很多人有開封馬上喝茶的習慣。但像普洱這樣的茶類，尤其是經過了多年倉儲的老普洱，開封即喝口感不佳，常常能喝出異雜味或是感覺燥喉。
對於老茶客來說，醒茶便是再熟悉不過了，不止普洱茶，其他茶類從密封罐裡拆封之後放進透氣的陶罐中“醒一醒”會更好喝，只是不同的茶類醒茶時間不同。
醒茶將打破茶葉原有的穩定狀態，讓茶葉在短時間內快速氧化的過程——使沖泡出的茶湯口感更加和諧，香氣更舒暢。可以說，醒茶，醒得越好，沖泡出的茶湯就越能呈現出更好的狀態。
例如普洱新茶，特別是一年以內的生茶，口感相對粗糙，苦澀味重，對口腔的刺激性過強；而熟茶還容易有堆味。經過醒茶，可以加速茶葉內含物質的融合，增加茶湯的協調性，也能夠最大限度地減少茶葉中的堆味，從而明顯改善茶湯的適口度。
再比如說普洱老茶，尤其是十幾年以上的老茶，其存放在一個低氧、乾燥、無光的環境，內含物質處於低活躍狀態，此時的茶湯味平，不順，香氣陳悶，有點散，感覺沒有什麼喝頭。但如果經過一段時間的醒茶，所有內含物質會重新變得活躍，茶湯稠度、醇度都會明顯提高，倉味也會大幅度降低。
但對於普洱散茶，以及處於開放環境中，可隨時取來喝的普洱茶，就沒有刻意醒茶的必要了。
醒茶分為幹醒和溼醒。
幹醒則是將倉庫存儲的普洱茶拆封，用其它的方法進行存儲1-3個月，去除異雜氣、發散茶氣的一種方法。
溼醒是泡第一道茶棄之不飲，提高茶葉的溫度，讓茶葉充分舒展，茶味更好地呈現。有的人把第一道稱為“洗茶”，其實，稱為“潤茶”或“醒茶”更貼切。
字面意思就是把茶“從沉睡中喚醒”。對生普來說，久存之後需要讓其雜味消散，香氣“活”起來，其飽滿的韻味才能展開來。對於熟普來說，渥堆產生的熟氣讓人覺得不愉悅，加之包裝進行倉儲，若一開封便直接沖泡便感覺有點“悶”。
純幹倉只是理想狀態。普洱的存儲乾溼得當，茶葉不能受潮是底線。幹醒是在喝茶之前，改變茶葉的存儲方式。茶葉醒得好，口感能提升一個層次。
普洱茶如何幹醒？
1、茶葉解散
餅茶或其他形狀的緊壓茶，需要拆除包裝，充分解散。從茶餅側面插入茶刀，上下晃動，輕輕將茶葉撬起，注意沿著茶葉的條索，儘量避免茶葉撬碎。正確的方法撬下來的茶，是呈片狀的，茶條完整。
2、通風透氣
將解散的普洱茶置於乾爽的瓷盤上，放入乾燥通風處，為了防止灰塵或雜物掉落，可在茶上蓋一張宣紙，透氣性較好。茶葉注意隔絕異味，且不可強光直射。這樣放2-3天，塵封的味道基本上就消散了，如果是渥堆味比較重的熟普，可加長時間。茶要徹底地“醒”過來，還需要進一步醒茶。
3、茶罐儲存
陶罐或紫砂罐透氣性好，很適合用來醒茶。過度醒茶也會散盡茶香，需要控制好時間。在空氣中已經通風透氣過的散茶塊，放入茶罐中進一步醒茶，大概存放2-3個月，讓茶與空氣緩緩接觸。茶罐透氣性好，導熱慢，能保持罐內溫度、溼度穩定。
普洱茶如何溼醒？
溼醒，便是第一泡的潤茶。沸水沖茶後加蓋迅速出湯棄掉，避免過度浸泡而使茶浸出物質過多，而致使正式沖泡時茶味變淡。
水溫的控制，需要根據不同的嫩度來控制。原料較老的茶，可用沸水醒茶，原料較嫩的茶，適當降低溫度醒茶。
醒茶的材質不限，鐵製的、竹編的、陶器的都可以。講究點的茶人，醒茶多選用具有良好透氣性的材質製成的容器。如果想醒茶快，用燒結度低的粗陶；如要慢慢醒茶，則用燒結度高的紫砂。
茶葉易吸附異味，而新制紫砂罐或陶罐容易帶土氣和火氣，會導致茶葉出現雜味，因此儘量選用沒有異味的老罐（盒）子為好。
因茶而異，但一般來說，醒茶需要一到兩週的時間，但具體情況下略有不同——
①熟茶的標準是新茶就要好喝，因此醒茶的時間略短，一週就可以了。
②生茶，醒茶的時間稍微要長點，大概要一兩週。
③老茶，十幾年以上的普洱老茶，茶葉本身已經鬆散了，不能強行使勁撬開，需用手溫柔地從外向裡一次拆開，再裝入紫砂罐中，醒茶兩到三個月。
醒茶也不能過頭，不然會導致氧化過度，茶香散失，茶味寡淡。特別是對於好的茶，如果沒醒好，反而對茶是種傷害，下面分享兩條醒茶小技巧：
1.越是好的茶，越要慢慢醒，特別是好的普洱生茶和普洱老茶。
2.如果急著要試茶，醒茶也可以速成。撬散的茶塊直接放入茶荷，一兩天後就可以。前提是不能受潮和有異味。