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当然可以，我小的时候就经常吃。
一直以来我都算是比较容易上火的这种人，所以几乎每一年我妈妈都会到山上给我们掏一些车前子会来吃。
有的时候我妈妈会把车前子洗干净炖进汤里面，其实我是不大喜欢这样吃的，因为有的时候车前子会有淡淡的苦味，说真的不是很好吃。那个时候不懂，经常是不吃的，不过被我妈妈逼着真的也吃了不少。
车前子还可以切成末煮要粥里面，我们家煮粥一定会放一些菜叶，有的时候是莴笋叶，有的时候是桑葚叶，有的时候是青菜叶，有的时候就是车前子了。相比较炖汤，我更加喜欢煮粥，好吃很多。
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车前草的嫩叶做成菜食用有很好的药食同源的作用。下面教大家用车前草做一道健脾祛湿又好喝车前汤和另一道美味的车前草菜。
一，车前草猪小肚汤（有清热利湿，通淋健脾，明目祛痰）
材料：干车前草，猪小肚，薏米，芡实，姜。
做法：1,薏米炒制好后与芡实浸泡半个小时，姜切片，车前草洗干净。
2，猪小肚放入适量盐，生粉反复抓洗再清洗干净，再放入开水氽烫断生，去掉血水。
3，将猪小肚，薏米，芡实，车前草，姜片放入瓦煲中，加足水。
4,大火烧开，小火熬2个小时即可。
5,加入适量盐拌均匀关火，盛碗。
二，车前草煎鸡蛋
材料：鲜嫩车前草叶子，鸡蛋。
做法：1,车前草叶清洗干净沥干水分，切细碎。
2，鸡蛋打入大碗中加入适量盐打散，倒入车前草碎拌匀。
3，平底锅下入油，晃动锅让油摊开，油热后，倒入拌匀的鸡蛋车前草，小火煎制，煎好一面再煎另一面，两面煎至金黄即可。
4,出锅装碟。
好喝祛湿的车前草猪小肚汤和美味车前草煎鸡蛋就做好了，你都学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！
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清炒車前草
其實剛剛長成的車前草也是可以吃的，選取那些鮮嫩車前草，用熱水焯過之後，再用大火爆炒熟之後，就可以食用了。這樣的車前草炒出來鮮嫩無比，十分適合那些血壓偏高，膽固醇高的人食用。
車前草竹葉湯
新鮮的車前草和竹葉洗淨之後，放入裝有水的鍋中煮，等到煮開之後，加入冰糖後用小火煨10分鐘之後就可以服用。這個車前草竹葉湯是很多泌尿系統有疾病的人喜歡的，製作起來又很容易，對於膀胱之濕熱，尿不盡，尿不順都有緩解作用。
八卦探神
车前草又名车轮菜、蛤蟆草，是利水渗湿中药，有祛痰、镇咳、平喘等作用。车前草的嫩茎叶或幼苗可供食用，是一种味道鲜美的野菜，而且没有毒副作用。
车前草全身都是宝，其性味甘寒无毒，清热利尿，祛痰止咳，清肝明目。《本草纲目》认为：久服轻身耐老。车前草有降血压，治疗急性肝炎和急慢性支气管炎等功效。根据药理实验，车前草内舍车前甙、熊果酸、维生素c、维生素B成份。与大枣枸杞配伍，既能相得益彰，也能相互作用，可以起到清热利尿、养肝滋阴益肾的作用。
车前草有很多种吃法，将其嫩茎叶或幼苗用开水略烫，再用清水浸泡数小时，捞出切碎，炒食、凉拌、作汤或和面蒸食均可。凉拌鲜嫩车前草有降压作用。鲜嫩车前与鸡蛋炒食可治肠炎、痢疾。车前草叶与小米、葱白等共煮成粥，能消热、祛痰、利尿、明目。枸杞大枣车前草汤，是一道非常好的清热解毒养肝滋阴汤。
车展女神
没吃过，只是烧水喝去火清热。