馋你美食
螃蟹炒年糕，软糯的年糕吸足了鲜美的汤汁，香浓美味，快尝尝
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螃蟹是这个季节的美食，但是年糕不是。螃蟹炒年糕的搭配你试过吗？梭子蟹的鲜香充分地被年糕吸收进去，变得像一块块蟹肉，颜色的改变，大红色就能开胃下饭，这道美食简直就是色香味俱全，今天给大家分享的就是梭子蟹炒年糕的菜谱及窍门。
准备材料：年糕片、青红椒、梭子蟹、葱、姜、蒜、辣椒酱、香葱、白糖、盐、胡椒粉、白酒、淀粉。
做法：
1、洗干净梭子蟹，去掉盖、腮等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀拍几下，切好后放到碗里，放上白酒、盐、胡椒粉、淀粉腌上。
2、把青红椒切成棱形，葱切段、姜切片、蒜切末、雄从切末，锅里加油烧热，放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎到变色，尽量要用平底锅。
3、另起一锅，烧热后加油，下葱姜蒜爆香，再放辣酱爆香出红油，下煎好的螃蟹块，翻炒时加白酒，放入年糕片翻炒均匀。
4、加入少许开水或清汤、放白糖、盐调味。等汤汁粘稠后改为小火，下青红椒翻炒均匀，加一些香油撒上一些香葱末就可以出锅了。
窍门：
1、吃螃蟹时要注意，吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃、蟹肠四样物质，因为这四样东西含有细菌、病毒、污泥等特别多。
2、螃蟹性寒，脾胃虚寒者也应尽量少吃，以免引起腹痛、腹泻，吃时可蘸姜末醋汁，以去其寒气。
年糕是过年必备的传统贺年糕点。“年”与“粘”同音，也可代表新年或团圆凝聚之意，“糕”谐“高”，寓意步步高升。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
如果不懂怎么挑选螃蟹或者年糕的制作方，私信我就好了。如果你有更好的做法， 欢迎留言交流。
纪老板侃美食
下面是我婆婆的做法，炒的时候加了黄酒，口感上偏软，比较好吃：
一：先把梭子蟹清理干净后，剁成小块备用。
二:先把锅烧热，再倒入油（婆婆烧菜喜欢多放油，这是个人习惯，说了很多次不改，也就随她去了，朋友们在烧这道菜的时候一定少放油，油吃得太多对身体也是个负担。）
二：油烧热后把剁好的蟹放到锅中去翻炒。
三：炒得差不多了，就把切好的年糕放到锅中。
四：再倒上黄洒和适量的酱油，继续翻炒。
五:出锅时放上点小葱和盐，就可以乘出装盘了。
这是做好之后的样子了，虽然不是很美观，但味道却是很好的！