秋天吃哪些美食不易上火？

飞猪美文

秋天的气候最大的特点就是干燥，人也容易上火，需要多吃能滋阴润燥的食物。

我国古代就有“朝朝盐水、晚晚蜜汤”的说法，晨饮淡盐水，晚饮蜂蜜水。

这即是补充人体水分、防止便秘的好方法，同时也是养生保健、延缓衰老的重要内容。

在《饮食膳药》中有记载：“秋气燥，宜食麻，以润其燥。”这里所说的“麻”为芝麻。

甘润的食物，除了能濡润肺脏、补养肺阴以外，还能起到润肠通便的作用。

那么，我们在秋天吃哪些美食最为适宜呢？

1、秋季可吃银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、乌骨鸡、猪肺、鸭蛋、龟肉、蜂蜜、饴糖、豆浆、菠菜、橄榄、萝卜等凉润之品。以及胡桃粥、花生粥、杏脯、桂花酒、葡萄酒等温润之品，这些美食都不易让人上火。

2、在秋季要“少辛增酸”。即少吃一些辛味的食物，多吃一些酸味的水果和蔬菜，例如苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂等。

3、提倡早晨喝粥。中医养生学家提倡在秋季每天早晨喝粥。

尤其是初秋时节，不少地方仍然是湿热交蒸，以致脾胃内虚，抵抗力下降，这时若能吃些温食，特别是喝些热药粥对身体很有好处。

在秋季，目前较为推崇的粥有甘庶粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。

鲜梨是去秋燥的“清润”好物，可以滋润我们的肌肤和肺脾。

梨子煮熟后有生津止渴, 滋阴润燥的作用，再配上同样有滋阴润燥效果的银耳，效果会更好。

梨子银耳汤

【主要材料（两人份）】：鲜梨2个、银耳50g、冰糖适量

【工具】：电炖砂锅

【做法】：

1、将银耳洗净去杂质，用清水浸泡1小时，待银耳发开柔软后就说明泡好了。如果是热水的话，大约是40分钟左右。

2、将泡好的银耳放进炖锅，加入适量的清水，把冰糖放进去，开始炖，慢炖2个小时。

3、将鲜梨削去外皮，洗干净，切成小块，放入炖锅里，慢炖20分钟即可。

4、等汤凉后，就可以盛出来食用了。

【Tips】:

1、梨子皮的营养效果很好，理智上是最好不要削皮，把它洗干净，连皮一起切小块炖，梨子皮里粗纤维多，但我觉得有点儿影响口感，所以削了皮炖。

2、梨子被我切得比较小块，所以也就炖了20分钟，怕时间太长了，里面的营养成分会有所损失。

3、梨子银耳汤，最好是当天做当天喝完，不要留到第二天。

秋季干燥的气候，容易伤及人的肺脏，燥邪会导致人口干、咽干、皮肤干燥、唇裂、鼻子出血、大便难解等。

饮食上除了需针对天地变化的特征，还需根据人体生理病理的特点来选择适合自己的饮食。

笑笑的麦子

马上国庆了，秋天也到来一段时间了，现在的天气很干燥，每天都感到皮肤很干，身体也容易缺水，这些都是要及时做好护肤和在吃的方面加强一下。

那么在秋天这种凉爽的季节，也是很容易上火的，因为天一凉大家就喜欢吃热气和上火的东西，比如火锅、串串和烧烤，吃的时候挺爽的，但后面的各种上火症状也是够你一顿受的。小芳前段时间就因为多吃了顿牛肉火锅，扁桃体发炎一个多星期还没好，多亏了婆婆给我时而煲点下火的糖水和汤，秋季的时候建议大家也多喝一下，把做法分享出来，希望帮到你们哦！

一、绿豆莲子鸽子汤

材料：鸽子1只、绿豆60克、莲子50克、枸杞20粒、姜2片、盐1茶匙

做法：

1.材料备好。

2.将洗净的绿豆、莲子、鸽子放入汤煲里，倒入适量的清水。

3.煲至微开时用勺子捞去表面的浮沫。

4.盖上盖子，调小火煲50分钟。

5.50分钟后，打开盖了放入泡洗净的枸杞。

6.再煮5分钟，撒入盐即可。

二、银耳猪骨汤

材料：排骨300公克，干白木耳30公克，老姜30公克，水700㏄，盐1小匙

做法：

1.将排骨剁小块，放入滚水汆烫后捞出备用。

2.白木耳泡水至涨发，剪去蒂备用。

3.老姜去皮切片备用。

4.将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片即可。

三、银耳雪梨百合糖水

食材：雪梨一个，银耳一块，百合一颗，红枣6枚，冰糖适量。

烹饪方法：

步骤一：首先把所有食材都准备好。

步骤二：银耳放入清水中浸泡至软，浸泡好撕成小块，用清水清洗干净备用。

步骤三：雪梨去皮洗净切成小粒，新鲜百合剥开洗净，红枣洗净对半切开。

步骤四：把洗净的银耳，百合，雪梨，红枣倒入臻米升降电火锅中，一次加入足够的清水。

步骤五：选择火锅功能，盖上盖子，煮至百合软烂，放入冰糖调味，甜度根据个人口味适量添加，煮熟冰糖完全融化即可关火出锅。

好啦，秋天不上火的美食基本就上面这些，如果你也喜欢，可以关注@乡村芳小妹，了解更多

乡村芳小妹

秋天是瓜果蔬菜收获的季节，当然在秋天的时候身体也是需要补充营养的，那我们一起来看看吃什么食物不易上火。

一、多吃蔬果

1：南瓜

平在换季阶段身体会出现诸如皮肤干燥、眼睛干、咳嗽、痰多等情况。这时候要多吃含水量高、维生素丰富的食物，来增加身体的抵抗力。南瓜里含有丰富的胡萝卜素、维生素B2、维生素C，正是秋季要多吃的食物。南瓜的吃法很多 但是最佳的吃法是煮来吃，再放点红枣和白糖。味道鲜美还有营养。

2：藕

吃莲藕对身体好，煎藕盒、糯米藕、爆炒藕片，把莲藕用来烹饪的方式还是蛮多的。会养生的人在秋天是不会错过。说到营养，在莲藕中有这些：热量、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、尼克酸、维生素、核黄素、钾、铁、锌、钠等等，通过摄入这些营养，不断的补充身体需要。

3：山药

山药不仅有“神仙之食”的美誉，还兼具有食物和药双重功能山药中含有大量的黏液蛋白等元素，山药蒸着吃炒着吃均可，如果加点枸杞来熬制枸杞山药粥，两者互相补益，还能更好地发挥效果。

4：萝卜

秋季最适合吃白萝卜。萝卜有“小人参”的美誉，含有丰富的维生素C和植物蛋白，其中一道排骨炖汤就不错，味道鲜美，在干燥的秋天，实属享受。

5：茄子

秋天是茄子的收获季节，也是吃茄子的最佳季节。茄子除了含有丰富的维生素和微量元素外，还有其它蔬菜中少见的维生素P。

二、多吃水果

1：梨

梨被古人推崇为“百果之宗”，在营养专家的眼中，它还是“天然矿泉水”，尤其适合秋天食用。秋梨还含有丰富的多糖，和多种维生素，易被人体吸收梨的吃法很多，生吃、煮水、蒸熟或榨汁等。

2：荸荠

荸荠又叫马蹄，口感脆甜多汁，荸荠中除了含有较高的碳水化合物，其含磷量在根茎类蔬菜中也较高。秋天可多喝雪梨荸荠汤，雪梨去核，带皮切成块；荸荠去皮，切成四瓣；胡萝卜和柿饼洗净切丁。砂锅加水3碗，煮沸后加入上述原料，再加入杏仁和冰糖，煮沸后转成微火，炖30分钟。关火，待温度不烫后加入蜂蜜，即可食用。

3：鲜枣

鲜枣含有大量的维生素c、钾、镁等多种矿物质，食枣好处多多，我们在吃枣时也不再局限于鲜吃或吃干枣了，一枣多吃法层出不穷，在日常生活中用枣制成各种传统食品，例如枣粽子、枣年糕、枣花糕、枣卷糕、枣锅糕、枣发糕、油炸糕、长寿糕。

4：柚子

柚子本身营养丰富含钙和维生素都远远超过了其它的水果，吃完柚子，别扔柚子皮，将一个柚皮洗净后剥去内层的白瓤，将皮切碎，之后加川贝母10克，并倒入适量蜂蜜入锅蒸烂，然后再密闭储存。每天早晚服用，对身体很好。

5：葡萄

最好吃法是充分洗净果皮，整颗入口，连皮带籽一起嚼完吃下，这样营养就会达到“百分百”。如果剥皮吐籽，营养就损失大半了。

还有更多的美食就不一一列举了。

我是种草菌

一场秋雨一场寒，这几天雨一直下，天气也转凉了，对于你提的问题秋天吃那些美食不易上火？我来回答你。

秋高气爽的季节大家在美食这块比夏天要进食得多，人们也开始体验享受美食的季节。秋季气候对于人体是喜润恶燥，这个季节一般对于辛辣刺激，油炸煎的食品应该少吃，多吃一些润肺滋阴的美食，这个也要看每个人的体质来区分了，这么好的季节要是拒绝诱惑的美食，谁能抵挡的住啊！下面我就列举几个适合秋天的美食。

这个季节可牛羊肉鸡肉都可以多炖做吃对身体也有滋补的作用，鱼类像鲫鱼可以熬汤，猪肉排骨冬瓜或萝卜汤，银耳莲子百合羹，等等。都是适合秋季吃的美食。下面我推荐一道简单的猪排骨清炖白萝卜这道美食做为参考，

准备2斤猪排骨，萝卜4斤，生姜，20克葱花

首先把排骨清洗干净，锅中倒入冷水，把洗好的排骨焯水，去血水，倒料酒，放葱姜片去腥，烧开去掉泡沫，捞出清洗一下，把煲汤罐加冷水开大火烧开，放入排骨，盐，生姜片，也可以放点花椒有去腥的作用，根据自己的口味，我们四川就离不开麻味的花椒。用大火煮一会就调到小火煲一个小时左右！开罐放点鸡精调鲜。一道简单的排骨清炖萝卜汤完成了，大人小孩老人都喜欢。

还有很多美食也适合秋天食用，就不一一列举了，大家可以相互讨论学习。我的回答能给你带来帮助我也很荣幸。谢谢阅读。

遇上美食

秋天的气候有的地区会较为干燥。对于平时肝火旺的人群，在秋天就会容易出现流鼻血、口臭、便秘等的情况。有时上火还会影响到人们的正常工作或是生活。人还会容易出现脾气暴躁等情况。那么在秋天吃什么不上火呢？相信多数人并不是很了解。接下来我们就来祥细了解下秋天的一些护肝降火类的食疗方法吧。

    1、山药糯米粥

    材料：山药、荸荠、大枣、糯米

    方法：先将山药去皮洗干净切成片备用；鲜荸荠冲洗干净削去外皮，切成丁；糯米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出沥干水分；大枣洗干净备用。再取锅放入冷水，加入以上材料先用大火煮开，再用小火慢炖约1个小时后即可饮用。喝的时候可以放些白糖来调味，但量不能太多。

   适宜人群：因秋燥而发生干咳、便秘的人群。但糖尿病患者食用时，要记得从一天的饮食中扣除这些热量。

   2、百合炖芦笋

   材料：百合100克、鲜芦笋50克

   方法：先将百合掰成瓣，撕去内膜，用盐水浸泡后用清水洗干净备用，芦笋洗干净切成段备用；再炒锅洗干净加入适量的水和百合煮到七成熟的时候，加入切成段的芦笋，煮熟后即可饮用。一天一次即可。

   适宜人群：因秋燥而流鼻血、口干舌燥甚至心生烦躁的人。

   3、蜜枣核桃羹

   材料：蜜枣250克、核桃仁100克、白糖适量

   方法：将蜜枣去核，洗净，沥干水分；与核桃仁、白糖一起下锅小火炖煮；待汤羹黏稠、核桃绵软即可关火食用。

   适宜人群：因秋澡需滋补肝肾、润肺生津、养血、头发干枯上火者。

   4、水果西米露

   材料：西米240g、牛奶255g、果丁适量、适量白砂糖

  方法：先将西米洗净后，倒入沸水中；煮到西米半透明，把西米和热水隔开；再煮一锅沸水，将煮到半透明的西米倒入沸水中煮，直到全透明，将沸水都倒去；煮一小锅牛奶并加少许糖；将西米倒进牛奶中煮至开锅；将煮好的西米牛奶晾凉，加入水果丁，即可。

   适宜人群：因秋季干燥上火导致鼻子出血者。

   5、丝瓜肉片汤

   材料：精瘦肉片50克、鲜丝瓜25克，盐、味精、清汤少许

   方法：先将瘦肉洗净切成薄片备用，丝瓜去皮切成片备用；再炒锅洗净放入少许的清汤煮沸后放入瘦肉片，等煮沸后撇去上面的浮沫，之后加入丝瓜、盐、味精等稍煮片刻即可饮用。

   适宜人群：这款药膳比较适合因为秋燥而引起的心烦气躁、干咳等症状的患者。

   通过以上对于秋天吃什么不上火的几种常见的食疗方法的祥细介绍。相信对于容易出现上火的人来说，已有了一定的了解。另外在秋天也可以每日多喝一些菊花茶，也可以达到降火和保肝的效果。另外还需要注意，尽量不要经常熬夜和吃一些辛辣类的食物。

食味中国

首先要了解那些食物容易上火

秋天吃哪些美食不易上火（水果类）

柿子
梨

山竹

西瓜

秋天吃哪些美食不易上火（蔬菜类）

茄子
家常茄子，凉拌茄子，鱼香茄子，清炒茄丝

莴笋　
凉拌莴笋，莴笋肉片，莴笋老鸭汤黄瓜
凉拌黄瓜，酱黄瓜，黄瓜皮蛋汤，黄瓜炒肉片，黄瓜炒鸡蛋

百合
百合莲子汤，冬瓜百合，甜椒百合

总结与建议：

祝你健康！

我是卓卓妈

秋天人容易上火，中医是这样认为的：秋季被中医归为一年中阳气最旺的季节，秋季早晚温差距离的变化较大，这就是人们常说的“秋燥”，这个季节是人体在夏季与冬季的一个适应过程，不能保持新陈代谢的平衡和稳定，所以常常会引起人体生理机能上的失调，从而导致“上火”。

比目鱼认为秋季的饮食要养阴润燥，少吃辛辣，所以在做法上要以蒸炖为主，辅以清炒、凉拌。比目鱼推荐以下几种美食，仅供参考。

一、银耳百合莲子汤

1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。

2、把撕成小片的银耳放入锅中，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转小火煮2个半小时。

3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀。然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。

4、最后放入百合再煮15分钟即可。

二、冬瓜炖排骨

1、排骨凉水下锅煮沸，撇去浮沫，煮到筷子可以轻松扎透即可。然后捞出控干水分备用。

2、冬瓜去皮切块，尽量切小一点。

3、锅烧热，加姜蒜末爆香，然后下入冬瓜翻炒，冬瓜微微变软之后加入排骨翻炒，加入适量料酒，翻炒几下加入适量煮排骨的汤，再加入适量生抽，少许盐，盖上盖子大火煮开。

4、十分钟后转小火慢慢炖，炖到冬瓜软烂为止，出锅前撒上葱花。

三、清炒苦瓜

1、苦瓜清洗干净，去瓤切成片。

2、炒锅倒油放入葱、蒜爆香。

3、放入苦瓜片大火翻炒均匀。

4、倒入少许白醋翻炒均匀。

5、加点盐和鸡精炒匀出锅。

四、凉拌黄瓜

1、把黄瓜洗净，切滚刀块。

2、黄瓜块上放上葱花、蒜末、食盐、味精。

3、锅中适量油烧热，放入适量花椒炸香。将热油泼在调料上。

4、倒入适量醋、生抽，把黄瓜搅拌均润即可。

香煎终南比目鱼

入秋后，也到了孩子学习最繁忙的季节，此时能给孩子最大的帮助就是给孩子多做一些好吃的，使孩子有充足的体力进行思考和学习。孩子长身体的时候，家长真的是操碎了心，吃这个挑食，吃那个又怕没营养。其实，当你了解蔬菜的时候，你会发现，有些常见的蔬菜甚至补钙效果不亚于牛奶。就拿今天带给大家的空心菜来说，钙含量已经是西红柿的十几倍了，关键是价格还相当便宜，几块钱就能买到。

有些人吃空心菜会把叶子摘下来后剩下空心菜梗就直接扔进垃圾桶里，想想实在很可惜，其它空心菜梗比叶子更好吃，口感鲜嫩爽脆，简单炒一炒，香软下饭，是一等一的美味。空心菜也叫通菜蓊、蓊菜，是一种低脂高营养的时令菜。在民间，人们常把它当做“药”来吃，可以去除口腔异味，还能清洁牙齿。另外，空心菜中含有烟酸、维C、粗纤维等之类的有益物质，可以美白肌肤，清理肠道，扫除多余的脂肪和“人体垃圾”。而且它的钙含量是番茄的12倍，无论是大人还是孩子食用，都极为适合。

| 炒空心菜梗 |

By 悠哈厨房

用料

主料：空心菜梗250克

辅料：蒜6瓣、橄榄油一汤匙、生抽适量、米醋少许

做法

1.准备空心菜

2.切掉老的根部，去掉叶子另作它用

3.洗净后切寸断，蒜切米粒大小

4.锅中放橄榄油，热锅凉油，放入2/3的蒜米炒出香味

5.放入空心菜梗大火翻炒

6.炒至菜梗全部变色有些软塌后，放入生抽翻炒均匀

7.断生后的空心菜，放入余下的蒜米、少许的米醋炒匀，关火盛出即可

美食杰官方

还是有很多菜品适合秋天吃的，比如苦瓜黄豆猪骨汤、丝瓜虾球、榨菜肉末拌豆腐等，都不容易上火，而且都很好吃，做起来也不算困难，很简单易学，大家尝试动手制作几次就能熟练的掌握

下面我分享一下它们的做法，希望对您有所帮助！

【丝瓜酿虾球】

丝瓜削皮削皮切段，然后挖掉丝瓜瓤，然后摆入盘中

大虾剥掉虾头和虾壳，将虾尾留下，然后将虾线剔除干净。猪肉剁成肉末放入盆中，倒上料酒和蚝油，撒上一些玉米淀粉和食盐以及花椒粉和十三香，再倒上少许香油，搅拌均匀腌制十多分钟

然后在丝瓜段中塞上肉馅，然后再塞上虾球

蒸锅中倒上水，将锅烧开后，将盘子放入蒸锅中，大火蒸十五分钟左右，将其蒸熟后取出，淋上一些海鲜酱油，再滴上一些香油，撒上葱花即可

【榨菜肉末拌豆腐】

葱切葱花，猪肉切成肉末，豆腐切块

锅中倒水，将水烧开后撒上一些食盐，然后放入豆腐块焯一下，将豆腥味焯掉后捞出沥干水分摆入盘中

另起一锅，锅中倒油，将油烧热后放入肉末，大火煸炒几下，倒上料酒和少许酱油以及米醋，翻炒几下后放入榨菜，撒上一些十三香和白砂糖汤，将食材炒熟后关火盛入盘中，最后再撒上一些葱花即可

【苦瓜黄豆猪骨汤】

苦瓜切开后，将苦瓜瓤挖掉，然后将苦瓜切成小条。黄豆放入水中浸泡一两个小时

猪骨剁成大小适中的猪骨块，锅中倒水，放上葱姜，倒上一点料酒，然后将猪骨块冷水下锅焯煮，焯煮出浮沫后捞出冲洗干净备用

锅中的水换掉，然后倒入清水，放上苦瓜、猪骨、黄豆、生姜片，大火烧开后转成小火炖煮，将食材煮熟后放入一些食盐和味精调味，再煮几分钟就可以了

好喝的苦瓜黄豆猪骨汤就做好了，大家可以尝试动手制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

百合生地粥

做法:百合50克、生地20克、粳米50克、白糖适量,百合也可用市售百合粉25克代。将生地切碎后加水煮汁,去渣,以汁煮百合、粳米成粥,加白糖服食。

功效:养阴润肺、清热利咽。

百合炖芦笋

材料:百合100克、鲜芦笋50克。

方法:先将百合掰成瓣,撕去内膜,用盐水浸泡后用清水洗干净备用,芦笋洗干净切成段备用;再炒锅洗干净加入适量的水和百合煮到七成熟的时候,加入切成段的芦笋,煮熟后即可饮用。一天一次即可。

蜜枣核桃羹

材料:蜜枣250克、核桃仁100克、白糖适量。

方法:将蜜枣去核,洗净,沥干水分;与核桃仁、白糖一起下锅小火炖煮;待汤羹黏稠、核桃绵软即可关火食用。

适宜人群:因秋澡需滋补肝肾、润肺生津、养血、头发干枯上火者。