可爱多多的
分享一个排骨的做法,栗子焖排骨,简单好做哦
1、首先将排骨焯水5分钟,水里加盐、料酒去除腥味。
2、锅中热油,加入冰糖10克,融化后加入排骨炒出糖色。
3、加水加盐大火煮沸,加入桂皮八角等调味品,转中小火煮20分钟
4、时间到了后,加入栗子,中小火煮5分钟,
5、时间到后出锅,装盘,美味!
马甲组合
其实我看着排骨有点恼火,每次做排骨前起码要纠结半小时以上,实为做法太多,简易版的繁琐版的,貌似怎么做都有添碗的节奏,说回来,现在这贼贵的排骨啊,普通家庭五个人吃一餐都赶上打牙祭了。
下面我教大家做一道由手撕羊排演绎过来的“家常手撕排骨”,适合家庭聚会的一道菜。
【手撕排骨】
主料:肋条排骨1000克(砍5厘米长的排骨段)
辅料:香菜末50克,蒜泥50克,孜然15克,葱花适量,老姜50克,干椒粉一勺,八角,桂皮,香茅,香味,小茴香各3克。
做法:排骨泡水一刻钟去血腥味后焯水备用,香料漂洗干净后下锅用中小火与排骨合炒出香味加入清水2000克,用高压锅把排骨压烂,(炒排骨香料前把老姜拍扁用油炸一下再下排骨和香料,压排骨前汤内放盐和几滴酱油,这样排骨才入味上色)
排骨熟后捞出控干水分,卤水另做它用(可以煮花生,毛豆,卤肉和猪肝,下酒神器),好吧,排骨该油炸了,把肉炸紧实了才不会从骨头上掉下来,六成油温炸至金黄色备用。
重新起锅下油40克,先中火将蒜泥一半炒制焦香下干椒粉炒出红油后再下排骨翻炒几下,放盐味精调好味再放另一半蒜泥和孜然葱花翻炒几下就可以出锅了,装盘后撒上香菜末。
小结:这个做法虽有点繁琐,但确实好吃。
炖排骨汤时加几片黄芪,有惊喜。
请原谅我下图其实是手撕羊排,哈哈哈。
泥巴刀大树朵
我们这里说的排骨多半指的是猪的排骨,它含有大量的蛋白质和维生素,以及人体所需的磷酸钙和骨胶原等,可以帮人补充流失的钙质。所以许多老年人或者骨伤患者都会食用大量的排骨汤来滋补身体。
今天我推荐一道好吃的排骨,大家都吃过可乐鸡翅,一定没吃过可乐排骨吧。今天我把这道菜分享给您。
可乐排骨:
食材:排骨500克 可乐350ML 白芝麻5克 生姜5克 蒜 5克 冰糖20克
佐料:生抽5克 盐2克 料酒10克 耗油5克
步骤:1.先把排骨焯水
(1)如果是新鲜排骨一定要用热水来焯,否则就用冷水焯
(2)放入姜片5克
(3)倒料酒10克
(4)焯水5分钟
(5)捞出备用
2.在锅里加入15ML的油 开小火
3.放入冰糖20克 用小火炒至焦糖色
4.把焯完水的排骨倒入锅中 给排骨上色
5.倒入可乐 一定要没过排骨为止
6.开大火把可乐煮沸
7.煮沸后倒入5克耗油、5克生抽、5克蒜末
8.盖上锅盖 小火焖30分钟
9.30分钟后打开锅盖,放食用盐2克
10.用大火收汁 撒白芝麻5克 装盘
这样好吃的可乐排骨就做完了,尝试一下,比你吃过所有甜味菜系,比如糖醋排骨、可乐鸡翅,比这些都要好吃。
保证你吃了这道可乐排骨后,饭能吃一脸盆,超级下饭。
如果你觉得看文字太麻烦的啊,可以关注我的头条号《锋哥食堂》,里面有相关的视频供参考。这道可乐排骨也会在明晚更新。
锋哥食堂
排骨有很多种做法
一:红烧排骨 糖醋排骨 孜然排骨 椒盐排骨 土豆炖排骨 豆鼓蒸排骨 清蒸排骨 淮山炖排骨 等等很多
二:冬瓜排骨汤 排骨玉米汤 板栗排骨汤 葛根排骨汤 等等
糖醋排骨的做法
食材
排骨 1斤切段
白糖 1勺
冰糖 4小粒
生抽 3勺
醋 2勺
盐 少量
料酒 适量
芝麻 适量
1.锅中烧开水加点儿料酒,下排骨,捞出浮沫,中火煮三十至四十分钟。捞出沥水。
2、排骨放入盘将生抽、白糖、醋、盐(盐也可不放,按个人口味)腌制30分钟。
3、锅内入油,中火烧至5成热时放入冰糖,小火慢慢将冰糖溶化。要不停地用锅铲搅动,以免冰糖糊锅。
4、将腌好的排骨从料汁中捞出下锅炸。用中小火直到排骨颜色变深变焦。掌握好火候免得糊。待排骨金黄, 倒入剩下的腌料汁, 翻炒均匀。
5、出锅装盘,撒上一层芝麻即可。
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排骨的做法大全
排骨的做法有很多种,今天给大家介绍红烧排骨、排骨玉米汤、冬瓜排骨汤、糖醋排骨这四种。
红烧排骨
1.将蒜瓣、葱蒜、冰糖、料酒、老抽、姜丝、清水放入碗中做成调味汁备用。
2.排骨焯水,盛出备用,锅中放入八角、香叶炒香,倒入排骨翻炒片刻。
3.倒入红烧汁,加水没过排骨,盖上盖子烧至收汁出锅即可。
排骨玉米汤
1.排骨泡水30分钟,冬瓜、玉米、胡萝卜切块,姜切片备用。
2.将排骨、玉米、姜片、冬瓜、胡萝卜、干辣椒、放入锅中,加水没过食材,放上葱结。
3.盖上盖子中火炖30分钟,时间到后加入盐 ,玉米排骨汤完成。
冬瓜排骨汤
1.冬瓜切块、姜切片、葱切段,排骨焯水盛出后放入锅中,加入热水、料酒、葱姜,小火慢炖60分钟。
2.加入冬瓜,小火炖10分钟,加入盐搅拌均匀出锅即可。
糖醋排骨
1.在锅中放入排骨、姜片、料酒,开大火焯水,捞出备用。
2.锅中倒油,加入冰糖炒糖色,倒入排骨翻炒挂糖,放入姜片翻炒后倒入热水。
3.将料酒、生抽、香醋调好后倒入锅中,开小火炖30分钟,加盐后开大后收汁装盘即可。
一人厨
排骨的做法有很多种可以和排骨一起搭配的食材太多了,下面我给大家介绍一种和山药搭配的做法。
排骨压山药
1首先我们准备我们需要的东西 高压锅 猪排骨 山药 葱 姜 八角 十三香 酱油 大豆油 老抽 生抽 盐 鸡精
2我们将排骨剁成3-----4厘米的段儿 把山药去皮切成大一点儿滚刀块儿 再把葱切成葱花 姜切成姜片
3将高压锅上火烧热放入适量大豆油烧热下入葱 姜 八角 十三香 炒出香味儿再放入排骨和山药翻炒然后放入酱油 生抽 老抽调好颜色再加入适量的水 再放入盐 鸡精 盖上锅盖压8----10分钟出锅装盘撒上葱花即可
五星红旗自由的飘
电饭煲做 排骨炖玉米
1.排骨买回来下冷水锅焯水,加料酒姜片,撇出浮沫。
2捞出焯好的排骨放盆里凉水洗净。
3.把洗净排骨放电饭煲内,玉米选水果玉米,切块,洗净,和排骨放一块。
4切姜片,一把小葱腕成一坨,放电饭煲里,加水。
5电饭煲点煮饭功能键,盖上盖,待翻滚后开盖继续炖,直至排骨炖乱。
6待出锅前加适量盐。
原汁原味的排骨汤就做好了,很香甜。注意不需加其他调料,不需加油。
道银666
先用油爆一下。放几片姜片。加点料酒,再加开水。放药材,小火一个小时。视频我抖音里面有。我不是做广告,是确实有一个这样的视频。
炊事班工兵
红烧排骨 糖醋排骨 孜然排骨 椒盐排骨 土豆炖排骨 豆鼓蒸排骨 清蒸排骨 淮山炖排骨 等等很多
二:冬瓜排骨汤 排骨玉米汤 板栗排骨汤 葛根排骨汤 等等
糖醋排骨的做法
食材
排骨 1斤切段
白糖 1勺
冰糖 4小粒
生抽 3勺
醋 2勺
盐 少量
袁小厨呀
排骨最好吃啦。又能补钙又能解馋。红烧排骨,糖醋排骨,土豆炖排骨,芋头烧排骨。说的我都流口水了呢。这些做法都十分的家常。自己喜欢吃哪种口味就做哪种口味!当然,一次不要吃太多了,不然的话以后看到排骨就会腻啦。