太陽26205393
主料:豆乾 150g 冬筍 250g 醬肉 50g
輔料: 油 適量 鹽 適量 香菜 25g 幹辣椒 1個
做法:
1.準備食材:冬筍、豆乾、醬肉。
2.將冬筍、醬肉、豆乾切片,香菜與辣椒切末。
3.熱鍋、涼油、小火將肉與豆乾、辣椒一起下過煸炒。讓辣味滲進豆乾裡。
4.待醬肉肥肉變透明,豆乾表面煎的微黃即下入筍片,中火煸炒。
5.撒一點水,蓋上鍋蓋一分鐘。
6.開蓋、放鹽,翻炒均勻。
7.加入香菜,起鍋裝盤。
甜芋烘焙
冬筍香乾炒肉絲
主料:
冬筍(2個) 胡蘿蔔(半個) 豆腐乾(一包) 精肉(適量)
輔料:
油(適量) 鹽(適量)姜(適量)蔥(適量)
做法步驟:
1.將冬筍,胡蘿蔔清洗乾淨切絲備用;
2.起鍋燒水,將切好的冬筍絲入鍋焯水三分鐘,去除澀味,撈出控幹備用;
3.將精肉和豆乾切絲備用;
4.將切好的肉絲放入碗中加入適量料酒和生粉和適量食用油,朝一個方向攪拌均勻備用;
5.起鍋燒油,油熱後倒入肉絲,大火翻炒至斷生盛入碗中備用;
6.另起鍋燒油,油熱後放入蔥薑末爆香,下入冬筍絲,中火炒至7成熟,倒入胡蘿絲,炒至變軟;
7.將炒好的肉絲和豆乾絲倒入鍋裡,加入適量鹽,生抽大火翻炒三分鐘後,加入適量雞精和蔥段翻炒均勻即可關火出鍋。
旅行8561
冬筍與春筍不同,感覺並沒有什麼草酸味,所以這次沒有焯水。沒有焯水的冬筍更加脆嫩。
加了幾片醬肉,醬肉與臘肉一樣滲透能力非常強,使得本清淡的筍、豆乾味道更加的鮮濃,再加上香菜濃郁的香味與口感--很有食慾的哦。
材料
主料:豆乾150g、冬筍250g、醬肉50g;
輔料:油適量、鹽適量、香菜25g、幹辣椒1個
冬筍豆乾
1
準備食材:冬筍、白豆乾、醬肉。
2
將筍、醬肉、豆乾切片,香菜與辣椒切末。
3
熱鍋、涼油、小火將肉與豆乾、辣椒一起下鍋煸炒。讓臘味滲進豆乾裡。
4
待醬肉肥肉變透明,豆乾表面煎得微黃即下入筍片,中火煸炒。
5
撒一點水,蓋1分鐘。
6
開蓋、放鹽,翻炒均勻。
7
關火。
8
香菜拌勻即可出鍋、裝盤。
佐食佑客
很多人都喜歡吃筍,筍炒,燉,燜,煮都可以。
冬筍和豆乾在一起最好吃的做法是燜了。
食材:冬筍,豆腐乾,蒜苗
配料:大蒜,蔥,姜,紅綠小辣椒,鹽,醬油,蠔油,白糖,食油;
做法:
1.將筍切片,豆乾切塊,蒜苗淨洗切小段;
2.鍋內放入清水燒開將筍片放入焯水二分鐘,撈出在放入清水中浸泡一會;
3.熱鍋上油,將蔥、薑絲,蒜片,小尖椒切圈放入爆香,將冬筍片撈出控水後放入翻炒,加入適量清水放入豆乾塊,一大勺蠔油,適量白糖一起燜煮15分鐘,在將蒜苗放入燜幾分鐘,放適量鹽,雞精調味,撒入蔥花或香菜點綴即可。
春光滿
梅菜冬筍炒豆乾
1.準備豆乾兩塊,冬筍兩個,梅菜100克。
2.冬筍切絲,豆乾切塊備用。
3.起鍋燒油,油熱後,放入豆乾,放青椒,大蒜仔,翻炒5分鐘,加入少許鹽和生抽。
4.放入冬筍絲,繼續翻炒3到5分鐘。
5.將梅菜倒入鍋中,加少許水,大火翻炒1分鐘,撒蔥花,出鍋。
samll1984
合適用來燉排骨 牛肉 豬蹄 🤔
莫兒12517
炒、滷、燉都可以