成品圖
食材:豆腐、水發木耳、菜椒、線椒、裡脊肉、蒜苗葉、姜蒜片
調料:味精、雞精、鹽、餈粑辣椒、豆瓣醬、生抽、水澱粉、料酒
製作方法:
1、將豆腐切成三角塊,水發木耳撕成塊,菜椒切塊、線椒切片,裡脊肉切片。
食材
2、鍋內放油燒至四成熱時,放入裡脊肉滑一下。
滑裡脊肉
3、接著加入豆腐炸至金黃色。
炸豆腐
4、將豆腐與熱油一起倒入放有木耳與辣椒的漏勺當中。
配菜放於漏勺
倒入豆腐與油
5、鍋裡留底油,放入餈粑辣椒、姜蒜片、豆瓣醬炒香後,加入少許水。
炒香調料
6、接著倒入豆腐,加入味精、雞精、鹽、生抽、料酒調味後。
如果煮制
7、再淋入水澱粉翻炒均勻就好!
成品圖