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菠菜与其它绿叶蔬菜一样，具有水分足、热量低、膳食纤维高、富含多种维生素等营养价值，是家庭常做菜品之一。特别是菠菜根部的红根，一般择菜时，不要扔掉，带着红根的菠菜补血效果好。凉拌菠菜清香好吃又简单易做，特别是适合减肥、降血脂、降血糖的人士常吃。
食材：菠菜500克、芝麻酱2汤勺、5瓣大蒜、食盐半汤勺、香油2滴
烹饪步骤：
1、菠菜洗净切成3厘米长小段，焯水断生，捞出装盘。
2、大蒜拍成蒜末，放在菠菜上。继续放食盐、芝麻酱。
3、轻轻拌匀后，滴入2滴香油，再次拌匀，即可食用。
好吃有道
菠菜是家里常吃的菜，吃法也是多样，炒、做馅、烧汤、凉拌等；菠菜的营养价值丰富，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质（钙质、铁质等）、辅酶Q10等多种营养素。
适宜人群
1、宜食：痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压病、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏、松弛者适宜食用。
2、忌食：患有尿路结石、肠胃虚寒、大便溏薄、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或忌食。
菠菜凉拌做法
1、菠菜凉拌选择红根菠菜，颈部少细一点，相对娇嫩
2、菠菜的根不要扔洗净和菠菜一起吃，菠菜根更有营养
3、菠菜焯水60秒，去除苦涩味（草酸），草酸容易形成结石
4、菠菜焯水后过凉水，切成段状
5、调味，盐、鸡粉、醋、酱油、糖等调味
6、根据个人喜好可以加辣椒油、辣椒面、芥末等
7、可以加其他配料：粉丝、黄瓜、鸡蛋丝等
8、想吃口感丰富的可以加芝麻、花生碎、其他干果碎
小朱私厨
菠菜做汤，涮火锅，烫了以后蘸酱。长出长杆的菠菜烫了以后，配点韭菜虾皮鸡蛋烙菜盒子吃。
最喜欢的吃法，也是我们这大街小巷饭店里的常见菜。《菠菜拌毛蚬子》
鲜嫩的菠菜一把，洗净后入水焯烫。捞出过凉后，切成寸段。
鲜活的毛蚬子，煮熟取肉。
大蒜泥，陈醋，白糖，盐，鸡精，来点提升口味的芥末。把菠菜和毛蚬子肉一拌，下酒绝配。
菠菜猪血汤 补血清肠排毒。
菠菜焯烫后，切寸段。锅中入油，爆香葱姜蒜添汤。
汤开后下菠菜和血块，猪两个开调味。
一点盐，鸡精，胡椒粉，滴几滴香油，撒葱花香菜即可。
美味滋补的猪血菠菜汤就做好了。
菠菜中的草酸含量比较高，所以吃的时候应该焯烫后再用。
73神牛
凉拌菠菜
海蓝澜
主料
菠菜适量
辅料
蒜末适量
花椒油适量
香油适量
辣椒油适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
醋适量
凉拌菠菜的做法步骤
1.
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挑选新鲜菠菜，用盐水洗净。
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菠菜切段。
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锅里烧水，将菠菜焯水。
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捞出菠菜，过凉水控干水分。
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蒜末、花椒油、香油、辣椒油、盐、鸡精、白糖、醋、调成汁加入。
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拌匀、摆盘。
求实90
菠菜是一种常见的绿叶蔬菜，大家常把菠菜打成汁倒入面粉中做出翡翠饺子皮、翡翠面条，这样不但好看而且营养，深得小孩子的喜欢。菠菜跟猪肝搭配还能补血，菠菜可炒亦可煮汤，菠菜还可以凉拌，做法简单，颜色翠绿，好吃又下饭。制作凉拌菠菜的材料有菠菜、生抽、醋、大蒜、姜、葱、盐、香油、辣椒油。做法如下：一、菠菜洗净，在开水锅中加入少许食盐（防止淖水的菠菜变色），下入菠菜煮开二十秒即可捞出。二、葱、姜、蒜切沫，调入生抽、醋、盐、香油，喜欢吃辣的可加入辣椒油。三、将调好的汁倒入淖好的菠菜上拌匀即可食用。喜欢吃的可以试试。
猫妈美食
凉拌菠菜，首先把菠菜用热水烫大约半分钟捞出控净水，然后把菠菜一切两半，加盐，味精，调料油，香油，，牛肉粉，在放八九粒花生米炸好的，山西陈醋，最后放蒜末，这道菜叫陈醋菠菜！
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菠菜戳水 控水 放入 剁碎的蒜 香油 芝麻酱 一点点醋 盐鸡精 味精 白糖 搅拌均匀 OK 出锅
皇室御面
一定要加麻酱，整个味道跟口感都会提升很多，好吃的不得了😄