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高血脂的人吃什么蔬菜对身体好？为什么？高血脂对于健康的影响非常的大，如果不加以控制，会增加高血压／糖尿病／动脉粥样硬化／脑梗／心梗等等慢性疾病的风险，因此如果已经有高血脂的人一定要及时控制。
那么哪些食物能够更好的降低血脂呢？这五种食物对于降脂又能减肥：
1.土豆中富含丰富的b族维生素以及各类矿物质，并且还含有大量的优质的纤维素，在人体肠道内被微生物消化后生成大量的维生素b6，土豆中的膳食纤还可以帮助带走身体的油脂以及垃圾，并且饱腹感强，对于预防心脑血管动脉硬化以及减肥都有非常好的功效。
2.其实甘薯的营养非常的丰富，其中富含的蛋白质／烟酸都比其他的粮食高，不仅b族维生素丰富，还富含丰富的矿物质，大量的粗纤维，可以起到很好的促进肠道蠕动，预防便秘。而其中富含的黏蛋白，是一种多糖和蛋白质的混合物，不仅能够防止疲劳，提高人体免疫力，减少皮下脂肪，预防肥胖以及防止肝肾结缔组织萎缩，保持人体动脉血管的弹性，并且还能够保持呼吸道／消化道／关节腔等的润滑，还能够促进带固醇的排泄，防止心血管脂肪的沉积，维护动脉血管弹性等等的作用。
3.洋葱的味道虽然很呛人，但是不可否认，它的营养价值很高，洋葱中富含丰富的矿物质／b族维生素／维生素c／硫化物／枸橼酸盐／多糖以及槲皮素等等营养成分，其中富含的蒜氨酸／二烯丙基硫化物具有降低胆固醇和血脂的作用，可抑制高脂肪饮食引起的胆固醇升高和血脂异常，另外其中的前列腺素a，能够舒张血管，减少周围血管和心脏冠状动脉与脑动脉阻力。并且还对儿茶酚胺等生压物质有对抗作用，还能促进钠盐的排泄，使血压下降／对降低血脂／防治心脑血管血栓有一定的疗效。
4.燕麦是一种低糖／高蛋白高热量的食物，目前是糖尿病患者人群中，最受推崇的一种健康食物，但其实燕麦中的b族维生素／矿物质以及膳食纤维也都非常的丰富，另外燕麦中也富含丰富分亚油酸，因此常吃燕麦，可以起到降血脂和预防动脉硬化的作用，那么对于预防脑梗死同样也有很好的效果，可以作为主食之一。
5.茄子虽然算是经常食用的食物之一，但是很少有人知道它也是预防心脑血管疾病的优质食物，茄子中除了丰富的维生素／矿物质／多种生物碱以及皂苷和维生素p以外，还富含芦丁，具有可降低人体毛细血管的脆性和渗透性，增加毛细血管和身体细胞间的黏合力和修补能力，使毛细血管保持正常状态／弹性和生理功能，有防止血管破裂／降血脂和降胆固醇的作用，因此茄子对于预防心脑血管疾病有很好的效果，被称为强化血管保健食物。但是需要注意的一点是，茄子烹饪较吸油，所以最好烹饪方式改为酱茄子（控制油以及盐）或者蒸茄子凉拌，烹饪之前不要过油，否则反而会增加风险。