一脚二次元一脚三次元
清蒸鱼是家常菜，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，是舌尖上的美食。不同的鱼在做清蒸鱼的时候会有些许的不同，但是主要方法是不变的，尤其是比较新鲜的鱼用来做清蒸鱼更是优选。今天我选择了鲽鱼来做清蒸鱼，鲽鱼是海鱼，鱼刺少、鱼肉嫩，对于家里有老人还孩子来说是非常有好的，我家经常是把鱼肚子摘出来给宝宝吃，然后再加酱油，宝宝还是非常爱吃的。另外，如何做好清蒸鱼呢，只需要注意三点，你也能做出高水准、不输大厨的清蒸鱼哦。
【烹饪流程】
葱姜切片、切丝备用。鲽鱼洗净后两面均匀抹上盐和料酒，然后将葱片姜丝铺在鲽鱼两面。
烧一锅开水，水开后将鲽鱼放入其中，盖上锅盖转为中小火蒸15分钟。
将鲽鱼去除表面的葱姜，转移到另一个盘子中，顶上摆上葱丝，用冒烟的热油一淋，再撒点蒸鱼豉油即可。
【重点与窍门】
清蒸鱼最重要的是火候，所以一定要开水入锅，中小火蒸。
喜欢葱辣味的就用葱绿，不喜欢的则用葱白。
泼油的时候注意油温，油温高了会把葱弄糊，味道发苦，油温不够泼不出葱的香味，最主要是看油是否冒烟了，冒烟以后再烧5-10秒就该泼了。
辅食记与食物恋
五星级酒店的菜品，特征就是精致，用心。怎样体现这两点呢。
1，准备用心。仔细洗菜，好好备菜。切得大小，形状均匀。
2，料理过程中，不要破坏食材的颜色和形状。有必要的话，各种食材单独料理，最后组合成一个菜。
3，盘皿要讲究，碗类料理要盛得中高，盘类料理要留足够空白。颜色与食材的颜色配合恰当。
4，装盘时，食材的摆放位置要有艺术感，看起来是花心思摆过的，而不是哗啦一下倒上的。
做到这几点，看起来就是别人吃不起的模样。
这是我平时在家做的，几个图片。还不像5星级酒店，但是再用心一些就像了。
艺璇家的早餐
这个说来就多了，不在食材上下功夫就要考验其他方面的软实力，要把家常菜做得好吃第一要考验厨师的厨艺，即使普通的菜也能搭配出令人回味无穷的菜色。平时就要多动动脑筋，做到人有我有，人无我有，定期研发新菜品。
第二，既然是普通食材，那么价格就要够实惠，毕竟现在做什么价格都是王道，老百姓最在乎的还是价格要实惠，即便这个菜再好吃。一般开饭店能做到又好吃又不贵就能积累稳定的顾客了。
其他方面就是做出自己的特色，比如有一两道能代表本饭店的招牌菜，要足够有识别度，要不够好吃要不够特色，这样别人才会记住你。如今是个网络时代，做实体也要接触上网络。
巧用网络自媒体，给自家的产品传播一下，或许还能收到意想不到的效果，大家加油吧！
阿健壹食记
一道好菜，除了食材本身的优质外，还要色香味。平日家里，味道第一，色香其次。而五星级饭点的饭菜，要色香味俱全，尤其讲究色，第一眼就让食客喜欢上，即摆盘和造型的美观诱人，就连碗碟也是为菜搭配使用，绝不随便拿个盘子拿个碗装上就行。
味道我就不多说，有时候饭店的未必比家里的好多少。香味类似。
说到“色”，学问也很大，我也只是略知一二，就大概谈谈。既然是家庭食材，我们可以从以下来达到好效果。
1.要有一个好的立意和创意，不是说到土豆，就是土豆片土豆丝的。比如土豆做泥，加奶油，配以鼠尾草或薄荷叶点缀。虽然看着简单但成品简洁美观，又不落俗套。
2.学习基本的摆盘艺术，不一定说要刀工过人，雕花塑鸟，掌握一点颜色搭配、形状组合也可以做到。不能杂乱无章。
3.虽然前面说不须刀工过人，至少也要切片、切丝等均匀一致。
4.正所谓人要衣装，要五星级的菜品，碗碟也要精致，符合菜品的基调。
5.最后自然是厨技要过关啦。
雨水嗒嗒赏美食
大家好，我是农家乐小王。我来回答一下楼主的这个问题，希望能够帮到楼主。一般家庭食材，都是市场上比较常见的，在家庭中烹饪这些食材都是比较简单的，没有太多的讲究，一般排档家常菜也没
哪么多的讲究，而星级酒店的烹饪跟家庭中的大体是一样的，都是蒸、煮、炒、炸。但酒店能把普通食材做到星级的水平，是经过很多道细致的工序流程的，追求味觉、视觉上的完美，当然还有食欲。
我举几个例子吧：
1、就拿我们广东比较有名的白切鸡来讲，在家里面，想要吃白切鸡都是水煮，烧一锅水，然后把鸡放进去，慢火煮10分钟样子，就出锅放入水中或直接拿送进冰箱冷冻20分钟。但是在酒店的讲究就不
是这样的了，从选材开始就讲究了，如选什么鸡（清远鸡、三黄鸡等），多大的鸡肉质好，在制作工序中，讲究的是三浸三提，靠的是浸熟而不是煮熟，追求的是完美的味觉。
2、再拿最为普通的鱼来说明一下，一般家里都喜欢吃鱼吧，我们就拿鲩鱼来讲吧，一般在家里只会是红烧、清蒸的。但在酒店的格级下就不一样了，会把鱼处理的非常精细，做出星级的菜品。如松子鱼、
牡丹鱼片等。无论在味觉上，还是视觉上都是哪么的上档次。
还有很多的菜品都是普通的食材制作出来的，在素食方面也同样的的存在，经过厨师的精雕细凿，做出星级的菜品，就不一一做介绍了。
农家乐小王
这得需要费些心了。天下无难事，只怕有心人。这也是必须要很热爱生活的人才能办到的。这也需要多学习，比如花式刀工，小西红柿可以做成个小兔子形状的，黄瓜可以做成羽毛型状的，做馒头可以做成小兔兔的，还可以做成小猪的，上面放肠火腿。也可以做一些好看的拼盘。这样慢慢就赶上五星级酒店的水平了。切片面包做成卡通型的，比如小笑脸呀，看着就有食欲啊！饭店的食材除了很高级的以外，基本上也就是平常的材料，只不过刀工比我们好，拼盘比我们好，厨艺比我们好。因为我们用心，多学习学习，慢慢靠近他们的水平呗！嗯，简单的土豆丝，有的饭店还是招牌菜嘞。炒菜要精而不是多。有几个拿手菜就OK了。
咖哩香蕉
要做出好的菜品的话嗯有很多方面因素构成。一个呢，是食材的重要性。好的，食材是基本做菜的一个重要因素，如果你这个菜不是很好的话，只能是靠高超的厨艺，但是作为一般的水准来说挑好的菜，这是最基本的。还有一个那就是厨艺了如果自己的厨艺不是很精通或者是没有大师水准的话那么只能是通过熟能生巧至少把这个菜呢做得不是那么难吃那就是成功的第一步。再然后呢就是一些的配料，还有的一些是调料。如果就是这个菜本事没有什么特色的话搭配一个好的酱汁会增加些许光彩。还有一些外在因素比如说摆盘这个也是非常重要的。菜的品相是食客第一眼看到的，这个也会影响吃菜的心情，总之就是多练练,练习做菜练习摆盘如果不懂的话去网上搜一下有很多这种教的小视频都可以参考一下，还可以就是有些比较简单啊没有那么复杂而且看起来也比较很有食欲的菜谱，网上都能搜得到。
美食八达通
五星级酒店的饭菜原材料也都是普通食材，想要在家做出这种感觉，必须有钱有闲有兴趣，缺一不可。
三美家食堂
用心呗！色香味俱全。
莹莹小吃货
家常菜 百吃不厌