泡茶,注意這些竅門,讓茶湯好喝100倍! 妙廚奶爸 2018-09-12 02:29:44 小編跟一些茶友們交流時發現,即便是作為老茶友,也時常會為自己泡出的茶水時好時壞而苦惱。泡一壺好茶,是每一位愛茶人畢生的追求。然而,想泡一壺好喝的茶,當真實屬不易!泡茶不僅是一門技術活,一項精細活。想泡出一壺好茶,務必要把控好選茶器、選水、煮水、備茶到沖泡的每一個環節,必定讓茶湯好喝100倍。 1、茶器的選用根據茶葉不同,選擇不同的茶具綠茶:以選用玻璃製品的茶壺或茶杯為宜,這樣可以很好地觀賞茶葉的浮動舞姿。泡製綠茶所需水溫低,故不宜選保溫性強的紫砂壺,否則會悶壞綠茶。普洱茶:相對於綠茶來講,普洱茶適宜用具有獨特的雙氣孔結構,透氣性好的紫砂壺。這樣能夠更好地減輕普洱茶存儲時產生的一些異味,從而讓茶的層次、韻味更好。紅茶:宜選用白瓷茶器或玻璃茶器,便於觀賞紅茶的湯色和金圈。 烏龍茶:使用不會吸味的瓷質蓋碗,才可展現烏龍茶高揚的香氣;而如若選用紫砂壺,可更好地激發茶性,方能展現烏龍茶深厚的韻味。紫砂的保溫性較好,可淋壺加溫,以確保沖泡溫度。白茶:因茶牙極嫩,沖泡溫度不宜過高,故選用大口蓋碗來泡茶為佳,這樣可避免悶壞茶葉。若是老白茶,還可用陶壺煮飲。2、選水的竅門選水時,不宜使用鹼性水,最好選軟水泡茶 經現代科學論證,水的酸鹼性和水中的礦物質,可對茶湯造成直接性的影響。用鹼性水沖泡茶葉,因茶多酚會很快速氧化,若泡製氧化程度較低綠茶、黃茶或鐵觀音,可導致原本明亮的綠色茶湯,快速變成紅濃的顏色。若想泡得一壺好茶,一般選用純淨水較為合適。專業人士,可選用酸度計來測酸鹼性,再配一個電導率儀來測量水的硬度,這樣方可最佳。3、煮水若選用自來水沖泡,需將自來水煮久些 早在唐朝陸羽的《茶經》中就關於煮水沸騰的記載:一沸:當水如魚目,微微有聲時;二沸:緣邊如湧泉連珠;三沸:勢若奔濤、騰波鼓浪。煮水要大火快煮,當水連續冒泡,煮到二沸或臨近三沸時,水的活性為最佳。如若煮得過久,則會把水“煮老”,這時水中的含氧量降低,水的活性將會大大降低,從而會對茶湯的影響很不好。 在選用自來水泡茶時,需在自來水沸騰後,將壺蓋打開,讓水保持沸騰1分鐘左右,可除去一部分消毒殘留的氯,降低自來水的異味。4、嚴格把控“茶”“水”比例要想泡出一杯風味穩定的茶湯,茶水比例的控制尤為重要。茶湯是一種動態平衡下的美感。只要找準平衡點,茶湯的美感自然而生。他按照不同場景,劃分了兩種比例。 A:安全比例當在旅途中或使用馬克杯時,無法實現茶水分離,可把“茶”“水”比例控制在 1.5:100(即 100 毫升水對應1.5克茶)的“安全比例”,這樣即便一直悶泡茶水也不會苦澀。B:日常比例日常泡茶時,建議“茶”“水”比例為1:30(即 30 毫升水配 1 克茶),這個比例更適合多次沖泡與品飲。5、水溫的把控用手掌感受熱力嘗試最適宜水溫,控制水溫是泡茶至關重要的因素之一。 綠茶:沖泡的水溫不宜高於 90℃,否則會下降茶湯的鮮活力。紅茶:沖泡的水溫一般控制在85℃~90℃,這可保持其茶湯最為香甜的口感,溫度太高易使茶湯酸澀。烏龍茶:宜用沸水沖泡,否則會香氣不揚,抑制其陽剛的風格發揮。白茶:白毫銀針、白牡丹宜用 90℃以下的水沖泡,可避免其苦味,突出其鮮甜味。黑茶:只有選用沸水沖泡黑茶,才能泡製出稠厚的湯感和濃醇的滋味。以上是小編為大家精心整理的“最實用的泡茶竅門”,泡菜時注意這些竅門,必將讓您的茶湯好喝100倍!建議您收藏、轉發!如果感覺不錯,就給小編點個贊吧!謝謝您了! 相關文章: 湖北:這天,一位特殊的“客人”來到檢察院 寒冬送溫暖 扶貧暖人心 四子王旗人民檢察院一院一品隊伍建設彰顯特色 結出豐碩果實 小說:阮諾因為夏尤眠的不信任,和夏尤眠再起爭執。 小說:一場變故後男子想洗心革面,前女友不答應 小說:他提出以丹換武,不料場面太火爆,兩大族長竟為此當眾鬥氣 小說:他穿越當院長,僅用一月時間,竟讓廢物少年變成超級天才 小說:胡楊得罪了女人,最後女人免租還給了工作,到底發生什麼 小說:走路囂張,敵人慌張,該出手時就出手! 小說:冤家路窄,胡楊再遇苑卿白真 中山街小學原創川劇《趙一曼》獲省上一等獎 洪湖一地驚四腿“怪魚” 中國最年輕的美女科學家,放棄國外千萬年薪,只為一心報效祖國 C919發動機獲得出口許可證,如果未來再被限制咋辦?早有替代方案 “叛逃”美國的物理學家,前半生替美國造核彈,後半生來中國養牛 看了榮耀30s的發佈會,發現一個有意思的地方。 波音逆勢而上,軍機復產F15改型號實現首飛,專家:沙特麻煩大了 年前辭職現在找不到工作,前公司老闆請我回去,要不要吃回頭草? 《道德經》筆記 第一章:道可道,非常道。 自貢VS內江2019數據大PK 四川瀘州市瀘縣發生3.0級地震 徒弟學半年的數控車床啥也不會?到底是師傅不肯教,還是徒弟太笨 “4.15”國家安全瞭解一下,今天安嶽舉行這個活動很給力! 四川耗資280億正修建一條新鐵路:設置11個站點,有你家鄉嗎 四川鼓勵帶薪休假與五一連休,你支持嗎? 宜賓正打造一個生態產居新城 快來看看 盤點世界橋樑之最,“基建狂魔”似乎從來不給外國人“留面子” 世界五大奇葩民宿,第一名過夜只需1歐元,第五名網友直呼不敢住 宜賓80分鐘跑攏成都!這條高速年底通車 民宿小白如何做市場調研?怎樣判斷民宿選址是否合理 上海職場:唐僧遇見的第一個妖怪是誰,小夥子說八個字,當場錄用 新地標 | 內江即將新增這些新地標,周邊還有不少新樓盤! 上海職場:西邊掛著告示,是啥字?姑娘:思維轉變能力很強 金融助力復工復產不等“貸”“青春抗疫復工貸”計劃發放6000餘萬元 宅家不如寫遊記—瀘州 來看看!這48批次樣品抽檢不合格 “神獸”回籠,校園食品安全怎麼辦?營山“三強化”告訴你 【以案說法】假冒領導、熟人騙了30多萬,最高判7年!這些電信詐騙陷阱要小心 超棒!華師一2020高一新生登場!他們最閃亮 宜賓學院生工學院發揮專業優勢 服務地方經濟發展