农夫的幸福时光
广东梅州梅县石扇镇中蜂养殖户和金柚种植户为您解答：请问水蜜怎样才能提高提纯波美度？
蜜蜂将采集回来的花蜜酿造成蜂蜜是一个很复杂的过程，需要有充分的时间来完成，而大多数蜜源进入流蜜期，短则数几天，长则不超过一个月，因此，在实际生产蜂蜜过程中很难做到完全生产成熟蜜，尤其活框养殖的蜜蜂，大多蜜脾接近80%封盖时就会开始取蜜，这已经是很不错的了，至于每次蜜源期都达到百分百封盖再取蜜这是很难做到。饲养中蜂的朋友也知道，在流蜜期，封盖蜜达到80%以后还不取蜜，就很容易闹分蜂，蜜蜂不出巢采集，消极怠工，直到分蜂以后才缓解，而一旦分蜂，那么蜂蜜产量势必急剧下降。其次，有些蜜源的含水量比较大，尽管蜜蜂没日没夜的进行扇风蒸发水分，其酿造好并封盖的蜂蜜含水量也会比较高，因此，取出来的蜂蜜波美度通常不高，乌桕蜜就是其中一种。所以在蜂蜜生产中，取水蜜并不是一件错事，但是拿水蜜当成熟蜜卖给消费者就不对了。
自然成熟封盖蜜
我们将未封盖就取出来的蜂蜜称之为水蜜，这种蜂蜜中含水量比较大，波美度低，在温度高的情况下很容易发酵和变质。前面我也说了取水蜜也是迫不得已，所以，怎样提高水蜜的波美度和延长其保质期更为重要。一般我们采用的方法就是将水蜜浓缩，提高水蜜浓度，去除多余的水分。这里很多人会说蜂蜜浓缩是在造假，其实我觉得并不一定，因为蜂蜜并不是只用来喝的，还有很多行业都需要用到蜂蜜，如：医疗行业，这些行业对蜂蜜质量的要求并不高，将水蜜浓缩后，成本降低，更能满足这些行业的需求。
水蜜通过真空浓缩来提高波美度
真空浓缩蜂蜜是近年来比较流行的一种蜂蜜浓缩方法。所采用的为连续式真空浓缩设备，将真空度控制在720mmHg，蒸发温度控制在40-50度，这样对蜂蜜的色、香、味及营养成分的影响能降低至最小程度。大概的操作过程如下：
1、过滤
把取出来的水蜜放入设备以后，将蜂蜜的温度保持在40度左右，达到最佳流动状态，以便能顺利通过多道过滤，去除杂质，如果结晶蜜，还可以过滤掉较大颗粒的结晶体。完成这道工序以后尽快在设备中进行加压过滤，以缩短加热时间，减少风味的损失。
2、浓缩
启动浓缩设备对蜂蜜进行浓缩操作，在浓缩过程中应特别注意蜂蜜受热后香味物质的回收。打开香味回收装置，将这些挥发出来的香味物质回收再溶入蜂蜜中，保持蜂蜜原有的香味。还要不断的检查仪表上所反映的蜂蜜水份含量，并同时随机抽样检测，以保持加工后的蜂蜜所含水份稳定在17.5-18%的范围内不变，其波美度即已达到要求，就可以完成水蜜的浓缩，将其导流到干净的容器中进行封装。
3、储藏
浓缩以后，波美度达标的水蜜并不是高枕无忧了，如果长期放置在温度32-38度的环境中，同样会出现发酵变质的情况。一般我们将其放置在室温10度以下的仓库中储藏，储藏时间不能过久，否则其颜色会加深，香味亦会消失
蜂蜜浓缩设备
以上是我对问题“请问水蜜怎样才能提高提纯波美度？”根据自己的理解和多年养蜂过程中实践多所做的回答，希望能帮到你，喜欢的朋友，还请给个关注，您的关注是我分享自己经验的动力，希望能通过分享帮到更多需要帮助的人，非常感谢您的阅读！
梅州石扇金柚
养蜂人提高蜜蜂酿造蜂蜜效率，水蜜加快提高波美度的方法
蜜蜂在酿造蜂蜜的过程中，蜂巢脾内的水蜜，水蜜中的水分逐渐蒸发，蜂箱内的湿气较重，在夜晚将蜂箱的通风窗打开，增加蜂箱内的空气流通性，有利于蜜蜂进行酿造蜂蜜的工作。同时，蜂巢脾上有幼虫和封盖子脾，在增加蜂箱内空气流通性的时候，养蜂人要注意蜂群内繁殖区域的温度，避免子脾上的幼虫受冻。
蜜蜂酿造蜂蜜需要时间，蜂群酿造蜂蜜的能力有限，养蜂人需要耐心等待蜜蜂酿造蜂蜜。强群酿造蜂蜜的能力较强，蜂群的酿蜜能力越强，蜂群的群势越大，工蜂数量越多。所以，养蜂人在流蜜期的时候，可以采用合并弱群的方法，提高蜂群的采蜜能力和酿蜜能力，从而达到提高水蜜酿造速度，提高蜂蜜波美度的效果。
蜂友会
波美度
波美度是用来测量溶液浓度的一种测量仪器的测量数值单位，是一个比重数值。一般不同的溶液有不同的测量仪，过去采用的是对比方式，现在的直接就可以读出数值，比如我们常用的蜂蜜波美度测量仪是直接就可以读出数值的。波美度指的的是一定浓度的溶液在一定温度下都有一定的密度或比重，我们常说是溶液浓度。
从波美度的概念来说，波美度受到温度的影响的，所以一般我们说一种溶液的浓度，需要在相同的温度下来进行对比，我们根据这个概念，不难发现水蜜的波美度是可以人为的提高的。所谓的水蜜就是浓度低，而波美度是在一定温度下的密度比，而水蜜之所以浓度低，主要是因为里面含有大量水分，导致水蜜的浓度低，如果我们人为的减少蜂蜜中的水分，那么蜂蜜中的水减少，自然浓度就升高，波美度自然就升高了，所以说波美度我们是可以认为升高的。
如何提升水蜜的波美度？
这里有的朋友有一个误解，认为波美度指的是蜂蜜的质量，其实波美度并不指蜂蜜的质量，这是可以作为蜂蜜质量的参考，如果我们想要提升水蜜的浓度，那么最简单的办法就是降低水蜜中的水分。在这里蜂部落给大家透露一个业内秘密，有的养蜂人取蜜的时候取了水蜜，为了让水分蒸发，通常采用晾晒的方式来减少蜂蜜中的水分，蜂蜜虽然吸水，但是要外界的湿度高于蜂蜜湿度的情况下才会吸水，如果外界湿度低于蜂蜜湿度，那么蜂蜜中的水分就会散失，所以说蜂农采用晾晒的方式是可以降低蜂蜜中的水分的。
除了晾晒之外，我们都知道浓缩蜜，浓缩蜜的过程就是减少蜂蜜中的水分的过程，蜂蜜中的水分减少，浓度自然就升高，因为单位体积之内蜂蜜含量更高了，这也是典型的提升蜂蜜浓度的做法。
蜂蜜的纯度
上面提到了蜂蜜的纯度，蜂部落对这点不是很理解，不知道楼主想要表达的是提升蜂蜜质量还是保证蜂蜜中不含其它成分。如果我们是想要提升蜂蜜质量，实际上水蜜是没有办法提升的，因为我们说蜂蜜好不好，主要是看蜂蜜中是不是含有其它杂质，或者说是不是某种蜜源的蜂蜜，另外就是蜂蜜中所含的营养物质多少。从水蜜的角度来说，蜂蜜中的营养物质已经固定，就算含有杂质，比如白糖，我们也难以改变了，所以我们可以提升水蜜的浓度，但是无法改变其营养。
如果我们所谓的纯是指不含其它杂质，比如说蜂蜜中本来就含有了白糖，或者说蜂蜜中含有多种蜜源植物的花蜜，这也是我们难以改变的，所以也不能提升。
蜂部落
如果是水蜜就不能取出来，只有让蜜蜂酿造成熟，才能真正提高波美度。
什么是水蜜？
水蜜就是蜜蜂采集来的花蜜还没有酿造成熟，含水量大的蜂蜜。这样的蜂蜜因为含水量大容易变质，而且没有酿造成熟，蔗糖没有转换过来，酿造蜂混入的酶类少，营养价值也就低一些。
所以水蜜还不能成为真正的蜂蜜，不仅仅是波美度低，而且营养价值也低一些，还容易变质。
什么是波美度？
波美度是指把波美比重计浸入所测溶液中的度数，是表示溶液浓度的方法。波美度越高就表示浓度越高，也就是有效成分越高。
蜂蜜的波美度说简单点儿就是表示蜂蜜中有效成分是多少，水分含量是多少。我们用波美度来计量出蜂蜜的成熟度，也是评判蜂蜜优劣的标准之一。蜂蜜波美度达到42度，也就是含水量在19%左右时才是真正成熟的合格蜂蜜。
怎样提高蜂蜜中的波美度？
蜂蜜中的水分含量多了，波美度就低了，这样的蜂蜜难以保存，收购价也会低。所以养蜂人蜂蜜中波美度低了就不好存放，也不好卖，想要提高波美度。
蜜蜂酿造蜂蜜最主要的功能就是排除多余的水分，主要是通过扇风蒸发带走水分，这样不会破坏花蜜中的营养成分，所以蜂蜜营养价值才高。而人想要排除多余的水分，又不损坏花蜜中的营养元素是很难的。目前有高温浓缩的方法和低温浓缩的方法两种。
用高温浓缩的办法排除蜂蜜中多余的水分，这样波美度确实能够提高，但是会破坏蜂蜜中的营养元素，营养价值会降低。这样加工出来的蜂蜜与蜜蜂酿造成熟的蜂蜜营养价值是不能相比的。
所以现在就有了更加高明的浓缩机，能够在低温状态下排除蜂蜜中的多余水分，这样能有效的保留花蜜中的营养元素，蜂蜜品质就会得到较大提高。可是这样的加工设备价格非常昂贵，中国还很少。目前普遍用的就是高温浓缩蜂蜜，这样的设备普通人也难有，而且对蜂蜜加工也不好。
想要让水蜜的波美度提高，又不影响蜂蜜的品质，唯一的办法就只能把水蜜饲喂到蜂群里，让蜜蜂二次加工，等到封盖时再取出来，这样的蜂蜜成熟度够了，波美度提高了，营养价值也更高了，才能成为真正的好蜂蜜。
真正的好蜂蜜只能靠蜜蜂辛勤采集酿造而成，人是没有办法加工的，再高明的设备也没有蜜蜂酿造出来的真正蜂蜜好。养蜂人不能靠投机取巧，只能把蜂养好，强盛的蜂群才更容易酿造出成熟封盖蜂蜜。没有酿造成熟的水蜜不要随便取出来，波美度太低了难以存放，不好卖也是有损失的。