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肉牛营养来源以粗饲料为主,但粗饲料不能完全满足需要,需要补喂精饲料。精饲料营养全面与否,直接影响到肉牛生长发育。配制精饲料时需注意以下事项。
精饲料包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、微量(常量)元素和维生素。
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精饲料的配制
能量饲料
能量饲料主要是玉米、高粱、大麦等,约占精饲料的60%~70%。蛋白质饲料主要包括豆饼(粕)、棉籽饼(粕)、花生饼等,约占精饲料的20%~25%。产棉区育肥肉牛蛋白质饲料应以棉籽饼(粕)为主,以降低饲料成本,犊牛补料、青年牛育肥可以添加5%~10%豆饼(粕)。小作坊生产的棉籽饼不能喂牛,以防止棉酚中毒。棉籽併(粕)、豆饼(粕)、花生饼最大日喂量不宜超过3千克。
矿物质饲料
矿物质饲料包括骨粉、食盐、小苏打、微量(常量)元素、维生素添加剂,一般占精饲料量的3%~5%。青年牛育肥骨粉添加量占精饲料量的2%左右,架子牛育肥占0.5%~1.‰%。冬、春、秋季节食盐添加量占精饲料量的05%~0.8%,夏季添加量占精饲料量的1.0%-1.2%以酒糟为主要粗饲料时,应添加小苏打,添加量占精饲料量的1%,其他粗饲料喂牛时,夏季可添加精饲料量的0.3%~0.5%。
微量(常量)元素、维生素添加剂一般不能自己配制,需要从正规生产厂家购买,按照说明书在规定期内使用,严禁应用“三无”产品。严禁添加国家不准使用的添加剂、性激素、蛋白质同化激素类、精神药品类、抗生素滤渣和其他药物。国家允许使用的添加剂和药物要严格按照规定添加,严禁使用肉骨粉,饲料中的水分含量不得超过14%。
将精、粗饲料按比例混合,制成颗粒全价料饲喂育肥牛可提高增重,减少饲料浪费,显著缩短试验牛的采食时间,缩短工人劳动时间和劳动强度,提高劳动定额,从而大幅度降低成本。参考配方为,玉米面47.5%,麩皮50%,棉籽饼10.0‰%,添加剂1.0%,食盐0.5%,骨粉1.0%,麦秸粉或草粉35%。
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饲料添加剂的使用
营养性与非营养性添加剂
第一类是营养性添加剂,添加目的是为了补充和平衡肉牛营养成分,维持肉牛基本生理功能。主要有非蛋白氮、矿物质元素、维生素、氨基酸、天然矿物质和稀土等。第二类是非营养性添加剂,这类添加剂可以增进肉牛健康、促进生长、提高饲料和牛肉品质等。根据其功能又可分为保健促生长剂,如抑菌促生长剂、驱虫保健剂、酶制剂、中草药等;瘤胃发酵及胃肠道生理调控剂,如瘤胃代谢控制剂、缓冲剂、酸化剂等;粗饲料调制剂,如碱化剂等;饲料贮存、保藏剂,如青贮饲料添加剂、抗氧化剂、防霉剂等。另外,还有调味剂和着色剂等。
非蛋白氮含氮物质
非蛋白氮含氮物质包括尿素、缩二脲、铵盐、异丁基二脲等,他们可以为瘤胃微生物提供合成菌体蛋白所需的氮源,所以可作为蛋白质添加剂代替日粮中部分蛋白质饲料。
尿素是最常用的非蛋白氮添加剂,添加方法般是将尿素与精料均匀混合后饲喂。饲喂时应严格掌握尿素用量,过高会引起氨中毒,一般添加量是不得超过日粮干物质的1%或日粮粗蛋白质的33%。饲喂含尿素日粮,应考虑补充钴和硫,可有效提高菌体蛋白的合成。严禁把尿素溶于水中喂饮,以免中毒,以饲喂尿素日粮1小时后饮水为好。此外,尿素日粮仅限于成年牛,犊牛(6月龄以内)因瘤胃微生物区系发育尚未完全,不能使用。除混合饲喂方法外,添加尿素方法还有尿素青贮(即制作青贮饲料时添加尿素,其添加量一般为0.4%左右),尿素盐砖(即将尿素与食盐等压制成砖供牛舔食)和糊化尿素(即将尿素用糊化淀粉包裹等)。
聚醚类
聚醚类又称离子载体,包括莫能霉素、盐霉素拉沙里菌素、海南霉素和马杜拉霉素等。这类抗生素主要作用是调控瘤胃内挥发性脂肪酸产生量的比例,使丙酸量增加,相应的降低」乙酸和丁酸的比例,同时减少甲烷的产量,提高了能量利用率,使肉牛增重和饲料转化率得到改善。莫能霉素用量分放牧和舍饲两种情况,放牧牛开始每头每天饲喂100毫克,6天以后增加到200毫克;舍饲牛每头每天200~360毫克,不能超过360毫克。盐霉素用量一般每吨精料添加10~20克,或每头每天饲哏不低于50毫克。拉沙里菌素用量基本同莫能霉素
缓冲剂
高精料强度育肥肉牛时,由于瘤胃内异常发酵,瘤胃酸度过高,pH值下降,瘤胃微生物区系受到抑制,消化能力减弱,易发生酸中毒。添加缓冲剂的主要作用就是中和酸性物质,调节p值,增进食欲,提高饲料消化能力,从而提高生产性能。常用的缓冲剂有碳酸氢钠、氧化镁、磷酸盐等。碳酸氢钠一般在混合精料中的比例为0.5%~20%,氧化镁为0.5%~1.0%二者合用比单独用更好,其比例为2~3:1。
参考文献：
《现代畜牧科技》 , 2014(8):69-69
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肉牛主要以粗饲料为主，但粗饲料不能满足其营养需要，需要补喂精饲料，包括能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、微量（常量）元素和维生素等，营养全面与否，直接影响到肉牛生长发育，下面我们就一起来看一看肉牛饲料配制方法吧！
能量饲料主要是玉米、高粱、大麦等，约占精饲料的60%～70%。蛋白质饲料主要包括豆饼（粕）、棉子饼（粕）、花生饼等，约占精饲料的20%～25%。矿物质饲料包括骨粉、食盐、小苏打、微量（常量）元素、维生素添加剂。微量（常量）元素、维生素添加剂一般不能自己配制，需要从正规生产厂家购买，按照说明在规定期内使用，严禁应用“三无”产品。
①玉米50%、麸皮12%、豆饼30%、鱼粉5%、骨粉1%、碳酸钙1%、食盐1%，早期补饲上述犊牛料和优质青饲料，1～6月龄平均日增重600克以上。
②玉米48%、豆饼19%、麸皮29%、牡蛎粉2.5%、食盐1.5%，日采食1.25千克，鲜奶（含干物质12.3%）5.3千克，喂150天，外加秋白草、青贮玉米，自由采食，6月龄内平均日增重600克，12月龄体重273千克，18月龄体重360千克。
③豆饼40%、玉米22%、高粱20%、麸皮15%、牡蛎粉2%、食盐1%，日喂2千克，鲜奶5.67千克，喂90天，外加秋白草、青贮玉米自由采食，6月龄内平均日增重549克，12月龄体重268千克，18月龄体重300千克。
④玉米25%、麸皮25%、麦粉5%、豆麸40%、贝壳粉3%、食盐2%，1～6月龄喂奶量300千克，后期渐渐由上述配合料代替，平均日增重725克。
⑤玉米35%、麸皮22%、高粱5%、豆饼35%、骨粉1%、碳酸钙1%、食盐1%，1～6月龄除喂本科287.6千克以外，初期喂奶133千克，平均日增重680克。