盏中残雪
你最喜欢做的一道菜是什么？
我最喜欢做的一道菜，应该不能算说是一道菜吧，我觉得我最喜欢做的一道早餐，他就是三明治，这个早餐其实很简单，如果你有时间的话，早上起来很快就能做好，而且特别的营养，低脂不油腻，适合减肥中的姑娘吃哦。
一般我是头一天把面包买好，可以选择全麦面包，白面包，南瓜面包，这些都可以做。这次我选择的是南瓜面包，它非常的柔软，口感很好，而且颜色看起来也金黄金黄的，做出来的特别漂亮。
第一步：要把面包片放到平底锅里面，稍微的煎至两面金黄，这个时候脆脆的吃起来口感很好。
第二步：准备用蒸蛋器蒸两个鸡蛋；把西红柿洗干净，切成薄片；然后白菜在开水里面淖一下水，或者是用包菜或者生菜都可以。
第三步在小砧板上，放上保鲜膜在保鲜膜上放上一片面包片，在面包片上挤上沙拉酱，然后放上切好的西红柿片，然后在西红柿片上面放上切好的鸡蛋，在鸡蛋上面再放上两片白菜叶子或者是生菜叶，挤一点沙拉酱。在上面再放上一片面包片，重复刚才上面的动作，最后上面再盖上一片面包片，用手按压一下，最后用保鲜膜裹紧面包。
第四步：用刀对角切开，然后搭配牛奶、燕麦片或是酸奶，再搭配一样随便什么水果，早餐就完成了。这个早餐非常的丰盛，又比较有营养，而且特别的简单。你在家里都可以操作。
蜜儿美食
给你分享一道鸡蛋羹把，美味简单，老少皆宜。
大家好，我是小莹，今天给大家带来一些蒸鸡蛋羹的小技巧。鸡蛋羹是我们经常做的一道菜，这道菜非常方便简单，同时也非常有营养，很适合做给小孩子吃。在我小的时候，家里面比较穷，也没有什么比较好的东西。妈妈就养了几个老母鸡，每天就给我做鸡蛋羹吃。所以一直到现在都感觉鸡蛋羹是小时候的味道。最近想做一次尝尝，感受一下，儿时的味道。但是却做不出来，妈妈做的那种的味道。成色也远远没有妈妈做的好看。然后我就给老妈打电话，看看她到底是怎么做的，我是哪些步骤不对。妈妈告诉我，其实这个不难，最关键的就是，加水的多少，蒸的时间，火候的掌握。
鸡蛋清含有的蛋白质和多种氨基酸，具有增强皮肤的润滑效果，能防细菌感染;鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，清热解毒，有助于延缓衰老。蛋黄的营养特备丰富，特别适合小孩食用。鸡蛋羹的味道也非常美味，喜欢吃鸡蛋羹的人肯定也非常的多。适合吃的人群也非常广泛，今天小莹就介绍一下自己的鸡蛋羹做法。
【蒸鸡蛋羹】
主要食材：鸡蛋、水
具体做法：
步骤一：打鸡蛋到碗里，加入适量的凉开水，轻轻的搅拌均匀。（鸡蛋和凉开水的比例大概控制在1:3）。
步骤二：搅拌均匀后，拿出一个小勺，把搅拌好的鸡蛋液的表面的沫子去掉。然后用保鲜膜封住碗口（这样做是为了防止进入太多的气体）。
步骤三：锅里添水烧开，放篦子，把装了鸡蛋的碗放到篦子上。开大火再烧十五分钟。（时间不宜过长）
蒸上十五分钟后就可以出锅啦。小宝宝食用的话，可以直接食用，如果是大孩子食用或者老年人食用，可以在上面倒上一些蒸鱼豉油和香油进行调味。
蒸鸡蛋羹的小提示：
(1)凉水换热水。
凉水中含有比较多的气体，而热水中没有，所以用热水不用凉水，空气主要会导致蒸出来的鸡蛋羹出现蜂窝状的起泡。影响味道和视觉美感。也不易用热水，热水会提前将蛋液烫热，导致营养受损。所以最好用凉白开。
(2)轻轻搅鸡蛋。
在搅鸡蛋液的过程中，要轻轻地，避免太过凶猛，导致鸡蛋液中进入大量起泡。
(3)蒸前不要加入调味品。
蒸前不要加入调味品，这样做会影响鸡蛋的味道，使鸡蛋的营养受损。
调味应该是：鸡蛋羹蒸好后，在完整的鸡蛋羹上面用刀划几下。然后根据口味添加调味品。
(4)蒸的时间要短。
鸡蛋液加热到八十五度就会凝固成块，蒸的时间一长就会使鸡蛋羹变硬。十分影响口味，还会破坏鸡蛋的营养。
今天给大家介绍了鸡蛋羹的小技巧。您肯定已经学会啦，快做给家人孩子吃吧。如果您喜欢小莹的做饭方法，就点个关注吧。小莹会每天更新营养丰富的美食。如果有问题可以评论区留言。
萌小莹的美食生活
☆爆炒鱿鱼花☆
口味：
咸鲜
原料：
净鱿鱼400克，青红椒15克，葱姜沫各2克，蚝油10克，生抽5克，胡椒粉2克，盐2克，料酒3克，糖少许，食用油适量。
制作：
鱿鱼对开后平铺在案板上先斜着切，切到鱿鱼厚度的三分之二，不要切断（刀距2～3毫米），一面切好后再将其反转180度。垂直于刚才的切的纹路，继续切，同样切到三分之二深度处就好，不要切断，然后再横着切成两厘米左右宽的块，青红椒洗净后切成菱形块。锅中放清水，大火烧开，下入切好的鱿鱼块，待其变色卷起马上关火捞出。另起一锅，锅中放少量油，待油温到７成热时爆香葱姜末，烹入料酒，然后放入青红椒翻炒1分钟左右。再倒入焯好沥干的鱿鱼块，迅速调入生抽、蚝油和盐，再加入胡椒粉、白糖，翻炒均匀（约30秒），即可出锅装盘。
备注：
鱿鱼。含有牛磺酸能抑制胆固醇在血液中蓄积，还含有丰富的维生素E，能抑制皮肤衰老、防止色素沉着；鱿鱼性平、咸，归肝、肾经，有补虚损、益精气、润肺补肾等功效，用于肺肾阴虚。（这道菜需要的是快，别担心不熟。因为你认为熟时再起锅鱿鱼就变老了，会影响口感。还有就是刀与鱿鱼之间角度越小，改出来的鱿鱼花越好看，也更容易入味😁）
流觞美食
一个人的晚餐，主人落座，兔宝贝跳到沙发上卧在旁边作陪[撇嘴]。岁月沉淀出最美好的记忆，想吃妈妈味儿炒黄豆了[再见]！
大前年春末夏初，在下班路边的树底下，蹲着一位卖黄豆的大哥，吆喝着本地豆，又圆又大，再三追问确认，在怀疑中买了六七斤。或许阴差阳错，买回来的豆子也没有下决心保养打豆浆，就这么放在塑料袋扔到阳台，任凭阳光暴晒。夏季家里所有的粮食都是幺蛾子漫天飞舞，唯独这些黄豆毫发无损。又经过一个夏天 仍旧如此。难道这是传说中的转基因黄豆?
生活中慢慢离我们远去的记忆总是想着去找寻！我想那就去远乡吧，去寻找那曾经遗失的土老笨吧。
飘零的村落，坚守家乡依旧喜欢在田间地头传统耕作的老人，他们的缸缸罐罐里肯定能让我们发现惊喜！
八十多岁的妈妈速度真是快，打听着很快就把笨黄豆买过来了。好像很多年没见过这样的豆子了，扁扁小小的，黄中带着淡青的色彩，曾经很多年前，在马路西边早市的簸箕里，散发原野秋日的气息。不知道从什么时候起 ，他们渐渐淡出了我的记忆。
这道小菜我也要好好传承呢[憨笑]。锅里倒上油，花椒，姜丝炸出味儿，倒入黄豆炒焦熟，然后兑适量稍微多一些的水，酱油，盐，小火焖干翻炒两下出锅。皮黄豆五香可口，特别有嚼劲儿。平时饿了可当孔乙己的茴香豆哦！干炒黄豆还可以缓解胃酸，胆汁反流对胃的刺激。炒点干黄豆装起来带着，没事嚼上几颗，有位阿姨就是这么治好了多年的老胃病呢。/
粮人公社
准备食材：猪前脚蹄两只，冰糖，橙皮，桂皮，香叶，花椒，八角，草果，葱姜蒜，香菜，胡椒粉等。
操作步骤：1.将猪蹄洗净，切块（一般我会把一个猪蹄切四块），凉水下锅焯水，放点料酒和葱姜去腥，水开后大去覆沫再等两三分钟，把血水去除干净；
2.炒糖色，一般用冰糖炒，锅中放油，油热以后放入冰糖，小火慢慢炒，待冰糖全部融化变成枣红色即可下猪蹄翻炒。猪蹄全部裹上糖色后放入调料，备食材：橙皮，桂皮，香叶，花椒，八角，草果，葱姜蒜，胡椒粉，蚝油，少许老抽，盐，郫县豆瓣酱，干辣椒等。炒香换高压锅；
3.将炒好的猪蹄成如高压锅倒入啤酒一瓶，一般压15分钟即可，想吃软一点可以适当的延长时间，起锅前撒上香菜就可以。
压好的猪蹄配上米饭再来二两小酒，美味……
经vs纬
豆芽是一种比较常见的家常菜，有非常丰富的膳食纤维，对于便秘的人群来说，吃豆芽可以让肠道更通畅。大家先看看，今天做的豆芽好不好看
还有女孩子应该多吃豆芽，对减肥有一定的辅助作用，可让身材更苗条。豆芽的价格也是很便宜的，一般只需要一两块钱的成本，今天我买的这些豆芽只花了九毛钱，但是在饭店确要花将近10块钱
有一次我和厨师聊天是就问她：怎么才能炒出的豆芽好看又好吃呢？厨师告诉我：炒豆芽时，很多人直接上火就炒了，这样千万不可，您可以看一下我上面的豆芽，是不是有点白，是因为焯水了，还有干辣椒，具体做法看一下吧
1、锅准备好，放入适量的油
2、提前准备好葱、蒜、姜丝等
对于辣椒其实很关键，因为有他在，所以炒出的豆芽很好看
3、油里放入葱花，等焦黄的时候，放入其它调料（先不要放入辣椒）
4、豆芽开始进锅啦，豆芽虽然很简单，但是要注意火候（适量的时候，放入醋及辣椒、盐等），不宜太大，炒的时候，不要完全炒熟，6成熟以上就可以了，如果过了，就成面条了，您说对吧
好了，豆芽炒好了，外观好看么，感觉好吃么？
最后咱们做一下总结，怎么才能把豆芽炒好呢？
1、准备好必需的材料，尤其是辣椒，缺一不可哦
2、在炒豆芽之前，首先要过一下水，不然不太好看，也有点不是太好吃
少红小厨房
红烧鲤鱼：原料：胡椒粉、鸡蛋、生粉、豆瓣酱、重庆火锅底料、香菜、白糖、酱油、香菇、葱姜蒜、竹笋片、鲤鱼一条、五花肉、青红湖南小尖椒。1：竹笋切成粒，尖椒切成圈圈，香菇切成丁，姜切成丝，蒜头切成末，葱切成小段，五花肉切成肉末，把鱼改成十字花刀备用，2：把鱼放入一个大碗中加入几片生姜，适量的料酒，胡椒粉，盐，葱段，用手把调料抓匀，腌制10分钟，3：拿适量的生粉和鸡蛋跟鱼拌好备用，锅里加入适量的油，油温七成热时，把鱼放入锅里炸至金黄色捞出来控油，4：锅里留少许底油加入肉末，姜蒜、豆瓣酱、重庆火锅底料，炒出紅油，加入少许清水，一瓶啤酒(罐装的)，加入笋丁，香菇丁爆香。5：开始调味，加入适量的盐，鸡粉，白糖，酱油，下入青红椒圈，炸好的鱼烧制，将鱼烧制完全入味，再放入葱段增香即可把鱼捞出来装盘，最后把锅里的汤用生粉调好汤汁，把汤汁淋到鱼身上撒上葱花香菜点缀即可开吃。
浪湾华侨
当然是下饭菜，“豆豉回锅肉”
第一、准备食材，青椒5个 五花肉500g 大葱 阳江豆豉 。
第二、烧水把五花肉放入锅中煮5分钟。
第三、切辣椒，切成片状。
第四、把煮好的五花肉放凉，切片，准备入锅。
第五、五花肉炒出一定油份后，把葱头拍碎入锅爆香，接着加入豆豉混拌均匀 放生抽。
第六、放辣椒混拌均匀 放入适量的盐 味精 胡椒粉 撒上葱花即可出锅！
美味简单下饭菜就可以出锅咯😋
五斗米
红厨美食
把我喜欢做的，也很拿手的一道菜说一下做法。
是醋沏小鱼。
备料 1，5厘米左右的小鲫鱼，太大的鱼刺硬。
2，腌料，八角，花椒，桂皮，味精，白 糖，食盐，料酒，芝麻。
3，配制醋汁，食醋，酱油，白糖，葱丝，姜丝调匀后备用，醋汁必须第一步。
4，芝麻
做法
1小鱼清洗干净，去除鱼鳃及内脏，加入八角，花椒，桂皮白糖，味精食盐，料酒腌制20分钟入味，捞出沥干水。
2起锅烧热，倒入2斤左右油加热至190度，投入腌制好的鱼炸至黄褐色，炸透。
3将炸好的鱼趁热浸入醋汁半分钟，捞出沥干醋汁装盘，撒上芝麻，酥脆爽口，酸甜不腻。