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首先脂肪肝前提多运动，控制体重，少进油脂，戒酒，做到这些后再去注意一下平时蔬菜中哪些有利于脂肪肝恢复，现在简单梳理一下常见蔬菜对于脂肪肝影响。
1，蘑菇，含多糖类、维生素、植物蛋白、多种氨基酸和无机盐。其多糖可明显调节免疫帮助脂肪肝去脂。
2，西红柿，能养阴生津，清热止渴，健胃消食，凉血平肝，还具有解毒、美容、去脂等作用。
3，洋葱，含有丰富的钙、铁质和多种维生素，及胡萝卜素、维生素B1、烟酸等多种维生素，具有降低胆固醇和血脂的作用。
4，花椰菜，其所含维生素c和胡萝卜素能抗氧化，可帮助清除体内的氧自由基，能对组织细胞起到保护作用，有利于增强肝脏解毒功能。
日常生活中很多蔬菜对于肝脏均有不同程度影响，还有油菜、菠菜、菜花、甜菜头、海米、干贝、淡菜等食品可促进体内磷脂合成，协助肝细胞内脂肪的转变。粗细结合，多吃蔬菜，少吃油，不吃内脏，保证蛋白摄入，就这么多吧，能做到上面你已经距离脂肪肝远了很多。
快乐的小大夫
尽管喝酒、过度节食和营养不良也会造成部分人罹患脂肪肝，但这毕竟是少数。现代社会人们罹患脂肪肝最大的原因就是身体肥胖，绝大多数体重指数超过28的人都或多或少的有脂肪肝的问题。
除了会造成肝功能异常之外，脂肪肝最大的危害与病毒性肝炎一样，也会引起肝脏的损伤和炎症反应，肝脏炎症的持续不退会诱发肝纤维化的发生，久而久之还会增加人们罹患肝硬化和肝癌的危险。
大部分绿叶蔬菜和十字花科蔬菜，都含有丰富的维生素、膳食纤维和矿物质，这些营养物质具有一定的抗氧化作用，能够缓解肝脏炎症对肝细胞的损伤，因此可以延缓肝脏病情的发展，所以脂肪肝患者每天食用500克新鲜的蔬菜是非常好的。
其实，绿叶蔬菜和十字花科蔬菜就是我们生活中经常吃到的蔬菜品种，如大白菜、小白菜、油菜、菠菜、圆白菜、花菜、西兰花、芹菜等。食用这些蔬菜时，烹饪方法也是非常重要的，应该尽量采取少盐、少糖、少油和少脂肪的加工方法，越能保持食物的原汁原味越好。
前面我们已经提到，肥胖和体重超标是造成脂肪肝最主要的原因。每餐多吃些蔬菜，可以增加我们的饱腹感，使得其他高热量食物的摄入量可以相对减少，有利于我们减轻体重。但是要注意的是，脂肪肝患者不能通过过度节食的方式减轻体重，加强体育运动是必不可少的。
脂肪肝患者在减肥的同时，还要保证营养摄入的均衡性，要特别重视蛋白质类食物的补充，不然对肝脏的健康也不利。牛奶、鸡蛋、精瘦肉和豆制品，都是优质蛋白的理想来源。大多数蔬菜类食物都是不能替代这些食物的，这一点大家一定要注意。
药疗君
先不说什么食物对脂肪肝有利，先来看看哪些是应该控制的。有脂肪干的朋友要注意日常饮食清淡为主，避免摄入高油高盐，高脂高糖的食物，少在外就餐或者点外卖，躲在自家烹饪，最好也以清淡的烹饪手打烹饪。
脂肪肝患者一定要注意戒酒，酒精对肝脏的危害较大，因为酒精的处理基本99%都是肝脏负责，而为了处理酒精，原本用于合成酶来辅助脂肪合成和在肝脏中合成载体运输脂肪的蛋白质会被迫用来合成脱氢酶转化酒精的脱氢产物乙醛（有毒），所以，脂肪的运输合成可能会受阻，从而更多脂肪累积在肝脏中，加重脂肪肝。
另外就是注意被我们忽略的甜食，虽然糖和脂肪好像并无联系，但实际上葡萄糖是可以和脂肪相互转化的，如果摄入的糖分过多，最终也会在体内转化为脂肪，增加肝脏中脂肪累积，也对脂肪肝不利。而且特别注意水果的摄入量，我们平时觉得水果十分健康，多吃也无妨，实际上水果是一类富含糖分的食物，过多摄入同样会造成高血脂，影响肝脏健康。素食主义者也会有脂肪肝，部分原因就是因为吃过多水果。
另外，脂肪肝患者应该多注重蛋白质的补充，而不是一味吃蔬菜，因为刚也提到了，蛋白质对肝脏来说十分重要，要合成酶处理脂肪，也要合成载体运输脂肪，缺乏蛋白质也有可能造成营养不良型的肝脏问题。当然吃蔬菜是好的，蔬菜富含膳食纤维，低脂低糖，膳食纤维能抑制糖分、胆固醇、脂肪的吸收，对脂肪肝有利。多选择膳食纤维丰富的蔬菜，例如芹菜、韭菜、菠菜、洋葱，多选择俯瞰抗氧化成分的蔬菜，例如对种深绿色绿叶菜，十字花科蔬菜，番茄，胡萝卜等。
只有营养师知道
减脂主要吃根茎类这些富含膳食纤维的蔬菜，容易产生饱腹感，热量低，还有通便的作用。
比如西兰花、芹菜、胡萝卜、海带、生菜等。芹菜是典型的负热量蔬菜，主要是因为要消化芹菜所需要的热量，高于芹菜本身能提供的热量。
这些根茎类蔬菜在烹饪的时候，少油少盐，清炒、水煮、凉拌都是非常适合减脂的烹饪方法。
比如炒芹菜、凉拌西芹、凉拌西兰花、拌海带丝、海带炖白菜、炒胡萝卜和菜花、胡萝卜炒油菜，凉菜是我最喜欢的减脂菜，既能有足够的饱腹感，热量还很低。西兰花一般焯水后，蘸酱油和辣根一起吃。
做菜的时候可以放一点猪瘦肉，最好别用五花肉、拆骨肉这些含有肥肉的猪肉。如果实在想吃，炒菜的时候最好把肥油炒出来之后，倒掉再做菜。
每人每天5-6克盐，大约一个啤酒瓶盖那么多的盐，如果酱油、蚝油这些含盐调料用的多，还得健身食盐用量。每人每天大约25毫升食用油。
如果蔬菜要焯水，可以加一点盐，或者一点食用油，焯出来的菜更好吃，颜色更好。具体做法，各位好好练厨艺就行了。
行远健身
任何蔬菜都可以，关键是运动。
拉普雷斯
吃绿色食品就可以了，关键还有补血液，气血充足，少生病