乡间一抹阳光
农村住宅房屋跟城市的房子不太一样，基本上家家户户都有一个小院子，可以栽种一些花草和树木。其中有一些家庭在种果树，比如说葡萄梨树桃子树等，也有很多人家院子里会栽种一些香椿树。
我家院子里只摘了一棵桂花树，但是大门前栽了几棵香椿树。每年春天清明节左右，香椿发芽就可以采下来吃。众所周知，在城市的菜市场上的香椿苗是价格非常贵的。但在农村地区却是一种比较常见的树木。之所以很多农户家庭种植香椿树，可能有以下几个方面的原因考虑。
第一，香椿苗味道可口，是一道不可多得的美味佳肴。香椿苗可以用来凉拌，也可以炒鸡蛋，都非常的美味。在我们老家中，最常食用的一种方式是将开水焯过以后直接撒一点盐腌制半天，这种食用方式基本上保持了香椿苗最原始的鲜香味道。现在生活条件好了，农村家庭大都有冰箱。春天采摘下来的香椿苗吃不完，可以一直保存到冬天来食用。今年冬天我就在家吃了香椿炒鸡蛋，味道还是非常不错的。
第二，香椿树叶是用来制作黄豆酱麦酱的不可或缺的材料。在我们老家一直有制作黄豆酱麦酱的传统。在农历的五月份的时候，香椿树叶已经长得很大，基本成形，不适合食用了。但是却可以将其采摘下来，铺在竹筐底部，将煮熟的麦子和黄豆铺在上面发酵，用来制作黄豆酱麦酱。用这种方式制作出来的黄豆酱中，天然含有一点香椿的味道，非常好吃。
第三，香椿树同时还有一定食补类的药用价值。香椿素中含有丰富的钙磷钾钠等微量元素，有补肾壮阳，消炎止血，健胃开脾的功效。对如那些肾虚体弱、腰酸腿痛甚至脱发的人士都有一定的功效，可以增强人的抵抗力和免疫力。
另外香椿树还是一种不可多得的木材，在很多家具中都有使用。所以在农村地区，很多家庭都有种植香椿树的习惯。
茶人老七
您好，科学兴农为您解答。
现在天气越来越暖和，不少喜欢挖野菜的朋友应该已经行动了，野菜当中非常受欢迎的就有我们的香椿芽，小时候最喜欢的就是母亲做的香椿芽炒鸡蛋，味道是特别的香。
农村人家的院子都比较宽敞，种上几棵树是再合适不过的事情了。想起来自己小时候老家的院子里就被父母种上了不少的树，有榆树、槐树、香椿树、臭椿树。那时候其实自己是一直分辨不清香椿树和臭椿树的区别的。
而其中香椿树应该是在我们当地种植的比较多的了，因为在老家这边有一个习惯，就是家中的孩子结婚的时候，父母需要用椿树给做一张喜床，放在孩子的新房当中。过去家中盖房子的时候也需要用到香椿树，因为椿树被称作是树王，盖房子的时候房梁上用的木材当中必须要有一根是香椿木才可以。除了做房梁之外，香椿树的木材还能够做木门，而且很多人家都会用香椿木材做门，听老人说是因为香椿木做的木门推门的时候会发出咯咯吱吱的声音，这样屋里面的人就会知道有人在推自己家的门了，能够起到提醒的作用。当然院子里种植的香椿树还能够食用。这么多用途放在一起，自然很多农村人都喜欢在院子种植香椿树。
小时候院子当中的香椿树长得特别的好，不仅长得笔直，还非常的高。每次在香椿树旁边玩的时候，母亲总爱说想要长得高高的，就要多抱抱香椿树。有时候还会顺口说句顺口溜“椿树椿树你是王，你长高来我长长”。
记得有一次春天的时候我和村里的小孩子在院子中玩，母亲让我将院子里香椿树的芽用带钩子的长棍子勾下来一些，准备做香椿酱。结果因为分不清香椿和臭椿，就把自家的臭椿芽给摘下来了。后来发现其实香椿和臭椿是非常好分辨的，除了从气味上分辨之外，还能够从叶子的数量上分辨，香椿熟的叶子一般是对称的，多为偶数，而臭椿树一般顶部会多出来一个叶子，也就是说叶子的数量是成奇数分布的。（三）
科学兴农
香椿散发一种特殊的香味，有人喜欢有人嫌像榴莲之类，众口难调。我家四口就有一口不吃香椿的。
我在院子靠墙的地方，一溜7米直线并排栽了20多课香椿树。
每年深秋来临，就把它们从一米处截掉。伤口处涂上石蜡避免水份流失对植株造成伤害。
留下光秃秃的小树干，静候来年开春顶端爆满嫩芽。
头茬香椿香味最浓，红到发黑的红油香椿芽又胖又亮。
折下整个芽头，过不了几天又会冒出来一颗新的。不过比头茬明显偏瘦。再折再发如此操作，直到盛夏。
只是味道越来越淡，叶片越来越薄。
吃腻了就任其疯长，秋天修剪整形。庭院种植香椿的目的是吃嫩芽，而不是培育木料。所以没必要长成参天大树。
香椿的根系向四面延伸，会从根上发出幼苗。等幼苗长到30到50厘米，便可切断老根挖出新苗进行繁殖了。
香椿的吃法根据个人饮食习惯。一般常见的吃法有:香椿拌豆腐、香椿炒鸡蛋、油炸香椿等。
据说香椿的营养价值很高，还能调理糖尿病。中老年人和有关节炎、糖尿病的患者，可以经常吃一些。
而对于大多数人来说，春天吃香椿是很应时的，因为春天我们要养身体的阳气，而香椿就是生发阳气的。它是一个温性的食物，对我们的脾、胃以及肾都有温暖的作用。
禽香源
为什么很多农村院子里都会种一棵香椿树？
春天到了，万物复苏了。在这样的季节里，最适合栽种花草树木了。马上就要迎来植树节了，你可有打算在春天的时候种上几棵树呢？农夫小时候就常常会去山里挖一些野生的小树苗回来，然后把它们栽种在房前屋后。像屋后的几棵板栗树，当年就是好玩栽种的，现在每年都有板栗可吃。另外还栽种了几棵桂花树，十多年以后卖掉了，居然一棵树就能卖出1000多元，实在是太划算了。那为什么很多农村院子里都会种一棵香椿树？
在过去农村里很多人家的院子里都会栽种香椿树，这个习俗由来已久了。而在古代的时候就有自家的院子里栽种香椿树的习俗了。这也是有多方面的原因的，首先香椿树的寓意很好，在民间的说法是香椿树代表着健康、长寿。在过去很多地方还流传着“摸椿”的习俗，每年到了大年三十，也就是除夕当天的晚上，小孩子就要去摸一下自家的香椿，并且围绕着香椿树转几圈。据说这样小孩子就能长得又高又快，并且一年都会身体健康。有些地方甚至还流传着童谣：“椿树椿树你为王，你长粗来我长长。”也是因为这个习俗，很多人都会在自家院子里栽种一棵香椿树。
其次，香椿芽是非常美味又营养的野菜。自古以来就有食用香椿芽的习俗了，尤其是在过去生活条件不好，香椿芽还能用来充饥，吃不完的还可以用来卖钱。如今在市场上香椿芽的价格不菲，很多人也都喜欢吃。
除此以外还有一个原因，那就是香椿树实用性很强，是一种优质的木材。香椿树木材呈黄褐色而具红色环带，其纹理非常的漂亮，并且木质坚硬、耐腐力强，不易变形，易施工，在古代还有着“中国桃花心木”的美誉，其不仅可以用来制作家具、室内装饰品及造船等，而且香椿树的树皮可以造纸，而果实和皮还是可以入药的。
农夫也疯狂
在农村院子里种树是有一些民俗的讲究的，比如，“前不栽桑，后不栽柳，院子中间不栽鬼拍手，庭中不栽掉头花。”这都是大家讨个吉利吧。适和种的树种有：石榴、枣树柿子、葡萄、香椿等。家里种一棵香椿，一是可以在春天品尝香椿的美味，二是树长大了可以成村，木材做家俱是很好的材料，天然花纹，且成红色，堪比红木。而且还有一说法：香椿在古时被视为一种灵木,香椿木有辟邪的作用。传说该木能吸收和聚集天地灵气，种在家里，能兴家旺业。所以，在农村，家里一般都种上一棵。
家乡美家乡事
为什么农村院子里都会种一棵香椿树？
香椿树很多人都不陌生，不管是农村人还是城里人，很多人都喜欢吃香椿，因为它有一股独特的味道，而且用刚发出的香椿芽炒鸡蛋，特别好吃，是饭店的一道常点菜。人们不仅喜欢吃香椿，在自家的小院里也都爱种上一棵香椿树，这是为何呢？
在农家小院里种香椿树，当然与吃香椿是分不开的了，每年春天香椿上市的时候，
农民朋友们根本不需要到市场上去买香椿，其实香椿的价格在超市里还真不算便宜，据说有的城市里的香椿芽，卖到了上百元。农民自家院里的普通菜，在城市里却变的极其昂贵。农民在自己院子里种一棵就足够吃了，因为香椿繁殖茂盛，有时候自己吃不了还可以送亲戚朋友，甚至储藏起来留着秋冬再吃。香椿树种多了也真没有太大用处，因为根本就吃不了那么多，所以种一棵树也就足够了。
种香椿树还有一个原因，那就是香椿木自古以来在农民心目中的重要地位。过去农村，家家户户都是盖平房，不像现在的人一样都喜欢到城里买楼房，盖平房的时候都需要起大梁，农村的上梁也是一个重要的习俗和仪式，在上梁时都要在梁上挂一块香椿木，原因就是香椿木是“百木之王”可以保平安，庇佑房子不起火。现在有人用香椿木做手串做家具，花纹都特别漂亮。并且很多人在装修房子的时候，也会在过门处，特意用到香椿木，有镇宅之意。
香椿树很好养活，基本不需要特意照看，就可以很好的生长。在我们家老房子，门前种了一棵香椿树，因为没太有时间去照看它，很少浇水施肥，但是每年香椿树还会长很多的香椿，吃都吃不了。香椿木如今也很值钱，直径三十厘米以上的香椿木，如今也很少见，如果您家院子里有一棵粗壮的香椿树，至少可以发点小财了。
灵子
为什么很多农村院子里都会种一棵香椿树？
的确，只要是适合香椿生长的地区，很多农村家庭院子中都会种上一棵甚至是多棵香椿树，这是为什么呢？
一、食用
这一点是毋庸置疑的，大多数家庭种植香椿树就是为了能吃上香椿树的嫩芽。香椿叶可以说是农村一道非常出名的野菜了，其独特的口感和味道让很多人都垂涎欲滴，尤其是香椿炒鸡蛋，简直不要太好吃。
二、实用
种植香椿树除了是为了满足口腹之欲外，还因为香椿树有着很多实用功能。比如香椿叶除了能吃之外，还是一种中药材，有行气理血健胃、止血、杀虫的功效，除了叶子之外，香椿的皮、根、也都有着一定的药用价值。
而香椿木又被称为“中国桃花心木”，有着非常强的耐腐蚀、耐虫能力，而且不容易变形，是打造家居的好木材。而且香椿木还有有一股清香味道，还被古人认为有“驱邪避祸”之效，民间对香椿木还有“辟邪木”的称呼，所以可以制作成一些小工艺品售卖。
三、观赏
虽然在农村种植香椿是为了观赏的情况比较少见，但是在城市不少地方，香椿树也被当作一种观赏树种种植在道路两旁。
总而言之，香椿可以说是一种集食用、药用、制作、观赏等多种作用于一体的树种。这么好的树，你家种了吗？
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农技广播站
在我们广大的农村，不但拥有良好的空气环境，夜晚的天空看星星是相当清晰的，也拥有我们都想拥有的农村庭院，作为独门独院，大门一关就是一个独立的世界，而且这个小世界里面，院子是城市居住楼房所没有的，在很多的农村院子里面，都会选择性的种植一些树木，在起到很好的遮阴效果同时，还有一些其他的用途，像一些近几年很流行的果树，香椿树，绿化树，花树，都是在农村庭院常见的树木，这几年种植香椿树的也是越来越多，这种趋势是前些年没有的，这是为啥呢？
香椿树这几年在农村非常的多见，很多家庭的庭院之中或者大门两侧，都会种植上一两棵的香椿树，种植香椿树的最大用途自然是食用香椿的美味嫩叶嫩芽，作为一种营养丰富味道其特的美食之一，香椿芽是很多人的最爱，也有人说吃香椿有瘾，几天没吃，就会很想念那种独特的味道，也有人说享受不了这种味道，跟臭豆腐一样，喜爱的人趋之若鹜，恶之的连闻都不能闻，香椿芽这几年食用量逐渐的增大，家庭庭院种植一棵两棵香椿树，就可以满足日常所需，而且香椿芽还可以经过加工之后，制作成为香椿酱，能够存放很久，在不同的季节里，都有美味的香椿食用。
香椿的经济价值是颇高的，除了能够作为食材食用之外，香椿可谓是浑身是宝，树皮和树根是一味传统的中药，对于治疗很多疾病都有很好的妙用，也是民间传统的一味偏方小药，香椿树皮在中药里叫“椿白皮”，一年四季可以采集使用，由于香椿树皮性寒凉，对于治疗皮肤炎症、疥疮、清热解毒具有很好的作用，在农村经常使用香椿树皮熬制汤水，用来洗拭，对于一些皮肤炎症、疥疮、皮肤癣都有很好的治疗效果，内服具有清热排毒杀虫的作用，对于肠道有很好的保健作用，但作为药物内服还是要谨遵医嘱的。
香椿木材更是一种经济价值较高的材料，在很久之前香椿木的价值就已然体现，在没有冰箱的古代，很有有钱人家会是以香椿木制作成为一种食盒，将饭菜、瓜果放置于内，就能够起到延缓食物腐败腐烂的作用，而且香椿木制作的家居颜色纯正，色泽光亮，木质纹理美观大方，最主要的还是一种天然防蛀的木材，由于其本身就有一种独特的味道，对于很多虫害来说，是有很好的祛除效果的，也是一种比较贵重的家居原材料之一，香椿树作为全身都有用的树木，在农村被广泛的种植，一点都不奇怪。
春暖花开，马上又到了吃香椿的好季节，香椿味道鲜美，营养丰富，春季食用香椿对于肠胃保健都有很好的补益作用，也能起到消食健脾的功效，是春季不可缺少的一种天然美味食材，你的农村老家，种植香椿树的多吗？对于香椿树你有什么看法呢？欢迎大家补充评论留言，谢谢。
垄上花开烟雨浓
问：为什么很多农村院子里都会种一棵香椿树？
我不建议在农村院子里种香椿树，最主要是香椿树太高大了，而且枝叶茂盛，遇到冰冻天气，树枝被压断砸到楼房或者电线怎么办？或者挂大风，把香椿树刮倒砸到房子或者车子又怎么办？还有每到秋天，老香椿叶不断的往下落，落到地上后每天都需要清理，特别麻烦，那如果落到房顶难道就不管呢？
还有秋天又是稻谷收获的季节，农民缺少晒谷子的地方，所以不少农民都把谷子晒到楼顶，而香椿树那么高，又正逢落叶子的时候，谷子上飘满了叶子难道不麻烦？ 飘到别人的稻谷或者楼顶上，别人就没意见？
个人觉得在院子里种香椿树几乎没一点好处，幼小的时候又不能摘叶子来吃，免得破坏香椿树，长大了又摘不到了，万一哪一天要重新建房子，砍树都特别麻烦，因此在院子里种香椿树简直就是吃力不讨好。
还有我觉得出现楼主说的这情况，最主要是当地农村种果树种不出来，村里调皮的小孩太多了，而农民经常要外出干活，房子周围的果树很容易被人折断或者弄走，这就是为什么如今很多农村家庭周围没有果树的原因，我记得我小时家门口也尝试着种几颗果树，反正每次种下去没多久，就会被人折断，重复种了很多次都没用，所以最后所幸把种果树的坑用水泥填好，而有的人可能也是赌气吧，既然果树种不出来，我种香椿树，调皮的小孩就没办法折断了。
个人建议可以在院子里种上桃子树、苹果树、橘子树、石榴树等等，这些都是吉祥的树木，像那些招引虫子或者蚊子，奇形怪状的树千万别种。
每日新况
“上古有大椿者，以八千岁为春，八千岁为秋”只是庄周《逍遥游》里的一句话，这里的大椿说的就是香椿树，为此很多人将这种树定义为祥瑞、长寿的象征，并且在农村广为种植，其实这种说法并不准确，银杏树的寿命也很长，为什么种植的却不多呢？其实这跟农村过去的习俗有关。
在过去，农村最看重的，就是孩子成家立业传宗接代，并立下古训“不孝有三，无后为大”，所以，农村所有的日常行为，都是围绕子嗣观念在活动，而这种观念就体现在农村生活的各个细节，其中种植香椿树就是其一。
不知道大家有没有注意过，农村种植香椿树的时间？
绝大多数的农村家庭，都是在修房盖屋以后种植的香椿树，这个并不是偶然，我们之前说过，农村所有的行为都是在子嗣的观念下运行的，这个也是如此。
农村修房盖屋花费也较巨大，向来不轻易动工，一个普通的农村家庭，大多在孩子结婚以前，才会进行翻修房子的事宜，以便将来做婚房使用。可以说种植香椿跟翻修房子，在时间线上基本一致，也可以这样理解，农户一旦修房种树，那么这就说明他家快要娶媳妇了，而香椿就是子女结婚以后，必不可少的一种食材。
香椿能吃大家都很清楚，香椿有药用价值很多人也有耳闻，可具体是有什么药效，我想大多数人都很模糊，只停留在属“发”物，吃多了上火，这个层面上，其实这只是香椿众多药效的一个。
香椿里面的微量元素，素来有“助孕素”的美称，只要有新媳妇过门，家里老人都会在清明前后炒椿芽吃，除了美味以外，其实老人也是想抱孙子，原因就是香椿里面的维生素e和性激素物质，有滋阴补阳的妙用。而在新媳妇食用的时候，也会让儿子多吃点，原因就是香椿里丰富的钙、磷、钾、钠等成分，这些可都是补虚壮阳固精的材料。
当然农村香椿树的妙用不止于此。香椿树虽然寿命很长，可在农村大多都不超过二十年，原因就是在修房盖屋的时候需要用到木材，而香椿木质地殷实，并且纹路艳丽，是家居木材的首选，为了自家儿子能用的长久，媳妇用的满意，所以农村香椿树大多会在这一时刻，变成家具。
还有一点跟修房也有关系，那就是香椿树的根系并不是特别旺盛，在家中种植并不会对房子造成什么影响，并在除根的过程中比较容易。
为此香椿树在农村完成着一代代的更替。
可最近两年农村种植这种树的很少，很多农村人忙于在外打工，所以顾及不上，并且现在三合板、复合板型材的家具比较普遍，价格也比较经济，并且农村失婚情况严重，众多因素之下，就导致了这种情况。