曲阜星
油麦菜,别名莜麦菜,属莴苣属植物,有的地方又叫苦菜,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。油麦菜是我们日常生活中最为常见的蔬菜之一,它可以生吃,也可以炒、做火锅、串串香一起吃,经常吃些油麦菜,你会收获到这些养生功效,吃到就是赚到!但是它的价格并不便宜,反正我这儿的油麦菜从没便宜过,最便宜的时候也是好几元一公斤,一般就是5-6元一公斤,这是最便宜的时候,冬天就更贵了10几元一公斤最为常见。
经常吃油麦菜有什么好处?今天我就好好分析吃油麦菜的好处;
1、能够帮助我们促进睡眠:这是因为它富含有一定的莴苣素,这种东西可以帮助我们起到一定程度上镇静催眠的作用,对于神经衰弱问题还有一定的辅助治疗效,可以把油麦菜焯水榨成蔬菜汁喝,效果更好。
2、能够帮助我们预防便秘:这是因为油麦菜含有的丰富膳食纤维以及大量的水分,吃完之后,起到一定程度上促进肠胃蠕动的作用,能够帮助我们起到预防便秘以及及时排除体内废物的作用。
3、能够帮助我们润肺止咳:油麦菜由于本身性寒,加上富含有较高的维生素A,对于有咳嗽痰多、支气管炎的小伙伴们来说十分有益,可以有效缓解咽喉的干燥瘙痒问题,又能保证呼吸道的上皮组织,有稀释呼吸道当中所产生的黏液和分泌物浓度等等。
4、能够帮助我们利尿强身:这是因为油麦菜当中所含有的甘露醇物质,它具有利尿的作用。在一定程度上促进血液循环,还能够帮助我们提高身体免疫力。
5、能够帮助我们减肥瘦身:油麦菜具有很低的热量、很低的脂肪、具有大量膳食纤维;再加上它还富含有丰富的维生素和其他有益物质,能够帮助起到减肥瘦身的效果,想减肥的小伙伴们多吃最好。
油麦菜的做法,一般可以生吃,但是好多小伙伴们也许和我一样,不要喜欢吃生的蔬菜,可以焯水做成《蚝油油麦菜》,也可以和其他蔬菜一起爆炒,也可以直接爆炒做成《爆炒油麦菜》,还可以吃火锅的时候,下一些油麦菜,煮到变色就捞起吃,特别的鲜美可口。
如果你爱吃面条或者吃泡面,不妨煮面条和煮泡面的时候,下一颗油麦菜,那味道好的不能再好了,以为直接水煮出来的油麦菜,真是碧绿又清脆好吃!
特别提醒
1、有胃炎,泌尿系统疾病,性质寒凉,尿频、胃寒的人,不宜多吃
2、炒油麦菜炒的时间不能长,断生即可,要不影响脆嫩的口感和嫩绿的颜色
我是头条号天山可可,美食达人,擅长新疆菜,每天更新不同的新疆美食和风土人情,记得关注我哟!
天山可可
所需食材:油麦菜、香菇、姜、蒜
【小贴士】
1、干辣椒和蚝油的量可以依据个人口味适量添加。
2、油麦菜炒的时间不宜过长,否则影响口感。
上面介绍的这些就是我在炒香菇油麦菜时使用的方法和技巧,如果大家还有其它好的意见或想法,都可以在评论区留言讨论。
小董美食
油麦菜是一种质地脆嫩、颜色淡绿的蔬菜,无论冬天涮火锅还是夏天清炒都非常美味。油麦菜富含维生素A、B1、B2以及钙、铁等微量元素,有助于治疗神经衰弱和降低胆固醇的作用。
油麦菜的功效与作用
1.提高食欲:油麦菜有助于促进唾液和胃液的分泌,起到提高食欲的作用。油麦菜还有助于改善肝脏功能,促进胆汁的分泌、防止胆汁淤积,起到预防肝硬化的作用;
2.清热利尿:油麦菜性寒,因其茎叶中含有莴苣素,所以油麦菜味道微苦。因此油麦菜有助于降火清热、利尿消肿。有口腔溃疡的人可以食用油麦菜改善病症,非常适合夏天食用;
3.促进血液循环:油麦菜中的甘露醇能够起到促进血液循环和利尿之功效,常吃油麦菜能够降低心脏和肾脏的压力,有利于促进排尿,降低高血压,对心脏病人也有好处;
4.减肥瘦身:油麦菜富含膳食纤维,能够降低身体对胆固醇的吸收,促进脂肪的消化分解,从而降低体内血脂含量。膳食纤维还有助于促进肠道蠕动,消脂通便。再加上油麦菜是一种低热食物,因此可以起到减肥瘦身的作用;
5.养心安神:油麦菜含有莴苣素,莴苣素能够对神经衰弱起到辅助治疗的功效,还有助于降低胆固醇和促进睡眠。因此在睡觉之前喝一杯油麦菜汁,有助于促进睡眠,改善神经衰弱。
油麦菜的禁忌事项
1.油麦菜性寒,脾胃虚寒、胃炎的人少吃;
2.油麦菜有利尿功效,有尿频、泌尿系统疾病的人要少吃;
3.油麦菜对视觉系统有刺激作用,因此有眼疾或夜盲症的人要少吃。
紫轩阁05
油麦菜,又称莜麦菜、苦菜,一种尖叶型叶用莴笋,比较新颖的蔬菜,它可以生吃,而且鲜嫩多汁、口感香脆、风味独特,有着“凤尾”的美誉,常见菜肴有“白灼凤尾”、“麻酱凤尾”、“蒜泥凤尾”、“炝炒凤尾”等!
油麦菜营养丰富,食用价值较高,每百克可食用部分含蛋白质1.4克、膳食纤维0.6克、灰分0.4克、胡萝卜素360微克、视黄醇60微克、维生素B2 0.1毫克、烟酸0.2毫克、维生素C 20毫克、钾100毫克、钠80毫克、钙70毫克、镁29毫克、铁1.20毫克、锰0.79毫克、锌0.43毫克、铜0.08微克、磷31.00毫克、硒1.55微克,其总体营养价值稍高于生菜和莴笋!
油麦菜,味苦,性寒,入心经、脾经、胃经,具有清热解毒、凉血祛暑、消渴除烦、利尿消肿、清肝利胆等功效,可以用于治疗热痢血痢、黄疸肝炎、胆囊炎、痔瘘疔肿、蛇虫鼠咬、神经衰弱、肺热咳痰、高血压、高脂血症等!
总之,常食用油麦菜对身体有着良好的养生保健之功效!
注:脾胃虚寒、尿频之人应当慎食!
综合内科张医生
油麦菜是一种常见蔬菜,它有清热利尿、降脂减肥、安神助睡眠作用,它有一种特殊的味道,喜欢它的就爱这种气味,不爱的人也因为它的气味。
清炒油麦菜,我最喜欢的一道菜,简单快捷,减肥助睡眠。是最适合晚上吃的一道菜。
油麦菜扒开洗干净,一切两段,热锅放橄榄油,放油麦菜翻炒几下断生,放盐蒜片淋几滴香油出锅。做好啦
还可以做耗油油麦菜,热锅放油姜片,出姜味后放油麦菜翻炒几下断生,放耗油翻炒出锅即可。
油麦菜可以做饺子馅,油麦菜洗干净,剁碎用纱布挤出多余汁,与五花肉馅搅拌均匀,做出的饺子我特喜欢吃。
静太太1
谢谢!炎热的夏天,一盘清凉爽口又能降火、清毒、消暑的凉拌油麦菜,是我们这里最常吃的菜,因为油麦菜的病虫害很少,几乎都是洗净切大段凉拌生吃。