尾骨一个，巴戟天20g，杜仲10g，大枣2个，生姜数片

【配料】食盐、料酒各适量

【具体做法】

步骤一：将猪尾骨清洗干净，斩成块，备用。锅中加入适量的水，大火烧开，放入斩好的猪尾骨焯水，倒入少许料酒，捞起再用清水冲洗一遍，洗净血污。注意：加入料酒的作用就是除去猪尾骨的异味，冲洗的目的就是进一步除去猪尾骨的血污，使煲出来的汤味道更加纯正。

步骤二：将巴戟天、杜仲清洗干净，红枣切开去核。

步骤三：将以上材料一起放入砂煲中，加入适量的水（加水量可以按照汤与水的比例为1:2，即1碗汤放2碗水的量，一般加入10碗水的量就差不多了）。盖上盖子，大火烧开。

步骤四：大火烧开后转中小火继续煲2小时即可。

步骤五：2小时后，关火，加入适量的食盐调味即可食用。

【巴戟天杜仲猪尾骨汤】此汤中的猪尾骨本身就具有补阴益髓的作用，再加上具有补肾阳，强筋骨汤祛风湿的巴戟天和杜仲，不仅可以改善腰酸背痛，而且防止骨骼老化，提高身体的免疫力，而且还可以起到降血压的作用，对于孕妇来说，还可以起到补肾壮腰、安胎的作用。因此，猪尾骨搭配巴戟天、杜仲煲汤是最好的。

以上就是我的回答，如果我的回答对你有所帮助，请记得帮我点赞、评论、转发！那就是对我创作最大的鼓励！

左手小厨话食疗

猪尾骨汤

猪尾骨即是猪的尾巴，很多人都说多喝猪尾骨汤有益身体，更有些人说是“男人的发动机，女人的美容院”这种说法还真不是假的，因为猪尾骨熬出来的汤营养价值高，胶原蛋白丰富女人喝了对皮肤真的有美容养颜使皮肤更好的效果，而且还有补腰力、益骨髓的功效，男人喝了当然是使你的腰椎更强健。除了这些还适合腰酸背痛、骨质疏松、青少年、中老年人食用，所以说猪尾骨汤非常适合家庭制作食用。

猪尾较短所以买的时候建议连着尾椎骨一起买，这样制作出来的尾骨汤味道才更浓。下面我分享猪尾骨的两种做法，这两种做法搭配不同的食材所带来的营养功效都不一样，男人、女人吃了都有不同的营养价值，看下面的做法就知道了哦！

① 黑豆猪尾汤

黑豆含有丰富花青素、而且黑豆还有补肾的作用，搭配猪尾骨煲汤具有滋阴补肾，壮健筋骨功效，所以这两种食物搭配一起真是相辅相成营养价值更高。

【所需食材】：猪尾骨（连着尾椎骨）750g、黑豆100g、红枣6个、枸杞10g、盐、姜片、料酒。

【制作步骤】

1. 黑豆提前用清水浸泡一晚上备用，生姜切成片。

2. 猪尾骨刮去毛清洗干净，砍成小块，然后放入冷水中浸泡一个小时，中途换水两次，这样是为了去除血水去腥。

3. 猪尾骨冷水下锅加入姜片、料酒去腥，大火煮开焯熟，然后捞起清洗干净备用。

4. 砂锅中加入适量的清水，然后倒入猪尾骨，大火煮开撇去浮沫，然后加入黑豆、红枣、枸杞、姜片两块，转小火熬制90分钟，然后加入适量的盐调味即可。

【制作注意要点】

1. 黑豆一定要提前浸泡5~6小时，这样在煮的时候能更快出味，如果不浸泡就煮这样黑豆要煮很久葱尾软，所以会影响味道。

2. 猪尾处有较多猪毛，可以用夹子夹起用火烧把猪毛去除，用火烧还有一个好处就是可以去除异味，烧到微焦然后用钢丝球擦去即可。

3. 在熬煮之前一定要加够足够的清水，如果中途加水就会影响汤的味道了令汤的营养功效大打折扣。

4. 煮汤最好就是用砂锅煮，因为砂锅导热性能好，受热均匀，煮出来的汤味道好，更节省时间。

② 木瓜花生猪尾汤

看到木瓜你应该都知道这道汤女人喝比较好了，木瓜搭配猪尾煲汤是一道非常适合女人喝的汤，不但可以美容使皮肤更好，更有补血、通乳、丰胸的功效。所以细心的男人可以在女人来“例假”时候熬这样一道汤给她更适合哦，赶快转发收藏起来吧。

【所需食材】：猪尾巴（连着尾椎骨）750g、木瓜500g、花生100g、生姜、盐。

【制作步骤】

1. 猪尾骨清洗干净，砍成小块，冷水浸泡60分钟去血水中途换水两次，这也叫冷焯水是行业常用的去腥方法。

2.木瓜去皮去掉籽，切成块泡水备用。生姜切成片备用

3. 浸泡好后都要经过焯水这一步这样才可以把骨头中的腥味去除，避免汤有异味。猪尾骨冷水下锅然后煮开焯熟，然后捞出清洗干净沥干水分备用。

4. 砂锅中加入适量的清水（注意清水要一次加够），然后加入猪尾骨大火煮开撇去浮沫，然后加入花生、姜片两块转小火熬制90分钟，90分钟后汤已变的浓白然后倒入木瓜大火煮开然后小火煮20分钟熄火，然后加入盐调味即可。

【制作注意要点】

1. 木瓜建议用青皮八成熟的木瓜，因为熟的木瓜糖分比较多，煮出来的汤会很甜，而且熟的木瓜一煮就烂了，所以建议使用八成熟的木瓜，木瓜一定要最后加入只需煮15~20分钟即可。

2.木瓜切好块后要放入清水浸泡，因为未熟的木瓜会带有一点的粘液和涩味，浸泡约两个小时可以去除，中途要换水三次。

这是一道属于口味清淡、味道清新的汤所以不需要加入过多的调料，最后可以加入少许的胡椒粉可以提鲜，也可不加根据个人口味添加。

结语

猪尾的营养功效原来是这么的多，所以猪尾骨是一道非常适合家庭食用的汤品，看完这篇文章赶快转发收藏起来，有空时候多熬点猪尾骨汤补补，赶快尝试做起来吧！

今天就分享到这里了我是美食博主小鱼，每一篇回答都是纯原创分享，如果我的制作方法对你有帮助希望你能给个赞哦！关注我，每天分享更多美食干货，带你去吃好吃的，谢谢你的支持！

餐饮美食小鱼

在广东生活能见识到各种各样的煲汤，毕竟这边素有“宁可食无菜，不可食无汤”的说法，跟广东朋友一起吃饭也必然都是“食以汤为先”。所以在他们的熏陶之下，我们家也有不少煲汤的锅具，也慢慢养成了时常煲汤的习惯，猪尾巴自然也是少不了的，这次就分享一个按照我朋友的说法是“固肾汤王”的猪尾汤。

——板栗猪尾汤——

【准备材料】：猪尾巴1跟、板栗1斤、生姜1块、青花椒1小把、料酒2匙、盐、胡椒粉。

【制作步骤】：

1、猪尾巴用刀仔细刮一遍，然后手上抓点盐再搓洗一下，冲洗干净之后改切成段冷水下锅，加姜片、料酒和一点青花椒焯水，水沸后再煮3分钟除尽血水；

2、煮好的猪尾巴捞出来，冲洗掉表面残留的血沫之类的，然后放入汤锅，把板栗去壳去内膜也放进去，再加姜片和足量的水，大火烧开之后转小火煲煮；

3、大约1.5小时之后开盖加盐调味，然后再次炖煮10分钟左右就可以了，吃的时候可以加一点点胡椒粉提味。

（基本上这个流程也适用于其他猪尾巴煲汤，山药、玉米、花生、海带、黄豆、黑豆等等都可以，只不过不同的食材需要提前处理一下，比如豆子什么的最好提前几个小时浸泡一下。）

【相关的解疑内容】：

问：做法很简单，但是板栗去壳有点麻烦，有什么好办法吗？

答：生板栗要去壳如果直接下手剥那就太费劲了，而且剥出来的也不完整不干净，其实可以选择更好的办法轻松解决这个问题：

·⑴生板栗可以放进冰箱的冷冻室里2个小时，板栗仁因为低温会缩小，自己就跟外壳分离了，捏开冻脆的外壳就能得到板栗仁了。

·⑵家里有微波炉的话，在生板栗上用剪刀或者水果小刀划个“十”字口子，放进微波炉里高温1分钟，取出来之后板栗的壳和果仁就分离了。

·⑶也可以将生板栗用沸水煮个三五分钟，然后捞出立刻投入冷水中，一冷一热的刺激变化也会让外壳与果仁分离。

·⑷还有最简单的一种，烧一盆淡盐水，然后把板栗扔进去泡5分钟以上，板栗壳和内膜也会变得很好剥掉。

答：关于这个“猪不椒羊不料”我们之前解答过了，只是一种在很有限区域内流传的所谓“烹饪规矩”，并不具备代表性。而且就算是在有类似说法的地方，“猪不椒羊不料”指的也是炖煮的菜肴，而我们使用青花椒焯水主要是为了去除猪尾巴的腥臊气味。

猪的尾巴由于生长位置和猪的生活习性等原因，所以相对于其他部位来说其气味就重一点，我是比较建议通过刀刮、盐搓和焯水的方式来处理，这样一套操作下来，基本上再怎么烹饪也不会有任何异味了，随便跟什么食材一起煲汤都可以。

那么以上就是这次关于猪尾巴煲汤的内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和点赞。

你喜欢吃猪尾巴吗？欢迎评论分享一下你觉得猪尾巴最好吃的做法！

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哑巴美食家

猪尾骨煲什么汤好？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“猪尾骨”顾名思义就是猪的尾巴去皮所得的骨节和皮质所组成的部分，由于其含有的胶原蛋白和微量元素含量依旧丰富且食疗价值较高，因此猪尾骨也是经常被用于炖制汤品食用（胶原蛋白和微量元素均易溶于热水）。那么要说起猪尾骨煲什么汤最好？个人觉得还得是“以营养为主，口感为辅”，只有煲好的猪尾骨汤做到喝着既营养又好喝，那么这样的汤品才能算作一道好汤。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

“猪尾骨汤”——相比猪尾巴汤没有那么出名，但是在做法上大致也是相同的，只不过猪尾骨汤的口感会比猪尾巴汤略微清淡一些，喝着不容易发腻且口齿留香，并且价格上也会便宜许多，因此猪尾骨汤目前也是一道大众皆爱的家常汤品，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【滋补猪尾骨汤——“补肾健腰”家常做法】——特点：鲜香诱人、入口香醇、营养美味、做法简单、一看就会。

【主料】：猪尾骨500克、黑豆80克

【配料】：杜仲10克、红枣6颗、生姜1小块

【调料】：水、黄酒、白醋、食盐适量

【工具】：瓷锅1口

——【开始制作】——

①：将猪尾骨洗净剁成合适大块，装入大盆内，加入足量的清水没过，加入白醋1勺搅拌均匀浸泡10分钟，同时将黑豆也单独用碗和足量清水浸泡10分钟，红枣洗净去核，生姜去皮洗净整块拍松，备用。

②：将杜仲10克用清水抓洗干净，然后加入锅内小火干炒2分钟至变色微黄出香，出锅备用。

③：起瓷锅，加入足量清水，下入剁好的猪尾骨、泡好的黑豆、炒香的杜仲以及拍松的姜块，大火将水烧至沸腾，转小火，撇去水面多余浮沫，淋入1汤匙的黄酒，关盖保持小火慢炖1个小时。

④：然后加入红枣继续慢炖半小时，炖好后揭盖撒入适量的食盐拌匀，关盖继续焖5分钟再食用，味道更佳。

出品图：这样一道香味诱人、口感清淡不失醇厚、营养不失美味的猪尾骨汤就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么猪尾骨要先放入清水内加白醋浸泡10分钟？

答：........这里这一步其实非常重要，很多人做猪尾骨汤时总是要多加一步“焯水”来进行去血水去腥味，其实这样做完全没有必要，还有些得不偿失，为什么？因为猪尾骨本身是去除外皮的，腥臭味并不会太多，简单用清水冲洗一遍其实味道就会好很多；其次猪尾骨本身瘦肉的含量相对较多，直接焯水会流失较多肉内的蛋白质营养，而且焯水后的猪尾骨肉也会比较干柴，因此在这里焯水这一步是完全可以省去的，在这里我改为多加一步白醋和足量清水拌匀浸泡，白醋的酸性可以有效的软化猪尾骨的肉质，帮助猪尾骨在浸泡当中更快的自然排出多余血水和腥味，保证后续炖汤时的猪尾骨肉质鲜香且营养充足。

2、为什么黑豆也要浸泡10分钟？

答：........这里这一步的原理其实也很简单，因为黑豆本身硬度很高，类似大家平时打豆浆需要提前浸泡黄豆是一个道理，先把黑豆浸泡吃足水分后，黑豆能够整体增大且硬度明显变小，除了更容易被炖软炖熟以外，黑豆内的营养物质也能更加完整的炖入汤品内，因此这一步大家也一定必不可少。

3、为什么炖猪尾骨汤还要加黑豆、杜仲和红枣？

答：........这里的食材选料就是这道猪尾骨汤“滋补腰肾”的关键技巧了，猪尾骨本身炖汤就比较滋补脾胃，而多加入的杜仲性温味甘，炖汤具有补益肝肾的食疗价值，黑豆色黑也同样健腰补肾，搭配上红枣的益气补虚，生姜的散寒作用，整道汤品喝起来不但营养丰富并且食疗价值奇高，非常适合大多数体质略差的同学多多食用，性价比很高。

4、为什么杜仲还要下锅干炒一次至变色出香？

答：........杜仲本身直接使用食疗价值不高，原理有些类似薏米，需要先干炒一次炒香变色再使用，不但煲好的猪尾骨汤更加的鲜香味浓，在食疗价值以及炖煮出来的营养方面都会更加的浓郁均匀。

5、为什么炖猪尾骨汤食材都是一起下锅唯独红枣后放？

答：........这里要想完全解释清楚就需要讲到食材的耐热性问题了，黑豆和杜仲本身都是硬度密度较高的食材，因此要和猪尾骨一起下锅才能完整炖入汤品内足够的营养和香味，而生姜块虽然不是很耐热，但是将其早一点加入汤品内可以更早的炖出生姜香味从而达到去腥提香的目的，并且生姜内的姜汁也能完整的炖入汤品内增加暖胃散寒效果，至于为什么红枣要后放是因为红枣本身不太耐热，炖煮太长时间容易炖烂红枣而影响汤品成色，并且红枣的味道和口感也会很差，因此这里建议红枣是最后半小时加入为佳。

6、为什么炖猪尾骨汤食盐要最后放？为什么放入食盐后还要焖5分钟才能喝？

答：........这里这一步的原理相对也很简单，和大家炖骨头汤、炖肉汤是差不多的原理，为什么？因为过早的加入食盐会导致猪尾骨提前吃入盐分而增加密度过早被炖硬煮硬，从而导致猪尾骨内的营养物质无法更加完整的炖入汤品内，汤品香味和营养都会明显减少；其次食盐本身也不耐热，加入过早出锅时味道又会变淡，会导致大家平时的吃盐量明显变高，对身体也不太好；至于为什么食盐最后放入后又还要多焖5分钟是因为这个时候的汤品内营养已经完全吃足吃够，所以加入的食盐可以让其更加均匀的渗入猪尾骨内进行调味，从而保证最后炖好的汤品吃肉吃汤味道都均匀适口。

——》滋补猪尾骨汤之“技术小Tips”：

（1）浸泡猪尾骨之前要将其先剁成合适骨块，这样才能保证猪尾骨在10分钟内即可完全去除多余血水。

（2）炖猪尾骨汤时优先选择瓷锅进行炖煮，因为瓷器的导热速度较慢，耐得住长时间的炖煮且汤汁不容易收干，非常适合用来炖汤（铁锅炖汤时间稍长就会自然收干汤汁）。

（3）炖猪尾骨汤时，水烧开后要先撇除浮沫，这样才能保证炖好的汤品足够鲜美且无异味。

结语

其实要想做好一道猪尾骨汤还是蛮简单的，但是要想把一道朴素的猪尾骨汤做的既营养又美味的话就会需要很多细心了，除了食材上的搭配需要更加合理以外，烹饪过程中的技巧也是一样要特别注意，希望大家看完本文后都能做出一道营养又美味的“滋补猪尾骨汤”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

麟大官人

猪尾骨有补钙延缓骨质疏松的功效，平常我们都用来煲汤喝，它可以和花生，虫草，人参搭配在一起煲汤喝，效果非常好，今天我们用猪尾骨做淮山莲子猪尾骨汤，下面我介绍下用到的材料和制作方法。

淮山莲子猪骨汤主材：猪尾骨200g 莲子40克、干淮山20克、红枣15克、姜适量

淮山莲子猪骨汤做法1:莲子用清水洗干净，提前半小时泡好

2:猪尾骨去毛，再切小段

3:烧水，放入猪尾骨焯水5分钟，捞出，冲洗干净备用，这样去除腥味

4:将干淮山、红枣、莲子、猪尾巴、姜片一起放入汤锅中，加入足量的清水，大火烧开，转小火煲两小时左右即可，喝之前加点盐调味即可。

这样一道美味可口，营养滋补的猪尾骨汤就做好了

爱尚美肆

猪尾骨煲汤，跟猪蹄煲汤没任何区别，口感和味道、营养价值完全一样。因为材料性质相同。是不是偏有多事的人把猪尾巴去皮，然后拿没有猪皮的尾巴骨煲汤？

让人不禁浮想联翩。想那猪尾巴一生自由自在，想怎么摇摆就怎么摇摆，实在是猪身上最最活跃的部位。更重要的还不是这个活动，而是它等于就是一头猪，一头高度浓缩的猪。为什么这么说呢？我们看猪尾巴的结构，从头到尾由四大部分组成：

这么好的东西，居然剥皮煲汤，真是暴殄天物啊。再联想下去，猪蹄跟猪尾巴一个性质，是不是也把猪蹄的皮给剥了，骨头用来煲汤？不敢再联想下去。

所以，作为一道汤，我绝对不会把猪尾巴的皮剥了炖汤，就这样，收拾干净，剁了寸段，凉水下锅，给足葱姜甜酒酿，烧开撇去浮沫，转小火炖一个小时。然后调味关火，装盆上桌。

其实并不是这情况，确有猪尾骨，就在头刀座板里。也就是从臀部割的第一刀那块肉。第二刀的肉知道的比较多，就是川菜回锅肉用到的，叫做“二刀肉”。但在农村集市的肉铺，不大会单独从头刀肉里剔出尾骨，除非大厂分割肉会有。这块骨头在猪骨里属于上等品，原因就是前面说到的，尾骨的骨头小，韧带多，熬着汤浓味美。

至于猪尾骨煲什么汤好，看实际情况。如果家里有需要食补的，就和党参一类滋补中药材煲汤。正常情况下，山药、玉米、莲藕、香菇，很多食材都可以单独合作煲汤。煲法不很难，跟煲骨头汤一样，只是要注意配菜放入的时间就行了。

普济

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

猪尾骨实际上就是猪尾部的最后那一截椎骨，并不是吃猪尾巴里面的骨头。屠宰师傅在下刀时，从臀部割入一刀，此为头刀肉，肥二瘦八。再割第2刀即为坐墩肉，又叫二刀肉。而猪尾骨就是藏在一刀割二刀中间的一段骨头。

猪尾骨相对腿骨来说骨髓较少，但胜在脊髓胶质和软组织韧带丰富。因此用来补钙效果是好于腿骨的，而且由于脂肪较少，熬出的汤虽浓白醇厚，但并不油腻。所以非常适合术后进补，以及青少年补钙食用。下面就介绍两种猪骨汤的不同做法。

第1种，专为老婆打造的猪骨四物汤。

第2种，专为孩子打造的猪尾骨玉米核桃汤。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

澜馋食记

你好，我是悠悠。猪尾骨营养丰富，同时富含胶质，吃起来软糯爽口，有益髓壮筋骨、美容养颜的作用。猪尾骨除了烧菜，拿来煲汤更是滋味。

因猪尾巴普遍较短，所以建议购买时连同尾椎骨一起买，可让汤水味道更加之浓郁。今天介绍2款不同的猪尾巴汤水：一款是眉豆花生猪尾汤，有健脾开胃、祛湿提神的作用，较适合女士或胃口不佳的人饮用。另一款是杜仲巴戟天猪尾汤，有壮筋骨、固腰肾的作用，较适合加班熬夜、腿软腰酸的男士饮用。

－（1）花生眉豆猪尾汤－

【材料】

猪尾巴、花生、眉豆

红枣、陈皮

姜片（猪尾巴飞水时用到，煲汤时不用下）

【制作步骤】

▼1．处理食材：将猪尾巴刮干净猪毛，洗净切成大块；花生及眉豆预先浸泡约1~2小时让其吸饱水，这样容易煮绵软；红枣剪开两半，去除枣核；陈皮亦要预先浸泡一下，撕成小块。

▼2．猪尾巴先飞水：汤锅里放入猪尾巴+2块姜片+2大勺料酒，再加适量的凉水，煮至水开后，再翻滚约2分钟左右，捞出来洗净表面浮沫备用。

▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有材料，再加适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加一碗水作损耗，大火烧开后，转小火煲大约1~1.5小时。

▼4．调味处理：时间到，看到花生及眉豆变软烂即可收火，放点盐调味即可饮用。

－（2）杜仲巴戟天猪尾汤－

【材料】

猪尾巴、杜仲、巴戟天、蜜枣

姜片（猪尾巴飞水时用到，煲汤时不用下）

【制作步骤】

▼1．处理食材：将猪尾巴刮干净猪毛，洗净切成大块；杜仲、巴戟天和蜜枣预先浸泡一下，洗净备用。

▼2．猪尾巴先飞水：汤锅里放入猪尾巴+2块姜片+2大勺料酒，再加适量的凉水，煮至水开后，再翻滚约2分钟左右，捞出来洗净表面浮沫备用。

▼3．开始煲汤：汤锅里放入所有材料，再加适量的清水，多少个人喝就放多少碗水，另再加一碗水作损耗，大火烧开后，转小火煲大约1~1.5小时。

▼4．调味处理：时间到即可收火，放点盐调味即可饮用。

【题外小知识】

上边两款汤水提到的眉豆、杜仲、巴戟天，可能听着有些陌生，所以附以下图片以兹辨认。

▼1．下图为眉豆，又叫面豆、鹊豆等，有健脾和胃、消暑化湿的作用，煲汤后口感较粉较绵软。

▼2．下图为杜仲，又叫思仲、丝棉皮等，是其植物的干燥树皮，有补肝肾、强筋骨的作用。

▼3．下图为巴戟天，又叫巴戟、巴吉天等，是其植物的干燥根，有补肾阳、强筋骨、祛风湿的作用。

【日食三餐，唯爱与美食不可辜负。我是悠悠，爱下厨，喜欢探索新吃法，期待您的关注和评论。】

悠之美食日记

猪尾骨淮山红萝卜煲汤，可以健脾开胃。

准备材料:猪尾骨500克，铁棍淮山300克，胡萝卜200克，花生米50克，食盐适量。

做法:

1.猪尾骨斩块、汆水待用，胡萝卜削皮、洗净、切滚刀块，淮山削皮、洗净、切块，花生米清洗干净；

2.将猪尾骨、花生放入炖锅中，加入适量的清水，用大火烧开，转小火煲1个小时；

3.将淮山和胡萝卜加入炖锅中继续再煲1个小时，关火前加入食盐调味即可。

梓臻

我们自制的汤，应该说脱胎于排骨汤，还借鉴了鸭汤。我们北方的鸭汤是做烤鸭的鸭架子，烤鸭烤熟后片肉，留下鸭架子带脖子、鸭头、鸭屁股，一般把鸭屁股砍下去免得腥，剩下的熬汤，为了提鲜，一般会放几个贝类或者海米啥的。

我家在天津，虽说是海滨城市，其实我们老城区离海很远，再加上祖上大部分都是来自河北省，一般都是喜欢肉食，海鲜差一些。我们更喜欢河鲜，天津的海河穿城而过，又有九河下梢天津卫之称，况且我们的天津七十二沽也不是白叫的，每个沽的水都不少，久负盛名的小站稻就来自我们天津，所以我们更多喜欢河鲜。

做汤的时候就加了一些河蚌，另有一番滋味。

材料：甜玉米棒3个、河蚌1市斤、猪尾骨1市斤、姜片几片

先把河蚌洗干净，最好象洗衣服那样用手在水里搓搓，多洗几遍水，一直到盆里的水清清的。然后，把玉米棒洗干净，一个玉米棒切成3段，最后是处理猪尾巴骨，因为买的骨头多了，而且上面带的肉也挺多，一团团的，就把上面的肉团团切下来，但骨头上一定还要带着肉，而且肉不能太少，要不煲的汤就没肉味。

烧一锅开水，把猪骨头仍进去烫一烫，骨头上的肉变白色后，把骨头捞出来，用水龙头把上面的浮末冲掉，这样煲出来的汤味道没那么浊。再切几片姜，这样可以去掉河蚌的腥味，而且河蚌性寒，姜可以驱寒，对胃寒的人好。

好了，所有材料都放进汤煲了，我用的是不排气的压力锅，煲猪骨头汤加压25分钟就可以了，这种不排气的压力锅煲汤的好处是汤味不会外溢，可以保留原汁原味。

25分钟后，把电源关闭5分钟，再开盖，这样排气时压力就会减少点，排气孔上就不会有汤溢出来。清香！

放点盐和鸡粉调味。先把玉米棒和骨头捞出来，让大家解解馋。玉米棒的味道还没完全出来，玉米吃起来还很香甜，而骨头上的肉呢则带着淡淡的玉米香味，女儿吃了满满一碗的骨头肉。而汤呢，则集合了河蚌的鲜、玉米的香甜、骨头的浓香。

这汤还有个特色就是不油腻，很清淡，适合喜欢喝汤又怕胖的人。而且物美价廉，营养价值也很高，河蚌3元1市斤，属于高蛋白、高钙食物，玉米棒1.5元1个，维生素E含量较高，猪尾骨14元1市斤，不带肥肉，高蛋白、高钙，所以啊，这汤花钱不多，但营养多多哦，特别是女士和小孩吃了更好。

我就问你，馋不😎😎😎