一岁的宝宝该怎么吃牛肉？有什么好吃的辅食做法？

蒋凤君

牛肉属于红肉，可以补铁，不过牛肉属于粗纤维，不易烂不好消化。所以妈妈们给宝宝做牛肉的时候，尽量选择不带筋、膜的纯瘦肉。牛肉可以做成各种吃的给大家介绍两种不同的辅食。

胡萝卜菠菜牛肉粥

材料：牛肉20-30克、菠菜一小把、胡萝卜半根、大米

做法：

1.牛肉剁碎，加生姜、料酒进行腌制，去腥味。

2.菠菜洗干净，切成菠菜丝；胡萝卜切成小0.5厘米左右萝卜块。

3.水烧沸下淘洗干净的大米熬煮。

4.水沸后下入牛肉碎，快速用筷子拨拉开，防止牛肉粘粘到一起。

5.煮上十分钟下入胡萝卜块，煮上五分钟下入菠菜碎。煮上3-5分钟，调入盐和香油就可以吃了。

番茄牛肉意大利面

材料：番茄一个、牛肉20-30克、洋葱半个、彩椒半个、贝壳意大利面一小把、蒜

做法：

1.牛肉切碎，加入料酒和水淀粉进行腌制。

2.西红柿去皮，切碎；洋葱切碎；彩椒切小块；蒜瓣切碎。

3.意大利面下入开水锅中煮上10-15分钟，捞出沥干水分，备用。

4.锅中少量油，下入蒜炒出蒜香，加入牛肉碎，加入洋葱和彩椒。炒制到半熟。

5.加入番茄碎，炒出番茄汁，炒到牛肉粒熟透，加入少量盐，拌入意大利面，就可以吃啦。

牛羊肉、猪肉都属于红肉，对于孩子来说每天20-30克就够了，这些肉类都属于高蛋白，吃多了宝宝不易消化。

豌豆妈妈育儿

我家宝宝们目前17个月，非常喜欢吃牛肉。

牛肉富含丰富的蛋白质，能提高抵抗力，对宝宝的生长发育有促进作用。牛肉作为红肉，也含有丰富的铁元素，对预防宝宝缺铁性贫血有特别好的作用。

牛肉如何选：

如果给宝宝吃，建议选择没有骨头筋膜的部位，以牛胸口肉为佳，在牛排的上面位置，纯肉，但是相对嫩，好处理，也适合宝宝咀嚼。

牛肉怎么来做辅食：

1.原汁牛肉

准备食材：牛肉，水，葱姜切段

做法：

所有食材放入高压锅直接压好一锅牛肉，肉取出，小月龄或者咀嚼能力稍差的宝宝可以加点汤打成泥吃。拒绝能力正常的宝宝一岁多了，可以将其切成小丁，大概0.5cm那么大的小方块，让他自己捡着吃，还可以顺便锻炼一下手部的精细动作。

2.牛肉玉米肠

准备食材：牛肉100g、鸡蛋1个、胡萝卜10g、玉米粒适量、山药30g去皮、油10g、葱花适量。

做法：将所有食材放入料理机打成泥并上劲，装入裱花袋放冰箱冷藏一个小时，挤入香肠模具，上锅蒸40分钟，香喷喷的肠就可以出锅了，吃不完的冷冻，早上拿出来煎一下或者蒸一下都可以。也可以平时给宝宝炒饭用哈。

另外，如果喜欢有点颗粒口感的，胡萝卜和玉米粒用刀简单剁剁，最后拌进肉泥即可。

3.牛肉番茄杂粮粥

准备食材：牛肉、番茄、水、大米、杂粮

做法：将牛肉放料理机中打成肉泥，番茄去皮切块，跟米和杂粮一起放入炖盅，预约两小时，香喷喷的粥就做好了哈。

4.牛肉洋葱馅饼

准备食材：牛肉、洋葱、油、虾皮粉、面粉

做法：面粉加水和成不粘手的面团，稍软一点，醒半小时。将上述食材除面粉以外全部放入料理机打成泥做馅，面团分成几份，擀成饼包上馅，压一下，锅中放油，饼放进去两面煎一下，放水没过饼一半的位置，小火煮差不多干，翻面再加水再来一遍，水收干就好了，很好吃哈。

以上就是我做过给宝宝的一些食谱，希望能给你带来参考，给我点赞哦哈。

帅帅育儿

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牛肉富含蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分，有益于增强宝宝体质、强健骨骼，长身体的宝宝都需要哦！

但是，因为牛肉难以咀嚼，再加上牛肉有一点淡淡的膻味，有的宝宝对于牛肉可能会比较抗拒。

这么好的长肌肉的食材怎能忽略！所以呢~今天就推荐几个有关牛肉的食谱，既简单，又好吃，给宝宝做点好吃的快快强壮起来！

牛肉彩蔬软饭

适合月龄：10月龄以上~

在宝宝还不能吃盐一类的调味品时，家长可以尽量“创造”食物的味道，所以这次，我把大米炒熟弄成粉，裹上蔬菜和肉蒸熟，出锅的一瞬间，有种不一样的香味哦！

食材：

牛肉40g、紫甘蓝35g、红薯30g、大米30g、软饭、鸡蛋1个

做法：

1.先把大米洗净、晾干，然后放入炒锅，翻炒至微微发黄，闻起来有香味，但可别炒糊哦！

2.将炒好的大米放入料理机打成米粉。

3.将牛肉剁成肉糜，加入适量的蛋黄和水，然后搅拌均匀备用。

ps：大一点的宝宝，可以用全蛋，鸡蛋过敏的宝宝，直接加水也可以的哦~

4.将红薯切丁，紫甘蓝切碎。

5.在红薯丁、紫甘蓝和牛肉泥中分别加入刚刚打好的米粉，然后抓匀。

6.把软饭平铺到一个蒸碗里。然后将裹了米粉的牛肉泥、红薯丁、紫甘蓝铺在软饭上，上锅蒸。

ps：也可以单独将裹好的红薯丁、紫甘蓝、牛肉泥等蒸好后，直接铺在软饭上面哦

7.完成！

牛肉丸

适用月龄：12月龄以上~

这又是一道做一次可以吃几顿的食谱！

做好的牛肉丸子可以冷冻起来，随吃随取。肉丸子的吃法很多，蒸着吃、煮着吃都可以。

食材：

牛肉、胡萝卜、洋葱、鸡蛋、淀粉

做法：

1.牛肉切片，浸泡去味。

2.胡萝卜去皮、切碎（也可以直接用刨丝器刨丝）。洋葱洗净切丝。然后将牛肉和胡萝卜、洋葱一起放入辅食机搅拌。

3.在打好的牛肉泥里加一个鸡蛋，顺时针搅拌。

如果牛肉较少，加半个蛋清就可以。

4.掌心稍微沾点水，挤出肉丸。

锅里烧水，水开后，倒入牛肉丸，煮至丸子浮起。捞出即可。牛肉丸成功！

以上就是牛肉丸的做法啦！每次做饭加2~3个牛肉丸，不仅补充了宝宝所需的营养物质，还可以让宝宝自己用手抓，锻炼了手脑配合能力哦！

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崔玉涛育学园

我是中国首批注册营养师，也是两个小暖男大钱&小白的妈妈，欢迎关注我~~

一岁以上的宝宝，这个阶段肉禽鱼的总量可以逐渐增加到每天50-75g，除了维持和适当增加肉的摄入量，更重要的是可以进一步丰富肉的烹饪形式。

很多一岁左右孩子的家长，共同的疑惑就是不加盐，靠清蒸水煮，孩子就不爱吃，其实一岁以后的宝宝，如果胃口真的不好，很难喂肉，完全可以适量加盐，也可以通过更改烹饪形式，合理搭配食材来增加肉对宝宝的吸引力。一岁以后可以逐渐用炒、煎、烤等烹饪方式，但还是要减少油炸这种烹调方式。

【牛肉土豆泥】、【番茄炖牛腩】、【牛肉小馄饨】、【秋葵牛肉饭】、【牛肉小饼】都是好选择，但是我今天给你介绍一个新吃饭---【包菜牛肉卷】，可以作为宝宝的手指食物，最重要的是不仅可以补铁，还能同时补充VC和膳食纤维。

【食材】：

卷心菜、胡萝卜、青椒、牛肉糜、蛋清、生姜水（浸泡生姜的水）适量。

【步骤】：

1、胡萝卜和青椒洗净后切碎备用，取适量肉糜。

2、将卷心菜整片掰下，流水冲洗干净后，焯水捞出备用。

3、将适量生姜水加入牛肉糜，搅拌去腥。

4、胡萝卜丁、青椒丁混合，打入一个蛋清，顺着一个方向，搅拌上浆。

5、把卷心菜一切二（去掉中间梗），取适量馅料于卷心菜上，卷起来就好啦，讲究点的可以用少量湿淀粉收口，像我这么随性的人，就let it go~

6、全部包好后，上锅待水开后蒸5分钟即可。

7、装盘，齐活，跟宝宝一起享受美事吧~~对妈妈来说也是一道兼顾瘦身需求的营养丰富好吃食哦 ~~

如果你还想知道更多的食谱做法，欢迎关注公众号【菜妈和钱爸（caimaqianba）】，后台回复【牛肉】，食谱打包送给你哦~~有别的疑惑也可以留言给我，我看到会及时回复哦 ~

注册营养师小菜妈妈

1岁半的宝宝，炖的烂烂的牛肉一口不吃，煮面条时把牛肉剁碎只吃面条不吃肉，最近发现拿牛肉剁碎放点菜包饺子，包子，馅饼，孩子特别爱吃，下图是昨天晚上烙的葱头牛肉饼，剩点面烙了几个家常饼，晚上孩子吃了一个多点牛肉饼，吃了一个鸡蛋羹。

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宝宝在可以添加肉类辅食之后，肯定少不了牛肉这道营养食材。牛肉是肉类中蛋白质含量高，而脂肪含量低的“肉中之王”，而且牛肉中还富含血红素铁和锌，且吸收率高，是适合给宝宝补铁补锌的好食材。

但是牛肉的纤维较粗，和猪肉相比更难消化，所以一般在宝宝有一定咀嚼能力和消化能力之后添加比较合适，同时在制作辅食时一定要处理得细腻、软烂一点。

虽然一岁的宝宝大部分已经出牙了，而且通过之前几个月的吃辅食的锻炼具备了一定的咀嚼能力和消化能力，但给宝宝做牛肉辅食时候也要尽量把牛肉做得软烂些，（个人觉得这是对做牛肉辅食最基本的要求。）这样宝宝的接受度也会高些。

废话不多说啦，直接上食谱！（以下食谱均适合1岁以上宝宝）

1 番茄牛肉粥

食材准备： 番茄 牛肉 大米

制作方式：

1 起锅烧水，锅内一次性加足水，水开后加入大米开始熬粥。

2 牛肉洗净、切小块，用清水浸泡十几分钟泡出血水。然后冷水入锅，加姜片焯水、去腥。

3 焯水后的牛肉捞出洗净，沥干水分后放入辅食机里搅碎。

4 西红柿划十字刀，用开水浸泡几分钟后取出去皮，然后切成碎丁，放一旁备用。

5 待粥煮至快软烂时候，加入牛肉拌匀，然后盖上盖子小火焖煮。

6 最后煮至粥粘稠了，放入番茄碎丁在煮5、6分钟后关火出锅。

把牛肉用辅食机搅打成肉茸，然后再加入粥里熬煮，这样子到最后牛肉都会被煮化在粥里，宝宝在不知不觉中就把牛肉给吃了，完全可以避免因牛肉煮的不够烂而拒绝吃的情况。同时搭配上了富含维生素C的番茄，更能促进宝宝对铁的吸收哦。

2 自制牛肉肠

食材准备：牛肉 鸡蛋 面粉 胡萝卜 淀粉

制作方式：

1 牛肉洗净，沿纹路切成小块，然后放入清水中浸泡出血水，中途要更换清水哦。（可加入柠檬片一起浸泡去腥）最后捞出沥干水分备用。

2 胡萝卜洗净去皮切成小块。

3 依次将牛肉、胡萝卜、鸡蛋、面粉、淀粉放入辅食机里打成肉泥。（如果宝宝对鸡蛋过敏，可用少量清水代替）最后的肉泥状态是有点小粘稠。

4 将搅打好的牛肉泥装入裱花袋里，底部剪个小口。

5 准备一张锡箔纸，然后挤上牛肉泥。锡箔纸两段留点空隙，不要挤太满。然后将锡箔纸卷起拧成糖果状。

6 牛肉泥全部挤完拧好后，冷水上锅蒸，水开后再蒸40分钟左右。

7 蒸好后取出放凉，然后去除锡箔纸，将牛肉肠拿出切成片就好了。

3 自制牛肉丸

食材准备：牛肉 洋葱 淀粉 鸡蛋

制作方式：

1 牛肉切片，放清水里浸泡出血水。

2 洋葱切小块。洋葱主要是用来去腥的，不需要多，吃多了宝宝也容易胀气。

3 将牛肉、洋葱、淀粉、鸡蛋放入料理机里打成泥。

4 起锅烧水，水开后转小火。双手沾少许水，舀一勺肉泥到手掌心搓圆，搓圆后放入沸水中。

5 丸子全部入锅后，大火在煮开，煮至肉丸浮起后在转小火煮几分钟，最后捞出。

6 肉丸没有立即吃的话捞出后要放入冷水中激一下塑型，最后在沥干放保鲜盒里放冰箱冷冻。

其实肉肠和丸子的做法有点相似，做起来也不算困难，妈妈们都可以去尝试下。做好的肉肠和丸子一次吃不完没关系，可以放冰箱里保存三五天时间。然后在煮面条、煮粥时候添加点进去，宝宝会很喜欢的。需要注意的是牛肉丸子吃起来有点嚼劲，宝宝在吃的过程中要引导充分咀嚼后再吞咽。

下图就是我用牛肉肠给宝宝做了碗面吃：

以上三道辅食其实都是把牛肉打烂了在给宝宝添加的，所以基本上不会出现牛肉不软烂宝宝不吃的情况，宝宝都是在无意中把牛肉吃进去肚子里去的。

一只傲娇的喵呜

我觉得这个阶段的宝宝身体迅速发育成长，给宝宝添加的辅食尽量做到营养均衡。我家宝宝一岁时候添加的辅食主要是：米粉、蔬菜面/粥、菜泥、水果泥、水果汁等等。下面分享几道我的宝宝喜欢的辅食及做法：

1、

2、关于辅食推荐，我喜欢给宝宝做蔬菜粥或者蔬菜汤，他也很容易接受，比如南瓜粥、红薯粥，也可选择的叶菜比如菠菜粥、芥菜粥等，还有鸡蛋羹也很适合一岁宝宝吃。有宝妈和我交流说她每次蒸的鸡蛋羹都很失败。分享一下我的做法：

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，这时的蛋液会比之前稀、黄。 2、然后加少量水，最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。 3、宝宝一岁以后可以加很少量的盐。4、烧一锅清水，放上蒸，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。 10－15分钟，鸡蛋羹就好了，宝宝喜欢吃。

我觉得一岁多添加的辅食里也应该有水果，像橙子、奇异果、牛油果等，含丰富的维生素和矿物质。我经常将新鲜水果做成果汁或果泥，宝宝们都很喜欢吃。

以上是我给宝宝添加辅食，牛肉的做法和其它常做的辅食的推荐。

追光跑的兔子

今天辅食君给麻麻们带来的就是——西红柿牛肉什锦意面

月龄：12月+

食材：小胡萝卜1根、西葫芦40g、刀豆2根、芸豆30g、西红柿250g、字母或者其他形状意面20-30g（根据宝宝的实际食量）、牛肉40g左右

辅料：橄榄油适量、奶酪30g、洋葱适量、大蒜一 、水适量、生粉适量

工具：料理杯、普通锅

制作过程：

1.食材准备：小胡萝卜1根、西葫芦40g、刀豆2根、芸豆30g、西红柿250g、字母或者其他形状意面20-30g（根据宝宝的实际食量，提前用水泡15分钟）、牛肉40g左右；

这个食材真的好丰富，可以让宝宝同时吃到蔬菜、肉类、意面、奶酪，简直了，味道杠杠滴！

2.将胡萝卜洗净去皮，切成碎末备用；

完成：

3.将西葫芦洗净去皮，切成碎末备用；

完成：

4.将刀豆洗净，去头去尾，切成小段，大小根据宝宝的实际咀嚼和吞咽能力决定哦；

完成：

5.芸豆需要提前浸泡1-2小时，再洗净煮熟哦；

6.将西红柿洗净去皮，切成小块；

完成：

7.将切好的西红柿块放入料理杯中，打成泥浆备用；

看，是不是美美哒~

8.将牛肉去腱皮洗净，切成小块，放入料理杯内打成碎末；

完成：

9.在牛肉碎末里加入适量生粉和少许植物油，放置一会儿备用；

10.将奶酪切成碎末备用；

TIPS：

如何选奶酪还记得吗？尽量选含钠量低的。

1.新鲜奶酪最好，但是市面上一般买不到；

2.不要购买奶油奶酪；

3.Emmental是最值得购买的。

11.将洋葱和大蒜分别切成碎末备用；

12.锅中倒入适量橄榄油，中火热锅，放入洋葱碎末和大蒜碎末煸出香味，搅拌翻炒至软；

13.锅中加入适量清水，加入胡萝卜一起煮开（胡萝卜比较难煮烂，所以要先下锅），调小火煮5分钟左右；

14.放入西葫芦碎末、刀豆、芸豆、西红柿泥浆、意大利面，一同混合搅拌均匀；

TIPS：

妈妈们一定很担心宝宝能不能吃芸豆。芸豆在这里是当“配料”的哦，把芸豆煮到软烂，可以戳开给宝宝吃（也要注意观察宝宝对芸豆过不过敏哦）。

15.大火煮开后，盖子开一点，转小火再煮10分钟左右到食材全部变软哦，在煮的过程中需要注意搅拌，观察水量，根据实际情况加水哦；

16.加入牛肉末，均匀搅拌开，用大火煮沸；

17.将奶酪碎末放入锅中，搅拌均匀，调成小火再稍稍煮下；

OK，完成啦~

妈妈还可以随意放些其他的食材，切碎的蔬菜叶子、新鲜玉米粒等等，都是可以的呢~

推荐理由：

这碗西红柿牛肉什锦意面用料非常丰富（肉类、奶酪、主食以及各种蔬菜），富含多种维生素与矿物质，还能让宝宝轻松补铁，提高身体免疫力。超级赞有木有~