菜团子观世界
第一次去西安干活，电视有10几个人，坐了两桌，吃饭的时候，那碗特别小，才开始吃，有的都吃了四五碗了，后来服务员才说，米饭是一块钱一碗算的，搞得大家赶快不吃了，那时候干一天才35，我们也是第一次碰到一块钱一碗，还那么小的碗，一般都是一块钱的饭，然后管够，后来我们在一个小餐馆吃，每顿给我们炒一个菜，回锅肉，加饭吃饱，10块钱，他那里每天蒸一电饭煲饭，就我们几个人吃，他说他卖面条和饼，一天要卖300斤面粉，就在现在多彩西部商业城对面，当时就是在商业城里干活。好像是2000年的时候，我记得04年的时候在成都双流，一个回锅肉和一个炒青菜才10块钱，米饭不要钱，汤也喝免费的，
勇581
先讲个亲身经历的事，一次在成都，看到另外一桌坐的一个进城找活干的农民工，问老板:饭要钱不?老板说:不要!又问:泡菜要钱不?老板说:不要。那老板，给我来碗饭，再来份泡菜。老板一下楞了……但还是把饭和泡菜端了上来。后来，这个老板生意越做越好!另有一次还碰到这个农民工兄弟，只不过点了一份回锅肉，一碗番茄煎蛋汤，还喝了一瓶啤酒。
南方餐馆主要赚菜钱，酒钱，饭管够，有时饭还是自己打，敞开吃。这也是一种经营策略吧。
北方面食，饼，在很多时候相当于菜了，所以收钱也是很自然的。
盘今一株草
因为北方人吃的太多了！
我作为一个地道的北方人，一个经常出差去南方的北方人，一个很正常的体型娇小的北方女人，要大声的告诉南方人，你们的菜量实在是实在是太少了，所以米饭管够是没用的，谁好意思吃那么多碗白米饭啊！
这就是满满的套路，明知道我们北方人吃得多，就拿白米饭诱惑，我们又很好面子，不好意思只吃白饭，而且白饭也不好吃，为了填饱肚子不想家，
只好把那一点点量的一个菜又一个菜的多点喽，这样他们的目的就达到了。
太狡猾的南方人！
我的房子我做主
那一年，单位组织去华东五市旅游。在当地找的旅行社，管吃管喝管住管车管门票每天一百元。
记得第一次，中午饭是十人一桌，十个菜，米饭管饱。因为劳累，再加上吃饭有点晚，人饿的很了，还有北方人饭量大，菜还没有上，有的人就已经吃了四五碗了。
我们一共五十多个人，吃的饭店米饭屡屡告急，也引得饭店工作人员寡目相看，瞠目结舌，似乎看什么怪物一样的看着我们。
南方的饭店不供茶水，我们只能喝饭店捞米饭的汤。每次捞完一波米饭，锅里的汤就被我们一扫而光。
晚上，宾馆管饭，因为人多，餐馆盛不下，我们几个人被安排到小餐厅吃饭，那是用电饭煲蒸的米饭，一锅不够，又蒸一锅。到第四锅时，服务员不干了，说时间太晚了，她们要下班。可是他们的承诺是米饭管饱，又不好硬走，只得给我们交涉：米饭钱，她们替我们掏了，让她们早点回家。
我们也不是不通情达理的人，就按全价付了款，让她们走了。
其实，南方的米饭管够，是根据南方的饮食习惯决定的。南方人饭量小，米饭吃的少，菜肴来吃饱，所以米饭管饱也是吃不了多少的。而北方人呢，菜肴要的少，大米来吃饱，所以大米饭就要多吃很多。所以，如果南方的饭店开在北方，他们也是不会米饭管饱的。
如果北方人也和南方一样，饼，馒头等主食免费续的话，那这些饭店就不会有几个能维持一年的。
石韮花开放的季节
说个自己的亲身经历：09年去四川，从东北出发到了蜀地就各种特色小吃、火锅串串的，根本就没吃过大米，到了西坝的时候终于看见大米了，那叫一个亲，开始人家说按人头收钱我们还不太好意思，后来吃起来实在香就控制不住了，最后三个人吃了人家一锅米饭（中午一个饭口人家可能也就这一锅米），老板是位大叔，笑眯眯看着我们说有的是不要急，真心很感谢，没有鄙视我们这些爱米如命的东北人。说到北方不按人头，可能跟北方一季稻和南方三季稻有关吧，产量有限饭量又大，所以木有按人头的规矩吧
l氓会武术
你先对比对比南方人的饭量跟北方人的区别再说吧，你去上海看看他们吃饭，吃菜的盘子，碗多大，你心里就有数了😂😂
我在上海待了一年，在外边吃饭从来没吃饱过，也就周六周天回住的地方自己炒菜做饭才能真正饱一顿，在南方也就东北菜馆量比较足，能让你尽情发挥，其余南方菜馆根本不饱，每次去吃顶多三碗米饭，多了自己还不好意思，关键是真不饱啊。
有次跟同事去吃饭，六个人都没敢喝酒，在哪里等菜，上一盘，一人一筷子都快夹完了，上最后一个菜，前边都吃光了，几个人都没吃饱，又换别地方吃的
大鞠
作为一名出生在南方，工作在北方的人来说，我对于这个问题，按照自己的想法和大家简单说说
首先说说我们南方这边的餐馆，说实话现在在我们南方这边的餐馆，不管是大大小小的饭店，还是星级酒店，确实如题主所说的，米饭可以免费添加的，也就是只收第一次米饭的钱
之所以米饭可以免费添加，一来米饭是我们南方这边的主食，二来米饭的制作比较简单方便，像那些餐馆饭店每次蒸米饭的时候，多是几盘几盘一起蒸的，有时候多的一天多用不完，所以对于米饭就可以免费添加了
在来说说北方这边的餐馆，就拿我工作的地方一家北方小饭馆来说说，我每次去吃饭的时候那些饼呀，馒头多是明码标价的，也就是你吃一个要付一个的钱，没有免费在给你的事情了
之所以饼和馒头不能再次免费提供，一来是那些饼和馒头的制作方法要比南方的米饭复杂的多，技术要求也比制作米饭要高上不少
二来就是制作饼和馒头太麻烦了，要是免费提供的话，肯定会有损失的，所以就不可能出现免费在给你提供的事情了
街角美味
现在南方的米饭🍚也不免费续了，因为米价高，一碗都要付钱的。
记得当年我们初到嘉兴时，刚刚开始流行快餐的时候，有个老头出来摆个摊卖快餐。
我们老板文彬中午吃饭，本来并不知道这个饭怎么回事，就问问没打算吃。就这么一问，说是三块钱一份菜，饭随便吃。文彬一听，觉得可以，就买了一份，觉得比工地食堂的伙食强多了，一连盛了四碗饭！当时我们这些干工地的吃个三四碗算得了什么，那个碗那么小。
第二天到了饭点，文彬又来到这个卖快餐的地方，你猜怎么的？老头一看到文彬就说不卖给他饭了，说是他吃饭太厉害，后面吃饭的人就没饭吃了。文彬说多加钱，老头说不是多加钱的事，这个米饭跟菜都是配合好的，像你这样吃不赚你的钱不说，最后只剩菜，我烧饭也来不及。
现在想想，以前怎么就那么能吃呢，现在也不觉得碗太小了。
乙丙丁6
我娘家大部分饭店米饭是免费的，南方有些地方米饭是按人头收费的。一个人一两块钱管饱，讲个我妈的以前的事，这是她很幸福的一次经历，三十多年前她和村里几个妇女去城里附近的粮站交公粮，那会还是挑着稻子去的，交完公粮就商量去城里置办点东西，完事了到中午了都饿的不行，一个胆子大点的妇女就说去饭店吃（那会儿的人没有去过饭店的），大家都不敢去可是又想去就让胆子大的去问问怎么收费，一问是菜要钱饭免费，问了菜的价格后几个人合计点了几个菜，说是五六个人点了两三个菜，那顿饭是她们吃的最难忘的一次，菜特别可口米饭还管饱，说是这是她们第一次吃饱饭，那会儿穷啊别说好菜了米饭都是吃个半饱，后来大家还因为花了钱内疚回家又相约去摘草药补贴饭钱，这事过去了那么多年可我妈还是念念不忘，无论我后来带她吃什么大餐都比不上那顿饱餐吧！
我前几天做完几个活到很晚了带着女儿去饭店吃饭，一个菜一个汤一碗米饭和女儿两个人分着吃，都吃的很饱，现在人肚子里有油水了再也不可能为了免费的米饭可以多吃几碗了
叶子154249047
这个问题不能一概而论，但还是很有代表性的。
记得和一位北方朋友聊到这个话题时，他一脸的惊愕，并问了我一个问题：“如果我去饭店就点一碗米饭，是不是可以一直免费吃下去呢？”从逻辑上说，还真是可以的。但很多人不会这么做。因为米饭是要就菜来吃的，除非饿了几天，要不肯定吃不下。
北方很多饭店按碗收费，并不能证明北方人都爱占小便宜。但不得不说南方人在商业上面确实更有天赋一点，因为米饭本身并不是很值钱，但这个噱头却可以给自己带来更大的收益。说到底还是思维逻辑的差异吧！