小草99946
这个不难，就看你想吃什么口感的丸子，比如：红萝卜、白萝卜、莲藕的。我最爱吃莲藕拌肉炸的丸子，刚出锅的丸子金黄、酥脆又软香。
主料我们就不细说了，前题就是肉馅肥了。按照比例加入碎好的莲藕，加入淀粉，可分多次加入，搅拌均匀成一个面团就可以了。开始炸，抓一把面团，用虎口的位置挤出一个丸子，在油温大概七成热的时候把丸子下锅。在炸很多丸子的时候，可以用筷子搅拌一下，等到丸子炸至金黄，飘到油面上就可以捞出了。金黄酥脆的炸藕丸子就做好了。
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肉馅如果太肥，做好的丸子吃起来会有一些油腻。可以在调馅的时候加入一些蔬菜，比如萝卜丝、西葫芦丝、香菇等等，荤素搭配吃起来不会太油腻！
露天美食家
肉馅肥了加些莲白，胡萝卜吸油，就不腻
我是一本菜谱
加点莲藕，马蹄，中和一下油腻，丰富了口感，可以试一试。