飲茶已是我們生活不可缺少的休閒生活方式。很多人還特意報名參加茶藝培訓班，學習泡茶技巧。從而瞭解到泡茶要注意茶水比、水溫、時間三大要素，即便如此，時常還是把茶泡壞。泡法看起來沒什麼問題，但如果在細節之處沒處理好，把控到位，就很容易把茶泡得不好喝，還不知道原因出在哪 ？我給大家整理了一些泡茶的常見誤區，看看你有沒有“中招”呢？
一、用手接觸茶葉
有多人在從茶葉罐、茶袋中取茶葉時，沒怎麼留心，直接用手取。嚴格得來講，整個泡茶的過程，不可以用手接觸到茶葉，也不可以把用手接觸茶具內壁。因為手上帶有的汗、油脂、汙漬等會影響茶味，就算是洗了手，也不可大意。養成好的習慣，不僅乾淨衛生，對客人來說也是一種尊敬。
二、開水反覆煮沸
泡茶用開水壺燒水，有不少人喜歡一次性燒得很多，等到泡了幾泡後水溫又不夠了，於是又接著加熱，其實這樣反覆燒水對水質不好。直接導致水中含氧量過低，活性不夠，泡出的茶口感欠佳。 泡茶用水，以初沸、二沸為宜，燒到水翻滾冒泡即可，不可長時間沸騰。建議用小一點的煮水壺，一次性用完，下一泡重新燒，就可避免水質對茶的影響。
三、從不溫杯燙壺
溫杯燙壺一方面是將茶具儘可能地洗淨，去除塵埃異味，另一方面，主要是減少茶具溫度對茶的影響。 溫杯燙壺可提高水溫，有助於激發茶香。尤其是寒冷的冬天，將茶具燙洗一遍，避免水倒到壺中降溫太快，達不到泡茶的最佳溫度。
四、所有的茶都用沸水
中國茶類比較多，不同茶類對水溫有不同的要求。但是有些人不管什麼茶，統統都用沸水泡，對他們來說，似乎只有水夠燙才能泡出味。這是一種錯誤的觀念， 比如像一些名優綠茶、白毫銀針等，過高的水溫會導致苦澀味掩蓋其鮮爽味。黑茶、 普洱等發酵茶則需高水溫，這些大多是緊壓茶，不用沸水很難泡出其醇厚的口感，把茶葉泡開。
五、茶水久浸不分離
每個人的泡茶的喜好不一樣，有些人喜歡用大杯子泡茶，這樣雖然簡單方便，但這種泡法，泡久了容易使茶變得有點苦澀，茶味很濃，而且會失去香氣、滋味的層次感。同時濃茶對人體的刺激較大，常喝濃茶對健康不利。 如果追求茶味還是需要使用功夫茶具，但當今生活節奏較快，人們沒有太多空閒時間去泡杯功夫茶，所以建議使用飄逸杯、快客杯等簡易茶具，儘快分離茶水避免久浸。
六、沒有正確使用“留根法”
懂茶的人都知道，在業界泡茶有兩種說法，一種是“留根法”，別一種“瀝乾法”。就是講泡茶出湯的時候，到底是要把水瀝乾淨還是留一點在壺裡呢？這兩種主張各有千秋，但不是絕對那個正確，那個錯誤。
一般來說，泡茶最好把水瀝乾，但用玻璃杯沖泡綠茶的時候，可使用“留根法”，留下約1/4的水，避免下一泡茶過淡，但也不建議浸泡太久，儘快飲用。
泡茶看起來比較容易，其實還是有一定的難度，因為茶是由無數的細節動作構成的，一個動作的不謹慎，都可能導致全軍覆沒。雖講泡一杯好茶有些難度，但只要我們用心、細心，還有一顆愛茶的心，充分把握各個小細節，泡出一杯好茶還是比較簡單的。