良春喊我才才
知行創優®原創經營問答系列(373)
我是黃翰德,國家高級營銷師,實體經營實踐16年。歡迎關注我(知行創優黃翰德)!
問題關鍵詞:定位重點
定位重點:選擇市場切入點,放大自身有限資源的方法及路徑
開宗明義:創業需要資源和機會,餐飲業也不例外。但切入餐飲業創業需要‘’落點‘’,這個‘’落點‘’即大家所言‘’定位‘’!也即工作‘’方向‘’及實現‘’路徑‘’
第一點:餐飲創業的目的所在
⑴餐飲創業的三類人
①夫妻
②廚師
③自由職業者
⑵餐飲創業的三類目的
①謀生
②成為事業
③創建品牌
第二點:餐飲創業的定位重點
首先:資源盤點⑴自身資源的盤點
創業者(項目發起人)①技能資源(適合有廚師經歷者)
②閱歷資源(適合從事過餐飲經營者)
③時間資源(適合自由職業者)
社會資源(創始人/合作者)①資金數量(啟動資金/經營資金)
②客層積累(流量IP/公眾人物)
③延伸行業(供應/食材/調味料/人力資源)
其次:機會(需求)盤點⑵市場切入點的盤點
業種選擇(輕餐飲/重餐飲)①輕餐飲類別:
小吃/茶飲(適合夫妻/自由職業者)
包點/粉面(適合從事過餐飲經營者/有廚師經歷者)
②重餐飲類別:
飯店/團膳/茶餐廳(適合從事過餐飲經營者/有廚師經歷者)
業態選擇(外賣/堂食)①外賣類別:
渠道合作(美團/餓了麼)
②堂食類別:
門店經營(獨立門店/美食街檔口/商場聯營/城市綜合體)
綜上所述:資源是事業啟動的前提,請客觀評判自身力量。餐飲創業是一個持續過程,並非一蹴而就!請量力而行
您的每次點贊和轉發都是利他之舉!請幫助更多的人! 餐飲經營問題可以發私信給我,願意為您答疑解惑!知行創優黃翰德
我也做過一段時間的餐飲,總結一下最為重要的應該是“特色”二字,店鋪必須有特色,菜品必須有特色,定位要準確,引流方法很重要,很多時候賣的不是產品,或許賣的是一種營銷模式
卓屹商貿
一環境,二味道,三地段,四宣傳