历史扛把子
大家早餐都喜欢吃点什么呢?各种各样的早餐店,比如:包子铺、面店、麦当劳、肯德基等各种地方可以吃早餐。而咱们现在的年轻人很多都喜欢吃一种非常美味的早餐——鸡肉卷。可是早上去吃鸡肉卷吧,不仅人多要排骨,还有点贵。那么咱们在家可以做这道美食么?当然,肯定做的啦。今天就分享一种非常好吃的鸡肉卷做法。
【鸡肉卷】
主要食材:面粉1斤另外要多一点,鸡蛋2个,鸡胸肉150克,玉米淀粉,适量小葱,一根胡萝卜,一颗生菜,食盐,白芝麻,耗油,豆瓣酱,料酒,盐,食用油。
制作过程:
(1).现在我们先来处理一下鸡胸肉,鸡胸肉清洗干净后我们把它切成薄片。接着我们来把它腌制一下,鸡胸肉放入碗中,加入5克豆瓣酱,豆瓣酱可以让鸡胸肉更好地入味,加入5克料酒。搅拌均匀,接着加入少量的清水,现在我们把它拌匀。接着加入玉米淀粉10克,充分把它搅拌均匀,使玉米淀粉均匀地裹在鸡肉上,以保护鸡肉里的水分不会流失,搅拌好后放置一边给它腌制10分钟入味。(2).时间到后我们开始煎制鸡排,锅里放入一小碟油,等油烧热后把腌制好的鸡排放进去煎制,这时候我们开中小火慢慢煎,当鸡肉的一面煎熟的时候我们给它翻一下面,大概煎三分钟这样,鸡肉煎熟后即可盛出来备用。小窍门
1:料酒能溶解有机物质,去掉鸡肉的腥味,增加香味。2:加少量的清水和玉米淀粉可以使鸡肉吸收水分,烹饪熟后吃起来更嫩滑。3:重点在油酥一定要做好。这道鸡肉卷就做好了。去外面买还不如自己在家做的好吃,而且自己做的干净卫生,经济实惠。
美食来临
你好:我是熙阳,美食领域创作者。今天给你介绍一款超级好吃的老北京鸡肉卷,史上最详细教程。好了,话不多说。开始。
需要的食材:鸡胸肉一块、【鸡胸肉腌料】玉米淀粉少许、【鸡胸肉腌料】料酒一大勺、【鸡胸肉腌料】生抽一大勺、【鸡胸肉腌料】盐适量、【鸡胸肉腌料】白胡椒粉少许、【鸡胸肉腌料】鸡精少许、【鸡胸肉裹料】鸡蛋2个、【鸡胸肉裹料】玉米淀粉适量、【鸡胸肉裹料】面包糠适量、【鸡肉卷饼皮】中筋面粉一碗、【鸡肉卷饼皮】热水半碗、【鸡肉卷饼皮】温水适量、【鸡肉卷蔬菜】黄瓜1根、【鸡肉卷蔬菜】葱丝1节、【鸡肉卷蔬菜】生菜1颗、甜面酱适量。需要的食材还真多,不过好吃才是王道。
烹饪步骤:
1、鸡胸肉切成条状,加入淀粉,料酒,生抽,盐,胡椒粉,鸡精腌制三十分钟。
2、【这是面饼的关键,一半烫面一半死面】面粉加适量热水,用筷子搅拌絮状,接下来用温水把面活成团~醒发20分钟。醒发好后,面饼分成均匀大小份,两面刷上油。
3、饼子尽量擀薄一些,锅子烧热不放油,关火。用锅的余温把饼子两面煎微黄~不要煎太过!或者开小火煎都OK
4、煎好的饼,放置一旁备用。
5、腌制好的鸡肉条,先裹一层玉米淀粉,再裹一层蛋液,最后裹上一层面包糠。
6、平底锅加适量油煎!!!当然,你也可以油炸~
7、翻个面,继续煎到两面金黄,颜色肿么样,估计你都偷吃上了~
8、洗切好的蔬菜,葱丝,黄瓜,生菜。饼皮里加入鸡肉条,葱丝黄瓜生菜,甜面酱。
9、大功告成。一大盘没够吃,绝对媲美啃爷爷。以上介绍的希望能帮到你。喜欢的朋友请关注、评论。如果还有什么问题请留言。谢谢!
熙阳美食
做好吃了就好吃