草原话三农
农民种植辣椒，辛苦一季出现花皮，如何管理辣椒油亮一致无花皮？在农村种植的辣椒，晾晒干后，会长出斑点，出现花皮，掰开里面长了白毛，怎样防治，能减少花皮出现呢？近几年，在农村从事种植红干辣椒的农民朋友，因为，干辣椒的价格行情这几年稳中有升。种植红干辣椒，如果放置管理好的话，与种植玉米，棉花等农作物相比，经济效益相当不错。
在实际的农村种植红干辣椒的农户，都会有深刻的体会，在辣椒收获季节，如果遇到，连阴雨天等，不利于辣椒晾晒，就有许多的农民朋友因为种植的辣椒没有赶在，有足够的晴天进行晾晒，就会因，潮湿而发霉，出现大量的花皮，花皮辣椒在价格上，会大幅度的下降，这部分管理不善的农民，因为辣椒一旦出现大量的花皮，就意味着今年的收成，连玉米都不如，于是，这类农民，基本上就结束了，种植辣椒的习惯，改动相对，经济收入比较稳定的棉花，玉米等农作物。坚持下来种植，辣椒的农户有的年份遇到天气好。认为已经晒干了的辣椒，经过上跺堆放，经过秋种结束之后再进行采摘干辣椒出售，却发现，有的辣椒，明明看到是已经干了，但是在“收齐了”之后。采摘时，仍然出现花皮的现象。辣椒的品质因此降低，为什么会出现这种状况呢？需要注意什么？
一，注意掌握采摘得适宜时间。种植干红辣椒，不可采收过早，过早采摘收获，果实成熟度不够，种子含水量大，在晒制过程当中，红色的辣椒皮，看到已经皱缩，干透了，而种子，仍然含有一定量的水分。一般，红干辣椒充分红熟后，在收获前，用脱叶剂进行脱去老叶，时间大约在，9月下旬至10月上旬收获整株辣椒，将砍掉的辣椒，在大田地里晾晒，这中间，应定期进行翻动，让辣椒接触地面的来回，翻动接受太阳光照射，刚砍掉的鲜红辣椒，不怕雨淋，但是，再晾晒至六七成干时，就不可以进行让雨水冲洗了，应及时的进行遮挡雨水，遮挡雨水应注意通风，等红辣椒晒至八成干以上。就可以进行堆放。
二，堆放的方法，将晒至八成干以上的红辣椒，运到特定的晾晒场，晾晒场上用架材进行搭0.5米高的架，根据辣椒高度，进行制作架材的宽度，然后将辣椒棵，带辣椒的一端朝外，根部朝里平放每一批10-15公分高，可以摆放三批高。间隔三天左右。进行倒垛一遍，在垛中间，可以堆放老鼠药若干个点，预防鼠害，连续倒垛2-3遍，剥开看辣椒里面的种子，如果干透，就可上大垛，等待采摘。
应当注意，在这一阶段，是整个辣椒生产当中，最为难以管理的阶段，应做到细心，手勤，及时的进行翻动带有辣椒的辣椒棵。只要是辣椒种子没有干透，如果上垛堆放，就有可能出现花皮，剥开皮内出现发白毛，或者发生黑色霉菌都有可能。
木雨听风
大家好。我来自四川农村，有位网友提到农村的红辣椒晒干后会长斑点，掰开后里有白毛，下面我就来聊聊这个问题，我家里每年都会种很多的辣椒，做干辣椒一般都是辣椒快结束了，把辣椒杆子一起扒起来，挂着，核着是把辣椒一个一个从辣椒树上讨下来，放到水泥地面晒干，装进不透气的袋子里，这样不会受潮，你家里的辣椒就是受潮了发霉了，就会长斑点和长白毛的现象，下次把辣椒晒干后放到干地方。就不会在这样的现象了，好了就说到这里，以上是我个人想法，喜欢的朋友加个关注，带你走进农村生，了解更多农村趣事，感谢你的支持，
农民工斌哥
为什么农村红辣椒在晾晒干后会长斑点，掰开里面长了白毛？
按道理来说农村红辣椒在晾晒干了以后，用塑料袋储存起来，如果是大批量的红辣椒的话，把它们储存到冷库里，温度达到零下18度是不容易长斑点起毛的。
在大西北一代，冬天气温低，而且又干燥，农户们收获红辣椒以后，就用小绳子串起来，挂在墙壁上风餐露的它们根本就不会长斑点起毛滴，而且西北农村人一天吃几个干辣椒，就从串串上扯几个下来，根本就不用塑料袋包装好，也不用放到冷库里去储存来，也照样不变质，不长毛，不生红色葡萄球菌的侵蚀了的。
可是西北农村人那种把红辣椒挂在墙壁上的储存方式，却在七星老农家乡南方就行不通了，为什么？咱们南方农村属于热带雨林气候，刚过冬天，气候变化大，雨水较多，空气湿度大，干红辣挂在墙壁上易受潮发霉的。
农村红辣椒在晾晒干了以后长斑点，掰开里面长毛，不外乎下列几种原因所致
第一种原因，红辣椒晾晒干度不彻底，根据七星老农过去卖红干椒的经验得知，大量的红辣椒晾晒干度只有70%就进冷库冷藏起来了，到了春天外界气温高，湿度大，干辣椒从冻库出来就会发烧长斑起白毛，严重的干脆会腐烂掉了，所以从冻库里出来的干红辣，只能够吃多少拿多少出来才安全了。
第二种原因，红干椒带糖性，易受潮。红干辣一般情况下带甜味，易受潮，所以大家平时把红辣椒晾晒干了以后，最好用食品袋储存起来，如果遇到了太阳天，还需要经常把它们拿出来晒晒太阳，消毒杀菌。
另外如果大家平时吃辣椒干少，最好少拿点出来放到外面，它一受潮就长斑长毛的，容易引起食物中毒，影响身体健康了是吧。
所以，七星老农个人认为，农村红辣椒晒干了以后，长班起白毛，主要是受潮引起红色葡萄球菌感染变质了，象这样子的红辣椒干，七星老农劝大家千万别吃了，容易引起食物中毒，导致腹痛腹泻，影响身体健康了是吧！大家认为呢？欢迎大家发表评论！
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七星老农
摘辣椒的时候没有注意到问题。
第一把辣椒摘回来用干净手帕把上面的土和水搽干净。
第二步然后放在太阳下暴晒几天，暴晒的时候要隔不久去翻动一下，要受热均匀，这样晒出的辣椒好看要没有什么斑点和白毛现象，前提里面一定要晒干，不是太干燥的话就会有你说的这种情况的。
以下是我晒干的辣椒，这是每年自己家种的自己吃。
心情愉悦快乐和你
农村晒干红辣椒，既使晒得很干，收藏一段时间后，掰开里面也会出现白状层，其实是霉变。在这方面，据我几十年的经历和观察，原因有的是吸潮引起的，也有的没有实干，有的辣椒皮厚，里面辣籽含有水份。有不少年头，一整袋的干辣椒有霉变只好倒掉做肥料。吸取教训后，收藏的干辣常翻晒，防止受潮。另外的办法是把辣椒剪破，特别是个大肉厚的剪成条状，将里面的辣籽除去，效果好。我也观察了市场上出售的各种干辣椒，摸起来不燥也不脆，就是不发霉，我认为是经过处理的。联想到30多年前，我把家里种的百合，运去县城加工厂卖，只见本来不怎么白的百合（焯水晒干后都如此），经他们用硫磺熏烧后，变白发亮了。我认为市面的辣椒也是这么处理的，我从来不买来吃。
手机用户5951987470
只有几点问题，受天气潮湿，辣椒没有干，清洗晾干的时候没有干水，还有就是早上和晚上收的比较迟，上面有水蒸气，太阳不大，才会起斑涨毛的！
户外野钓哥
还是没晒干，受潮了
灰太狼196727636
应该是太潮湿了的原因吧！
南方不太清楚，我们在北方，家里的老人也经常晒些玉米或者辣椒，都是穿起来，挂在墙角通风的地方，风干最好，不能直接暴晒，也不能放在地上，都是穿着挂起来的，这样晒出来是很干很好的，冬天的时候泡开了吃。但是如果直接放在簸箕里面，是可能会长白毛，或者背面会腐烂掉的，就是因为长期被光的原因。还有就是摊开来晒，会招一些苍蝇虫蚁之类的东西，挂起来会好很多。
三农实记
没有保存好，有点发霉了，应该是储存的时候没有彻底晒干造成的
1聪聪那年
真菌感染，借助辣椒本身的营养物质，菌丝则会在辣椒内繁殖生长，白丝就是真菌繁殖出来的菌丝体。