鱈魚的江湖名聲很大，只是大家不僅不容易認出它，反而還常被各路鱈魚帶偏節奏，分不清楚~所以，今天就和大家八一八鱈魚的江湖，讓各路鱈魚都現出原形。
1.真鱈：引發了近20年的戰爭
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真鱈，是血統上正經八百的鱈魚目，一般稱鱈魚的也就是它。
魚紅是非多，為了爭奪美味的真鱈資源，冰島與英國兩國之間持續了近20年的戰爭，還從此奠定了國際上海界的200海里劃分線，成為了歐洲食品文化史上傳奇的一筆。
冰島硬幣，圖片來自東方IC
真鱈魚長得很大隻，一般都是切塊的，沒有肌間小刺，吃起來很方便，還富含高蛋白、低脂肪和OMEGA-3不飽和脂肪酸，是北歐人“餐桌上的營養師”，所以很適合作為寶寶輔食。
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接下來要說的銀鱈魚和黑鱈魚，和這位真鱈魚，真是半毛親戚關係都沒有。
2.銀鱈魚：借鱈魚的名，卻比真鱈還出名
法國銀鱈魚，像是一個大BUG的存在，有鱈魚之名，卻無鱈魚之實，明明是個鱸形目的（和鱈形目差點有點遠），說是法國的，卻在靠近南極的南印度洋海域裡捕撈的，和法國隔著不止一萬公里。
但這並不影響法國銀鱈魚出人頭地，畢竟肉質比真鱈魚白呀，加上緊緻肥嫩，除了一根主骨，也是沒有小刺，就成為了米其林大廚的心頭愛，再點綴上幾段萵筍和一小把黑胡椒，就足以撐得起米其林菜品的名頭。
和真鱈魚的切塊不一樣，銀鱈魚一般是圓切的，解凍之後記得用廚房用紙先吸吸水，這樣做出來的菜品肉質會更緊緻些，同樣是寶寶輔食的實力選手。
3.黑鱈魚：“鱈”中貴族
黑鱈魚沒有法國銀鱈魚白，微微有點血色帶，而且圓切也比銀鱈魚小一圈，皮膚黑黑的，鱗上有點黑點，一看就像賣相不好的樣子。
可是，魚不可貌相，人家比法國銀鱈魚還貴呢。
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黑鱈魚的肉質比銀鱈魚細膩，帶有淡淡的奶香味，營養價值也很高，它的高含油量和滑膩出眾的口味被譽為“深海魚中的奢侈品”，聽著名頭就知道它站著了“鱈魚”的金字塔尖上了，只可惜這是鮋行目的傢伙，不是鱈形目的。
儘管血統不同，真鱈、銀鱈魚和黑鱈魚其實都很適合給寶寶做輔食，營養價值很高，不過性價比最高的是真鱈，相對便宜些，做西餐或是家宴的話，銀鱈魚和黑鱈魚不會讓你失望~