小梅1933
看到糖饼这两字,咽了咽口水,非常想吃,人类对甜食有与生俱来的喜欢,这一刻我也不例外,你呢,是否也垂涎三尺。
糖饼顾名思义就是以糖和面粉为主要原料制作而成,做法多变,这个改良了搭配果仁的方法吃起来更健康更美味,分享出来,在美食的路上,一起同行。
【鸡蛋小苏打果仁糖饼】
材料:
面粉300克 鸡蛋1个 酵母1克 小苏打2克 油20毫升 白糖、各种坚果碎适量
做法:
1、酵母用30度左右温水化开。
2、面粉的三分之一用开水烫,边烫边用筷子搅拌成絮状后,面盆中打入一个鸡蛋,加入小苏打,边加酵母水边继续用筷子搅拌成絮状,揉成面团。
3、盖保鲜膜醒发半个小时以上。利用这个时间做馅料,白糖、面粉、坚果碎混合拌均匀(由于有坚果的参与,少加点糖也很美味)。
4、醒好的面团在面板上揉一下排气,擀成长方形,上面刷一层薄油,从一面向另一面卷起,用刀切成大小相同的小剂子,一个个揉成小圆饼,擀成中间稍厚,四周薄的的圆,像做饺子皮一样。
5、拿一个皮在手上,放入调好的馅料,和包包子一样包起来,翻过来压扁,擀面杖轻轻擀成饼。
6、平底锅刷一层油,用小火,饼放入锅中,向上的一面也刷一层薄薄的油。
7、一面金黄后翻面烙至两面金黄,饼稍微膨胀后加入一点点水,盖上锅盖,闷一分钟左右即可。
小提示:
化酵母时的水要用温水,水不能太热,要不会把酵母烫死。
饼要中间厚,防止烙饼的时候馅露出来。
糖饼好吃,适度解馋。
王冬梅营养美食
苏打 (10克)
蛋黄 (550克)
水 (300克)
低粉 (1300克)
鸡蛋 (360克)
中粉 (500克)
色拉油 450克
泡打粉 8克
方法/步骤
1/5 分步阅读
取蛋黄450克、鸡蛋360克 、苏打粉10克 水250克拌匀后中速加入色拉油搅拌;
2/5
低速加入低粉、中粉、泡打粉均匀搅拌成糊状;
3/5
烤盘上刷一层黄油,薄薄的刷一层;
4/5
打好的面糊装入裱花袋里,剪个小口,挤入盘上并撒上芝麻;
5/5
风炉预热后,开始烘烤,炉温150度上下。
像只小猪
首先准备小苏打用30度左右的温水化开,(小苏打不能用太热的水,会杀死酵母菌)加入面粉,白糖边烫边搅拌,搅拌成絮状后和面,加入鸡蛋揉成面团,水一点一点加,面不要全部和面,可留三分之一,揉好的面团需要醒半小时
面团醒好后再次揉搓,微揉,排气,揉搓成长形,用擀面杖做成厚薄适中的剂子,将剂子擀扁,平底锅热油煎即可
潮人美食
取蛋黄450克,鸡蛋360克,苏打10克水25克,搅拌匀加入色拉油搅拌; 缓慢加入低粉,中粉,打匀成糊状; 烤盘上一层薄薄黄油; 打好的面糊装如人入小袋,一角留一小口,挤入烤盘(均匀),撒些芝麻; 烤熟。
风云1844082717889
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