微肤科技美容小微
自古以来人们都有吃蜂蜜的习惯，在久远的古代各种调味品还没有盛行的时候，烹饪食物可用的调味品只有梅和蜂蜜两种，普通老百姓用的一般是梅，只有贵族才有能享用的到蜂蜜。不过现如今蜂蜜早已成为一种平民的食物，生活中爱吃的蜂蜜的人非常多，不管是用来泡水喝还是用来给其它食物增香调味，都非常合适。
常见的辨别真假蜂蜜的方法：
1、闻味道，真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，是绝对没有酸味、工业味、腥味等;如果您无法辨别什么样的花香味，您可以采用对比方法，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就能有很明显的效果。
2、看气泡，蜂蜜要是没有加工，使劲摇晃，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因;加工过后，上层只会有少量的气泡或者没有气泡，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。
3、看颜色，真正的蜂蜜是不会那么纯的，看着怎么都不会那么透亮。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色
4、看粘度，这点一定要注意，不要去相信什么越稠的蜂蜜+能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，NO，不是这样的，蜂蜜是有波美度的，有的商家为了故意提高波美度，有意的加工脱水浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了，真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。
5、尝味道，舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。
6、含杂质鉴别：取5毫升蜂蜜，加5倍的水稀释搅匀静置24小时，有悬浮团状物或沉淀形成，表明有杂物，沉淀物越多则掺杂量越大，纯蜂蜜无沉淀析出。另外可将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三至四小时后如无沉淀发生则为无杂质蜂蜜。
7、含水鉴别：蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状，不会渗开，而掺水蜂蜜则会渐渐渗开，渗开速度越快，掺的水分越多。
8、含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到黏腻为好，有颗粒感的则含糖。
9、结晶鉴别：真蜂蜜一般在真蜂蜜结晶较为松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻时，有沙砾感。
10、铁丝鉴别：用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
11、买蜂蜜时要看标签：仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。
在路边养蜂的，他们卖的蜂蜜是真的吗?
其实这个比较简单就可识别!作为养蜂者首先肯定得有蜜蜂，不要被一排或几排蜂箱一个帐篷所迷惑!有些“养蜂者”就一个帐篷一些蜂箱，就在卖‘蜜’仔细观察，只见蜂箱不见几只蜜蜂。如果你想开蜂箱看看他的蜜蜂，他会警告你蜜蜂蛰人阻挠你不让你看。如果你问他蜜蜂怎么这么少，他会告诉你都出去采蜜去了。这样的话都是自欺欺人!!真正的养蜂人你看到完全不一样的景象，一片繁忙，蜜蜂成群结队，很远你就可以听到蜜蜂的嗡嗡声。不用主人说你就会怕蜜蜂蛰着，走近蜂场附近你就可以闻到花蜜的香味。而且你可以看到主人从早到晚都在蜂场上忙碌。那些有蜂箱没蜜蜂的他们什么事也没有就等着有人来买他们的“蜂蜜”。相信你看了就能一眼识别真、假养蜂人了。
仔仔妈的美味生活
很高兴来回答这个问题，懂得养生的人都知道蜂蜜的好处，经常喝蜂蜜，能够增强我们的抵抗力、滋润肠道，而且经常喝蜂蜜的人，皮肤也会比一般人要好很多。现在是物欲横流的时代，爱喝蜂蜜的人也有一个苦恼，就是市面上的蜂蜜太多，品种杂乱，真假难辨，很难买到真正的蜂蜜。至此，我也根据一些个人经验和学习来跟大家分享一下，区分真假蜂蜜的方法。
1、望：真蜂蜜的颜色一般为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色、深色等；而假的蜂蜜为金黄色；真蜂蜜一般不透明，假蜂蜜为透亮色。
2、闻：真蜂蜜带有相应自然的花香味道，无外来香味；假蜂蜜无自然花香味道或有水果糖的味道；真蜂蜜香甜可口，有略微酸味；反之，假蜂蜜很甜，有些刺激嗓子。
3、品：真蜂蜜未结晶是口感丝滑细腻，入口无颗粒感；反之，假蜂蜜入口有颗粒感；真蜂蜜结晶后似奶油、较软、易捻化；假蜂蜜不结晶或结晶后似沙粒，不易捻化。
4、检：产品文字表示清晰，印刷规范，有相关部门的检测报告，配料表标注只有蜂蜜无其他添加成分，一般为真蜂蜜；反之为假蜂蜜。
5、验：用勺子在蜂蜜中盛出一勺蜂蜜拉丝，能拉长丝，不断流，掉进容器的蜂蜜形成很多细小气泡，顶端形成球形为真蜂蜜；反之拉不了丝的，没有形成气泡的为假蜂蜜；将蜂蜜滴到纸上，不易渗透的为真蜂蜜，易渗透可能为假蜂蜜。
自己不能亲身体验的情况下进行辨别纯正蜂蜜的方法：
（1）在定量的蜂蜜里加入定量的冷水，用力摇晃，会产生很多细小的泡泡，那么这个就是真的蜂蜜。
（2）用100摄氏度的开水冲蜂蜜，纯正蜂蜜会有一丝发酸的味道，反之假的蜂蜜不会有变化。
以上的方法是有我个人的经验，和向一些养蜂人及蜂蜜经营者学习得来的方法。希望通过我的分享可以对大家有些帮助，能买到纯正的蜂蜜，同时也是一个相互学习的机会，祝大家：健康快乐、平安一生
蜂还巢Bee
作为一名养蜂人，谈一哈我的看法！
一 是看颜色：真蜂蜜颜色看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；假蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。看形状：真蜂蜜挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，挑起时呈滴状下落，有断流。
二 是闻，真蜂蜜有淡淡植物味的花香；假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
三 是尝，真蜂蜜香甜可口，有轻微的淡酸味，结晶块牙咬即酥，含之即化；假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
四 看泡沫
真蜂蜜上层出现大量泡沫，且久久不会消退，有时泡沫可维持2小时之久。假蜂蜜则泡沫很少，且持续时间很短。因为真蜂蜜里面含有丰富的果糖和葡萄糖，还有很多矿物质，使劲儿摇晃时，这些物质就会出现泡沫。
五 成熟蜜是指蜜蜂采回花蜜后，内勤蜂分泌转化酶，反复酿制浓度逐渐升高，直到成熟的天然蜜，取出过滤后,无需任何加工直接食用。天然蜂蜜的成熟度（浓度）越高，具有营养作用的价值越高。
六 非成熟蜜是指蜜蜂采回花蜜，没有经过充分酿造就取出的蜂蜜， 波美度很低，含水量较高，易发酵。
七 浓缩蜜就是指把非成熟蜜通过人工的加热或低温处理等一些列手段，把非成熟蜜中的水分排出，达到较高的波美度，一般在这种人工处理下，蜂蜜中所具有活性酶，包括特有的香味都在浓缩中损失了，但是这种蜂蜜卖相好，能拉丝，而且滴纸成球，这些都符合我们所认为的辨别蜂蜜的真假方法。
远山养蜂
1、 味道鉴别
真蜂蜜能闻到清淡的花香味，而加了香精的假蜂蜜在揉搓之后，香精的香味会散失，留下的只是糖浆味。另外，真蜂蜜直接食用具有辣（呛）喉感；用40-60度温水冲饮，口感甜润略带微酸。假蜂蜜除了甜还是甜，口感单一，没有辣喉感或酸味。
2、 结晶鉴别
纯天然成熟蜜在温度低于40℃的环境中都会结晶，而且全部结晶，只是不同种类的蜂蜜结晶速度有快有慢，在13-14℃时结晶速度最快。对于局部结晶或完全不结晶的蜂蜜只存在于未成熟的水蜜蜂、浓缩蜜和假蜂蜜中。
3、 起沫鉴别
准备一个矿泉水瓶，加一勺蜂蜜再倒入1/3的凉开水，盖好瓶盖用力摇晃一会。如果是真蜂蜜水色会变得浑浊，瓶子会出现大量泡沫，蜂蜜越多泡沫就越多，而且泡沫久久不会消退，打开瓶盖后会有股体冲出。如果是假蜂蜜在用力摇晃后液体会很清澈，没有上述现象。
4、 气泡鉴别
对于液态蜂蜜，直接用力摇晃瓶子几下，如果是真蜂蜜便能产生一定量的气泡，假蜂蜜则不能。这是因为真蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶和过氧化氢，过氧化氢受震动后容易分解出氧气从而产生一定量的气泡。假蜂蜜含有的葡萄糖氧化酶和过氧化氢很少或者没有，所以很少产生气泡。
朱胖在布依
一线养蜂小农，助力甜蜜健康生活！
普通人如何辨别真假蜂蜜？
对于蜂蜜不了解的时候判断蜂蜜真假就是一个难题，如何判断？
判断蜂蜜和判断其它事物一样，不能单一盲目判断，需要通过事物的不同特性来综合判断，黄灿灿的不一定是金子，翠绿绿的不一定是翡翠，判断蜂蜜也一样：
蜂蜜真假判断小方法: 蜂蜜冲水后蜂蜜水是浑浊的不是透亮的；蜂蜜结晶一般揉搓都是细腻的（看着粗也是这样）；蜂蜜低温水冲和开水冲的口感不一样；液态蜂蜜均含有水分，用一个比较吸水的纸巾会慢慢渗透但纸张不会像浸水一样变得一碰就破还会保留纸原本的柔韧度，但纯糖类的假蜜或者浓缩蜜则一般一直会难以渗透；液态蜂蜜高温稀低温稠，但冷冻不会像冰块而会变得很稠很稠；蜂蜜一般会有辣喉感（强弱因人而异）；蜂蜜不会入水即溶（品质太低融化的比较快可能会感觉入水即溶）；蜂蜜的香甜气味或者其它气味是自然的；用水冲液态蜂蜜会自然的产生一些气泡（不是水泡那种瞬间破裂）结晶蜜和水一起融化后晃动也会产生泡泡；不同种类蜂蜜口感气味都不一样；不同地域纯杂口感也会不太一样；蜂蜜不是单纯的甜，和其他糖类的味道是不一样的，同时吃就可以区分出来。不要单一判断，那是没用的，判断事物，综合判断一般都没错。
A一线养蜂小农
01.闻味道
真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，是绝对有花香味的，哪怕很淡，也绝不会有酸味、工业味、腥味这些。
如果无法辨别什么样的花香味，可以对比下，闻两瓶不同蜂蜜，一瓶真的蜂蜜，一瓶加工蜜或者假蜂蜜，一对比就很明显。
02.看气泡
蜂蜜如果没有经过加工，一勺蜜一杯水再使劲摇晃是会有气泡的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消，那是因为活性酶的原因。
这种活性酶只有正宗的蜂蜜才有，越纯的蜂蜜活性酶越丰富，产生的气泡越多，现在市面上的蜜很少见这个了。因为加工以后蜂蜜的营养就被破坏了，没办法产生气泡了。
03.看颜色
真正的蜂蜜看着怎么都不会透亮，都是像黄油一样。我在一家秦岭三嫂那里买了这种蜜，有点小贵，但是蜜是真好！看图。假蜂蜜要么色泽鲜艳，要么非常的透明，就像水一样。
04.看粘度
这点一定要注意，不要去相信什么能拉丝的蜂蜜就是好蜂蜜，并不是这样。蜂蜜是有波美度的，这一点能够作假。有的蜂农为了提高波美度，加工浓缩，水分少了，自然浓度就上去了，拉丝就很简单了。要说拉丝，怎么的也拉不过拔丝地瓜。
05.尝味道
舌头是我们比较敏感的感官，可以用舌头尝味道。真蜂蜜的味比较浓，比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时会略有酸味和微刺喉的辣味。假蜂蜜糖分多，蜜味淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。
06.看结晶
真蜂蜜一般结晶比较细腻，比较松软，放在手指上能很容易捻化，有细腻感。假蜂蜜析出的白糖沉淀较为致密，放在手指上捻的时候，有种颗粒感。
07.含水鉴别
蜂蜜滴于白纸上，纯正蜂蜜呈珠状，不会渗开，掺水的蜂蜜会慢慢渗开，渗开速度越快，说明掺的水分越多。
蓝川弋
老生常谈的问题了，不过也是无时无刻都存在的问题！我国地大物博、植物丰富多样，每种花的蜜味道、颜色、形态都不一样，所以也就没有统一的标准，作为追花的职业养蜂人都做不到了解所有的蜜种！对于消费者来说了解的就更少了，不过蜂蜜基本都具备一些共同的特征，可以通过这些特征来判断。
不同花采的蜜味道除了甜之外，有些蜜种带酸味、有些带苦味、有些带清气、有些带怪味！有的清淡、有的浓郁，总体来说入口有辣喉咙的感觉、有淡淡花香、蜜味醇厚、余味悠长、细品微酸。
结晶颗粒有粗有细，有些看起来很硬，但是吃起来没有嘎嘣脆吃冰糖的感觉。这样基本就可以判定是真蜂蜜了。
在结合摇瓶子方法，用小半瓶水，加适量蜂蜜（蜂蜜跟水的比例在1：8左右）盖上盖子使劲摇晃使蜂蜜充分溶解到水中，然后静置一会，没泡泡或者泡泡几分钟消散的可以判定是假蜜，有泡泡几小时都消散不完的在结合品尝基本可以判定是真蜂蜜。
大别山挑时蜂蜜
其实现在都百度，其实真假蜜首先看产地！一些本就很少产蜜的地方说蜂蜜多半假的，其实除了无良商家用的兑水的糖加复合剂兑的假蜂蜜这种很好辨别，粘稠度低，还会变质，重点是价格很低！其实只要是蜂农的米只分“水蜜”和成熟蜜，水蜜并不是说兑水的蜜，是指花期蜜蜂采回来巢皮还没封盖发酵就把蜜打出来，这个蜜不是假的但品质不好！好蜜是指封盖发酵到7天以上巢皮发红，打出的成熟蜜，温度低于40度能自然结晶的，结晶摸上去没有砂砾感！
丝路好果果
主要是看气泡，闻气味，看结晶。
蜜不一定越甜越好，甜中带一点点酸味很不错
芳之源蜜
辨别蜂蜜对于普通人吃了兑麦芽糖或水的假蜂蜜也不会对身体有多大危，对糖尿病患者就灾难了！！！
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