尹诗敏
荷包蛋外皮香酥,内里嫩滑,深受大众喜爱!但要煎出来的荷包蛋不沾锅,不散蛋黄,美味又入味,是有一定技巧的。下面一起来看看煎出好吃又好看的荷包蛋做法和技巧!
材料:
鸡蛋、葱
做法:
1,取一只加入生抽,少许盐,少许白糖,蚝油拌均匀备用。葱切葱花。
2,热锅下油,油烧热后,改为小火,往锅里打入一个鸡蛋,打鸡蛋要小心,不要弄坏蛋黄。
3,煎至低部凝固,有点黄焦,用锅铲从两边轻轻将鸡蛋低部铲松,然后翻过另一面,两面煎至金黄色。如果你喜欢蛋黄完全成熟透,中途稍盖一下盖子,熟得更快。
4,将煎好的荷包蛋装碟中,锅里留低油,放入葱炒一下,倒入调料烧至浓稠即可关火。
5,将荷包蛋倒入锅里,两面裹上酱汁即可。
提点:
1,普通铁锅煎荷包蛋必须热锅下凉油,油烧热才下入鸡蛋,油要多一些。
2,新手建义用不沾锅做更易成功,而且不用热锅下油。
3,大家也可以直接往荷包蛋上淋上鲜味生抽即可食用。
4,很多人喜欢吃溏心荷包蛋,其实蛋黄完全成熟更健康,特别是给小孩吃,一定要煎熟。
有关荷包蛋做法就分享到这里,喜欢的朋友们多多点赞和关注,谢谢阅读!
涛涛巧妈
现在煎菏包蛋太简单!就象太阳蛋,正反煎,只要不破蛋黄,其实正宗的做法是将摊平的蛋折叠成半圆形,看似像荷包,然根据各人喜好,淡吃不放盐,如放盐就要在折叠时放点盐,其次可以将所有煎好的蛋入鍋不要开火放入酱油糖少量开水,开火淋蛋上,快速旋转鍋,使酱油平均沾上蛋,出鍋再淋点麻油,这样味道也蛮不错,鲜中带点甜,入味饭,也可和着面条做浇头!