有哪些食物不甜，却含糖量高，糖尿病人应该值得注意？

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你混淆了糖和糖类的概念，区别开了，就很容易找出哪些食物不甜（不含糖），但是含糖类却比较高，很容易升高血糖了。

先说糖，通常说的糖是指有甜味的葡萄糖、果糖和蔗糖等简单糖类，就是生活中最常见的白砂糖、红糖和冰糖等食糖，还有各种甜食甜饮料中的果葡糖浆。这些简单糖类消化吸收更快，且本身是空热量食物，不管是糖尿病患者，还是普通人，都应该尽量少吃。

再说糖类，糖类是我们常说的碳水化合物，既包括前面说的糖（简单糖类），也包括淀粉。糖类是人体最重要的供能营养素，是人体必需的宏量营养素之一。富含淀粉的主食类食物，就是身体碳水化合物的主要来源。研究发现，相比淀粉等多糖，简单糖类摄入过多更容易导致肥胖和龋齿。

尽管相比糖，主食中的淀粉消化吸收要缓慢一些，但淀粉在身体内可以转化成葡萄糖，是身体血糖的最直接最主要来源。因此，不甜（不含糖），但容易升高血糖的食物，就是富含淀粉的主食。

主食主要包括谷类、薯类和杂豆，谷类主要包括大米、小麦、玉米、黑米和燕麦等，薯类主要包括红薯、山药、芋头和藕等，杂豆主要包括红豆、绿豆和扁豆等。当然加工成食物，就是各种馒头、米饭、面包、面条和粥，还有加工薯类。即使糖尿病患者，也需要摄入适量的主食，保证身体基本的碳水化合物需要。但要注意的是，富含淀粉的主食毕竟是血糖的最直接来源，即使不甜，同样不要吃太多。同时，应该适当增加富含膳食纤维，升高血糖更舒缓的粗杂粮比例，粗细搭配。才能更好的控制餐后血糖水平。

营养科普赵之德

这个问题还是很值得回答的，一些物体尝起来是真的不甜，不过对餐后血糖的影响其实较大。下面告诉大家我目前能够回忆起来的一些不甜却对血糖影响大的食物。

1.精白米面：

大家天天都在吃的米饭、面包、馒头等食物，吃起来的确不甜，如果在嘴里多嚼嚼的话可能能吃出一丝丝甜味，但基本可以忽略，虽然它们味道淡，但它们也许就是升糖快的食物。特别是白米饭、精白馒头，其中淀粉含量丰富，而且出场前都是经过精细加工处理，其中淀粉会转化为葡萄糖被吸收，如果过量过快地食用，可能对餐后血糖影响较大。所以建议糖友们吃米饭的时候混合粗粮杂粮一起吃，或者用薯类食物来代替米面，增加膳食纤维摄入量，辅助平稳餐后血糖。

另外就是糊、米粥，经过长时间的熬煮，其中的淀粉糊化程度较高，更容易转化为葡萄糖被吸收，对餐后血糖更不利，所以吃干饭胜于喝粥。

2.薯类食物、淀粉类蔬菜：

如土豆、红薯、玉米、南瓜、芋头等等，这些食物虽然吃起来也不咋甜，可能能够吃到一些甜味，但它们含糖量其实也不低，因为它们富含淀粉，淀粉最终分解的就是葡萄糖，而葡萄糖过量的话，对血糖的影响会较大。虽然很多地方鼓励糖友吃薯类食物，不过一般来说，是推荐糖友把薯类食物作为主食来适当食用（一餐不超过150~200g），也不推荐在主食摄入充足的情况下大量吃薯类食物。

3.糯米：

糯米尝起来也不甜，它是米的一种，其中也富含淀粉，大量食用也对血糖不利。而且更应该注意的是，糯米中的淀粉大部分是支链淀粉，而一般的大米其中更多的是直链淀粉，支链淀粉相对来说接触口腔、消化器官的面积更大，因此其中的淀粉更容易被大面积转化，成为葡萄糖被吸收，因此升糖速度会更快。如果糖友要吃糯米，最好配合其他糙米、粗杂粮一同煮食，单独吃糯米也应该细嚼慢咽，大量配合蔬菜，肉类等一同食用。

4.含蔗糖丰富的水果：

最典型的就是火龙果，甚至很多朋友认为火龙果吃起来一点味道都没有，白味。但其实火龙果含有的蔗糖比例是最高的，吃了之后对血糖影响较大。水果一般含有果糖、蔗糖、葡萄糖，葡萄糖就是蔗糖的单糖形式，而果糖比起蔗糖和葡萄糖来说甜度高50倍，但果糖是一种健康糖，能量低，代谢和葡萄糖不同，基本不对血糖造成影响，所以富含果糖多，蔗糖少，较甜的水果可能还并非对血糖影响那么大，典型的，例如香蕉。糖友推荐水果：苹果（果糖多）、梨、柚子、樱桃、草莓、猕猴桃（果糖多）、葡萄（可以少吃一点，蔗糖果糖都多，不过果糖是蔗糖的2倍），不推荐的水果荔枝、桂圆、鲜枣、菠萝、山竹、榴莲。

5.速溶类饮品：

例如芝麻糊、藕粉、速溶麦片、速溶咖啡、速溶豆浆。凡是这些袋装速溶的淀粉类粉状食品都是升糖大户，其中淀粉丰富，而且膳食纤维加工得细碎损失较大，这样其实升糖速度就较快了，更别说有些会为了口感往往会添加一些蔗糖，如速溶麦片、速溶咖啡、豆浆。

6.酱料类：

番茄酱、烤肉酱、披萨酱、泰式甜辣酱，其实这些酱料都少不了用蔗糖调味，虽然吃起来可能尝不出太甜，但如果过多食用对血糖的影响其实还是较大。外出就餐时应该注意，可以少量吃，但千万不要忘了它们也很可能含有不少蔗糖。

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火龙果：味道总是淡淡的，吃起来也不觉得甜。其实火龙果中所含糖以葡萄糖和果糖为主，蔗糖极少。其中葡萄糖大约是果糖的2倍，每千克火龙果肉含葡萄糖100g，果糖50g，蔗糖<1g，所以吃起来淡淡的，不甜。葡萄糖含量较高容易被人体直接吸收，所以糖尿病患者不宜多食。

枇杷果：肉质较厚、汁液较多,但味道甜中略带酸，具有较高的药用价值。可以润肺止咳,祛痰,治疗各种咳嗽。枇杷其实含糖量比较高，糖尿病患者要慎食用。

酸奶：果粒、果味等搅拌型风味酸奶，糖分很高，添加剂的含量非常惊人，应该警惕高糖、高能量、多添加带来的健康隐患。如果买现成的酸奶，最好选择原味搅拌型的，或者凝固型酸奶相对好一些。

馒头、米饭、面条，哪个含糖量高？咱废话不多说，米饭、面条、白馒头想比较而言，还是尽量选择米饭吧。100克米饭、150克面条、100克馒头的实物对比图，你自己看看哪个可以满足你的食量。

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现实生活中，很多人认为只有甜味食物才升高血糖，不甜的食物含糖量低，可以放心食用。事实上，并不是这个样子的。很多不甜的食物依旧含糖量较高，糖尿病患者一定要注意适量食用。今天张大夫就来说说那些不甜，但是含糖量很高的食物。

1、淀粉含量高的食物

淀粉广泛存在于谷类食物和薯类食物中，说白了就是白面做的各种食物、大米做的各种食物、土豆、红薯做的食物等等。这些食物都不是很甜，但是含淀粉量高，也间接能够大幅升高血糖。

2、浓缩果汁

浓缩果汁顾名思义就是在水果榨成原汁后再采用低温真空浓缩的方法，蒸发掉一部分水份做成的。可以说它的含糖量也是随着被浓缩后大幅升高。

3、各种速溶粉浆类食物

这些食物包括豆浆粉、核桃粉、藕粉，多是由单纯农作物等原生态食品磨粉加工而成。由于原生态粉末冲调后味道实在不佳，所以多数情况下此类商品中加入了大量的糖，即使你不觉得甜，也可能加了糖。所以，一定要注意这类食物。当然这种粉浆类食物可以考虑选择不加糖的类型。

4、速溶咖啡

这里所说的速溶咖啡是那种三合一咖啡，也就是不用再加奶、加糖的咖啡。这些咖啡被加入了大量的糖，即使你品尝时觉得不甜，但是也不能掩盖它里面有大量糖的事实。

5、甜面酱

甜面酱常常在吃煎饼果子或者烤鸭时候作为调料食用。甜面酱制作过程并不加用糖，但是在它生产发酵过程中会产生麦芽糖、葡萄糖等物质，过多食用也会升高血糖。

6、番茄酱

番茄酱在制作过程中除了番茄之外，还要添加糖、盐、增稠剂、防腐剂等等。说白了这些添加物中，以糖的添加数量最为明显。虽然吃的时候并不觉得番茄酱太甜，但是其糖的含量还是不低的。

7、各种小零食

很少有哪种零食制作过程中不添加糖的，因为有了糖才有味道。即使一些咸味零食其实也含有大量的糖。所以，零食中的糖不容小觑。

希望我的介绍抛砖引玉，您能够凭借自己的细心在生活中发现更多不甜但是含糖的食物。因为只有细致的工作，才能达到有效的控制血糖的效果。

更多健康信息，请关注张之瀛大夫头条号。

张之瀛大夫

生活中这样的食物还真不少，就那水果来说，就有好多。

大家认为很甜的西瓜含糖量每100g仅有5.5g，糖尿病患者一次吃200g完全可以。 可是像鲜枣，吃起来并没那么甜，可含糖量每100g为28.6g。特别是枣干，那就是和吃糖差不多。含糖量每100g为61.6g。是不是很吓人。

还有山楂（红果），根本就不甜，还很酸，可100g含糖量为22。

水果之王榴莲（28.3/100g），不但含糖高含脂肪也很高。

水果皇后山竹（18/100g）含糖量都要比甜如蜜的桂圆（16.2/100g）还要高。（糖尿病患者一天只能吃100克OK。）

还有火龙果曾被患者认为含糖不高，可以多吃些的水果。其实这是错的，火龙果含糖不低 哦。（13.9/100g）

那糖尿病患者会很为难，这些老百姓怎么知道呢？

建议在医院就诊时咨询一下教育护士。多学习一下正确的糖尿病知识。

在夏天这个季节比较推荐的是草莓，樱桃，桃子，蓝莓，西瓜。这些水果不但口感好，含糖量相对也会低一些，在血糖控制平稳的情况下，每天200克完全可以。还有甜甜的西红柿即使血糖高也可以吃，因为它是蔬菜，含糖量特别低。

但一定要记住，是在血糖平稳，放在两餐之间吃哦，不要在餐前吃水果，或餐后立刻吃水果。

如果含糖量高的水果，血糖控制的好，还特别想吃，少吃一些也没问题哦！

作者简介: 李实 国家二级营养师 王兴国特训班五期学员 糖尿病教育专员 高级育婴师 护师

实在爱营养

糖尿病人饮食上需要多加注意，但是总有一些食物看起来安全无害，明明一点都不甜，结果吃了血糖就飙升。

首先就是我们常吃的白面大馒头。越是精细的食物，升糖指数越高。白白胖胖的小麦面大馒头，一点都不甜，但是里面充足的淀粉，吃多了可会让你的血糖刷刷上涨。

还有看起来比馒头更无害的米饭，对于白米饭来说，虽然没有白面馒头那么厉害，但是升血糖的效果也是杠杠的。所以虽然米饭不甜，糖尿病病人也不适合吃多。

这里面的罪魁祸首就是淀粉，淀粉在谷类食物和薯类食物里面含量丰富，白面大米做的各种主食，还有土豆、红薯，芋头做的食物等，都是淀粉的重灾区。这些食物虽然都不是很甜，但是含淀粉量高，能够间接地大幅升高血糖，所以糖尿病患者，千万不要被迷惑了！

妇产科女司机

有的糖友说：“我也不爱吃糖，为什么会得糖尿病呢”？也有糖友说：“西瓜不能吃，太甜”，有这些想法只能说明大家对糖尿病存在一定程度的误解。

首先糖尿病不单纯由于甜食吃多而得，有些人吃一辈子甜食也没得糖尿病。它是机体代谢出现问题，胰岛素分泌不足或胰岛素抵抗导致血液中葡萄糖含量增加，就是我们说的高血糖；其次得了糖尿病也不是要跟甜食绝缘，但在食材选择上的确需要注意，尤其食避开口感不甜，但含糖量不低的食物。

（1） 油条与油饼。二者都属高热量、高碳水化合物，不仅不利于血糖控制，还容易增重，导致肥胖。很多糖友就是因为肥胖而得了糖尿病，所以避免高热量食物是糖友饮食原则之一。

（2）糯米做的食物。像年糕、粽子、糯米粥等食物餐后升糖速度快，不利于血糖控制，糖友还是要少吃这类主食为宜。

（3）各种面包。法棍、白吐司、梳打饼干，吃起来都不觉得甜，但实际的热量与GI（血糖升糖指数）都非常高，不吃或少吃最好。

甜与不甜与食物含糖种类和个人口感有关，不能作为判断该食物的含糖高低的标准。糖友除了避免多食高GI食物外，更重要的是需要控制总热量的摄入，合理分配各食物比例，调整就餐顺序对于血糖控制更有利。

（王芳，主管护师，注册营养技师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员，头条号:注册营养技师王芳）

营养百事通

是不是没吃糖血糖还飙升了，为什么啊？ 只要分得清“糖”的概念，搞懂这个事儿不是问题。

平时说的“糖”指的是蔗糖、葡萄糖、果葡糖浆、蜂蜜之类的这些，只要有这个糖，它肯定是甜的，这个糖尿病人好分辨，一吃，唉吆，甜的，赶紧搞清楚有没有添加糖，添加了，那好，不吃或者少吃点；没添加，只是甜味剂，哦，那好吃两口没关系。大家是不是这么觉得？

那就不得不说另一个概念，就是很多个葡萄糖分子连成一串组成的大分子，能在人体消化道里降解成葡萄糖，照样能升高血糖。这个就是碳水化合物，也叫“糖”，既包括小分子蔗糖，也包括大分子淀粉，在生化领域，专业的称呼。

所以，精米白面为原料的制品，即便是单纯的白面馒头，或者玉米面粥，没什么甜味，可是吃下去升血糖也是呼呼的。这个糖尿病人是得注意的。经常看到糕点摊上醒目的地方写着“无糖食品”或者“糖尿病人食品”，即便没有添加蔗糖，一样是糖尿病人需要注意，不能多吃的。

姜丹，国家二级公共营养师，今日头条签约作者。

辰曦妈妈话健康

我们先来了解一下糖的定义。在我们日常生活中，提到的糖大多为食用糖，比如白砂糖、糖果等；但是在营养学中，糖指的一大类，统称为碳水化合物。

常见的单糖如葡萄糖、果糖，双糖如蔗糖、乳糖是具有甜味的，而多糖中的淀粉是没有甜味的，所以含有淀粉的食物，虽然口感上不甜，但是含糖量却是比较高的。

淀粉含量高的食物就比较多了，我们最常见的主食几乎都是淀粉类食物如包子、馒头、大米、面包、面条等等，除了这些谷物类食物，一些蔬菜类食物也是高淀粉食物，如南瓜、马铃薯、山药、芋头、红薯等，淀粉含量比较高，糖友在进食的时候要注意控制总量。这些食物含糖量比较高，但又是我们的主食，糖友在食用的时候应该注意什么呢？

主食即为主要的食物，是为我们的生命活动提供能量的食物，所以不吃主食是不利于健康的。但是吃主食又会摄入大量的糖分，引起血糖上升，这可怎么办呢？推荐杂粮。杂粮中除了精白米面这些细粮含有的碳水化合物之外，还有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质以及植物化学物，膳食纤维可以延缓胃肠道对食物的消化，降低胃肠道对葡萄糖的吸收速率从而可以降低餐后血糖。同时丰富的矿物质、维生素、植物化学物的摄入也有利于机体对血糖的控制。

对于含糖量高的蔬菜类食物，可以当做主食来食用。比如早上可以吃一根煮玉米加几块蒸山药，搭配清淡小菜，既能够满足一上午的能量供给，又比单纯的2个包子营养更为丰富，最主要的是餐后血糖不会飙升。

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糖是一个广义的分类，原来我们叫做碳水化合物，除了我们常吃到的白砂糖、冰糖、蜂蜜，还有很多种糖。

这些糖有些比白砂糖更甜一些，比如果糖（水果里比较多）；有些没有白砂糖甜，比如葡萄糖、麦芽糖；有些甚至都没有甜味，比如淀粉。但是，能升高血糖（血液葡萄萄）浓度的可不单单只有甜甜的糖，刚才我们说到的果糖、葡萄糖、淀粉等等统统都可以升高你的血糖。

小心下面的食物：

主食

大米、面粉的淀粉含量高达70%~80%，一顿饭100克的大米做出来的大概是1碗饭，能提供80克左右的淀粉，也就是80克左右的糖，虽然它们不甜，但是在小肠消化道里消化酶的帮助下会很快的水解成葡萄糖，快速的升高你的血糖，绝对是升高血糖的大户。所以，糖尿病人要严格控制每一餐的主食的摄入量是非常重要的。

薯类

薯类是蔬菜，但其实是可以作为主食的，主要原因就是里面含有的大量淀粉，比如100克土豆当中含有16.5克的淀粉，与此类似的还有其他的薯类，比如山药、芋头等等。莲藕虽然不是薯类，但是也是淀粉含量很高的蔬菜，一样要小心。

无糖食品

无糖食品是个伪概念，现在大多数的厂家也不这么宣传了，通常写无蔗糖食品，但是无蔗糖食品也只是没有额外添加蔗糖或者白砂糖而已，但是一些产品中还是含有大量的糖，比如无蔗糖饼干当中最主要的原料是小麦粉呀，小麦粉里的大量淀粉也是糖呦。

像这样食物其实比比皆是。糖尿病人要注意的是饮食搭配不要紧盯一类食物，相比某一类食物，更重要的是合理的饮食搭配。