心如磐石2
麻婆豆腐，因其麻、辣、鲜、香、烫这五种独特而丰富的口感，俘获了无数人的味蕾，成为一道家喻户晓的川菜，配上一大碗白米饭，简直让人欲罢不能！不过对于我而言，还有其他的一层意义。
记得小时候，又一次发烧，一直不退烧，家里的大人都非常着急，当时我们那里看医生也不像现在方便，家里的药吃了个遍，都不见好，于是外婆急中生智，给我作一道加料版的麻婆豆腐，吃完之后，大汗淋淋，第二天，居然神奇的退烧了，从此，我也喜欢上了这道菜，不过那天之后，再也没有吃到那天的味道，后来长大后，我曾问过外婆那天晚上的做法，她说当时只是加重了豆瓣酱，胡椒粉，姜末，和花椒的量而已，其他的并没什么不同，不过，我更相信是外婆把满满的爱加了进去，所以才让我转危为安的。
现在随着生活水平的提高，这道菜已很普通，不过每次吃川菜，我还是都会点这道菜，也许是一种对外婆的怀念吧。
大罗言酒
油焖大虾
一.准备过程
1.将龙虾腹部外壳洗净：拿牙刷将龙虾腹部，外壳的污渍和黑色污染物刷掉，然后拿清水洗干净。这个过程相当的有趣，小时候，自己不敢刷，怕被虾子夹住手。但是又觉得很好玩，想把它拿在手上，就是很有画面感。
2.二次处理：捏住龙虾的尾巴，在扯下尾巴的同时将筋带出。龙虾的筋中含有重金属物和污染物，将筋抽出，有利于身体健康。最后，拔掉头部，留下黄，龙虾黄是可以食用的。将背部沿中间剪开，便于入味。
以上，就是龙虾的手工准备过程，小时候，对这些充满好奇，觉得十分残忍。但是爸爸做的龙虾很好吃，就是色香味俱全，所以为了吃，就不择手段了，光是过程就很令人难忘了。
二.制作过程
制作过程虽然不太熟悉，但是印象深刻的就是要加一瓶酒，加了酒之后顿时香气扑鼻而来，各种香料的味道好像被啤酒激发出来。最后在盛入龙虾之前，搁一些黄瓜，大葱。再准备一些热干面，等最后吃完时，加进去用龙虾的底料搅拌，别具风味。
将湖北特色面和虾组合在一起，搭配令人难忘。
大食代
是鱼香肉块。记得小时候饭桌上有鱼或有肉，算是美味佳肴了。每当过年前一个月，老爸就上菜市场买条大白鲢回来，剖清干净，给鱼身里外抹上盐，放一天一夜，然后风干。大年三十天，割来猪肉，放鱼块一起炖上一大盆，吃冻鱼肉块，或煮饭时上锅里蒸一下，都特别好吃！