在农村居住过的朋友应该都知道，很多人都会去山上或者其他的地方，找一些大自然的食物，也就是大家所说的野菜，今天就给大家分享一种食物，没当下完雨之后，山上到处都是，随处都可以捡，这种菜农村的人都不吃，但是在城市里面买的非常贵。
这种菜就是地皮菜，也有人叫它地木耳，很多人听名字可能不太熟悉，但是看见它肯定都认识，它的长相就是图片中的这个样子。这种植物的生长能力特别强，也非常的能耐干旱，但是一到下雨就会长的更加好，只要下过雨，第二天早上去山上的岩石、草地、田埂以及近水堤岸等等地方，都可以捡到非常多。
地皮菜之所以在城市买的很贵，是因为它的营养价值非常的高，它含有丰富的蛋白质，含量比木耳、鸡蛋都要高。还含有大量的氨基酸，比别的藻类食物要高出很多倍。还含有大量的维生素、钙、粗纤维、铁等等。含的量也非常的多，小孩子缺钙，吃这种食物是非常好的。除了这些之外，它还含有一种成分，这种成分可以抑制乙酰胆碱酯酶的活性，从而可以预防老人老年痴呆，益处非常的多。
地皮菜的做法也非常多，可以用它来煲汤，也可以清炒。味道和口感都非常的不错。下面就分享一道清炒地皮菜给大家，一起来看看吧。
准备食材：
地皮菜、油、盐、鲜酱油、小红椒、小香葱
做法：
1、先准备好所有的食材，然后把小红椒和香葱都切碎，放在一旁备用。地皮菜一定要用清水多多冲洗几遍，因为是生长的外面的，处理不干净会有很多细沙，非常影响口感，可能还会碜到牙。洗干净之后沥干水分。
2、热锅倒入适量的油，油温热了之后，倒入红椒和一部分香葱，煸香之后，再把地皮菜倒进去，加入适量的盐和鲜酱油翻炒一会，地皮菜非常容易就熟了，所以不用炒太久，出锅之前撒上剩下的葱花就可以关火出锅了。
3、下面就是做好之后的样子，看着是不是很美味啊。
今天的分享就到这了，非常感谢大家的支持。