花花视界H
马上就要进入雨季了，在农村经常能看到山上下过雨之后，长出来很多蘑菇，各种各样的都有，这些蘑菇有没有毒呢？可不可以吃？
通常来说辨别野蘑菇是否有毒，有以下几个小方法：
1、观察外观，看颜色。如果蘑菇颜色很艳丽，长得花花绿绿的，一般就是有毒的，没有毒的蘑菇大多数是白色、黄褐色、黄色等。
2、看生长环境。如果蘑菇是生长在肮脏潮湿的地方，这种多半都是毒蘑菇。那些生长在干净、朝阳的大树下的蘑菇一般没毒。
3、看外表是否有破损。如果外表完好无损，很干净光滑，这样的多半是有毒的。否则，那些没毒的蘑菇早就被山上的小动物啃食过了，不会保存那么久。
4、老人们用的土方法。在农村住久了，老人们也有一套自己检验蘑菇是否有毒的土方子：那就是将采回来的蘑菇跟大蒜放在水里一起煮，煮出来之后，如果大蒜的颜色变了，这样的蘑菇就是有毒的，万万不能吃，如果大蒜没有变色，蘑菇可能就是无毒的。
有的人可能会说，掌握了以上几种方法之后，总算是能辨别蘑菇是否有毒了，以后再到农村山里去，看到了野蘑菇可以放心大胆的采摘了。错！即使真的符合以上几点特征，也未必就能证明这蘑菇没有毒。毕竟大千世界无奇不有，生物界有那么多种类的蘑菇，而我们的知识是有限的，并不能把所有的种类都涵盖在内，所以最好还是不要采摘。
有的人到山里去玩儿，觉得采到这些新鲜的野蘑菇，真的就是得到了野味儿，孰不知危险可能正在向你走来，在这里提醒大家，不能辨别是否有毒的蘑菇一定不要采，即使是自己以往接触到的蘑菇品种，也尽量不要吃，以免因为误食引起身体不适甚至中毒。
灵子
雨后长的蘑菇有毒的也有没有毒的也有，能吃与否要看是哪一种，确切来说要经过仔细辨后才能确定能不能吃。
天上的星星多，地上的蘑菇比星星还多，一下雨，农村山上的蘑菇更是多得数不清。
一般情况下，春冬两季山上是不长蘑菇的，即便是下很长时间的雨，有也是一些粪草菌，有毒不能吃。
但是到了夏季，土壤潮湿，气温回升，雨一场接着一场的下，那么可以吃的蘑菇就会破土而出。
春未初夏，五月份左右，山上最先出的是香菇和木耳，这两类蘑菇都是长在枯萎的腐树上。
山上能长蘑菇的树林大多数是阔叶针叶林，这些阔叶腐树有的是栎树，有的是杂木树，上面长出来的香菇和木耳都可以吃。但是这些蘑菇虽然能吃，但不能多食，吃多了也会呕吐和拉肚子。
随着时间的推移，到了夏季以后，雨水一场接着一场，气温也越来越高，那么可以食用的蘑菇就越来越多了。
每年到这个时节，我都要随同家人一起到山上去采，有的蘑菇从视觉上看，颜色鲜艳，比较肥壮，还没有虫咬的痕迹，那这种就是不能食用的。
如果空气里弥漫着特殊的辛辣味和臭味的那就更不能食用了，所以捡蘑菇也要学会望，闻，辨才不会中毒。
能吃的蘑菇有见手青，鸡枞，羊肝菌，牛肝菌，青头菌，鸡油菌，松茸，干巴菌，铜绿菌，板栗菌等等。
不能吃的有石灰菌，马勃菌，鹅膏菌，苦菌，毒伞把等等。还有一点就是雨水落地后出的第一波菌最容易中毒，炒的时候可要油水透，烹饪时间长,加足大蒜，而且要少吃。
到了雨水下透后，第二波出的蘑菇可以吃的那种基本上只要炒熟就不会中毒了。我们这里，秋天的时候山上也长蘑菇，这个时段长的大多是扫把菌，猪拱菌，沙老菌，鸡枞，谷熟菌和北风菌。这些蘑菇也是没有毒的，同样可以吃。
泥糖小丫
蘑菇是一种真菌，真菌生长到后期会在菌盖下面产生很多孢子并且散发到周围，遇到下雨之后温湿地环境正好是孢子萌发的适宜条件，所以孢子萌发重新长成植物体，就是蘑菇，特别是春天下雨以后，更是采集蘑菇的好时机。
在采集蘑菇的时候，最应注意的是不要采有毒的蕈类，目前还没有一个最好的方法来鉴别有毒或无毒，一般只能依靠 采集人的经验，例如毒蕈大多有各种色泽，非常美丽，无毒蕈 大多是白色或茶褐色。所以最好跟有经验的人一起去采蘑 ，以免发生中毒的危险，或者采集后请教一下有经验的人。
如果你真想吃，那就用这个办法试试吧、搞锅水把蘑菇和剥皮的大蒜米一起煮熟了看大蒜米有没有变颜色，变色了说明蘑菇有毒不能吃，没有变色没毒。
如果是这蘑菇有毒 千万别吃在我们老家的农村很常见这种蘑菇长几天后就自动发黑 然后就烂掉，切记千万别吃它碰他。
有趣的三农
农村山上雨后，长出的蘑菇有毒吗？可以吃吗？
才春天呢，馋嘴的婆娘们这就开始惦记山里的美味蘑菇了，不急不急，怎么滴也得农历七月份以后才有好吃的野蘑菇，不过今天可以先普及一下山里蘑菇有毒和没毒的知识。
小时候对毒蘑菇没有认知知识，所以家长们会叮嘱：长相漂亮的蘑菇都是坏蛋蘑菇，是吃了能让肚子疼，让脸蛋变丑的蘑菇。于是小时候看见颜色艳丽的蘑菇总是避之不及，生怕它毁了自己不漂亮的脸蛋。
后来据悠然仔细观察，发现山里腐朽的树木上生长出来的蘑菇没有毒，也可能是悠然观察不够仔细，但迄今为止，经常到山里采蘑菇的悠然没看见树上生长毒蘑菇。而毒蘑菇喜欢生长在阴暗潮湿的乱草丛里。
在山里采蘑菇，您必须拥有识别毒蘑菇的能力，或者只摘采认识的无毒蘑菇，无毒蘑菇一般情况下是根据地域生长的某种被大家认可的蘑菇，比如我们这里，腐朽的橡子树上，除了生长珍贵的野生灵芝之外，它还会长出一种和集市上售卖的养殖蘑菇相似的蘑菇，这是我们老家山里最好吃的一种野生白蘑菇，价格是养殖蘑菇的五六倍高。
还有一种比较常见的蘑菇，我们叫它松萵，喜欢长在松树下的草丛里，这种蘑菇也可以吃，不过肠胃不好的人，或者过敏性体质的人最好不要吃，连身体健康的人都不敢多吃，吃多了会拉肚子，估计还是有点小毒。
另一种蘑菇好像已经断了根，是很多年前看到的一种叫做松板的蘑菇，这种蘑菇肉质比较结实，吃起来有种吃肉的感觉，在很多年前是农民们最受欢迎的蘑菇，可惜现在找不到了。
悠然建议喜欢吃蘑菇的懒婆娘们，你们可以不用特意去了解毒蘑菇长的什么样子，只要把当地没毒的蘑菇了解透彻，认识过来，到了夏季阴雨连绵的日子，就可以去采摘蘑菇回来吃了。
悠然见东山
农村山上下雨以后，蘑菇有的有毒，毒性不是很大，这种蘑茹的颜色大部分为黑色，上顶带有密布的小孔，他生长在杨树周围和草坪上，如果吃还是可以的，放在开心里煮，煮到蘑菇放出白色的气泡，然后捞出加工基本能食用了，特别香，本地人叫野灵芝，可想而知了。还有一种长在树根上，方言叫树蘑菇，长像特别不好，吃也不香这种蘑菇几乎无人摘。其余大部分蘑菇还是能吃的，主要是到了雨季摘蘑菇，因为它是野生的，如果人工温棚种植蘑菇，他摘的季节不一样。但不如野蘑茹好吃。
老张139819200
一分为二来看待，有的有毒，有的无毒；具有情况具体分析，在我们贵州省从江县贯洞镇区域内，曾经有一家五口人吃了春季的蘑菇，死了3口，毒性很大，无法抢救，此事至今历历在目。特别是时雨时停，雨一停强烈太阳光立马强普照，这个季节吃蘑菇特别注意，多加小心，或者不吃的为好，反正我现在吃，特别特别的注意和小心。
再一个蘑菇生长在坡上，采摘时要从四个方面观察，一是生长的地里或地带上，是否成“蛇形状”或者成“蛇盘圆形状”，要是有绝对不可以采摘，据了解是毒蛇死的地带，毒素相当大，不可摘；二是观看蘑菇颜色，特别是底下面为黑色的蘑菇，毒素一定大得多，不可取；三是蘑菇生长阴地里，阳光照射不到的，湿润地带，不可摘；四是闻闻蘑菇味是否有辣味扑鼻的味道，如有不可采摘。
谢谢各位品读此问答，见笑了，但是我的身边真实写照的事。
苗侗韵味
鲜艳不招虫的是毒蘑，是不是毒蘑跟雨没啥关系。
鱼小欠儿188
咱们农村人懂的不是很多，最好没必要吃。
金生珍禽超市
有的有，有的没有，雨后会长出来.
秀忠秀
可以吃，小心毒蘑，太 鲜艳蘑菇不要彩。