酸菜肉絲炒米
食材準備:
裡脊肉、酸菜、老乾媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯 。
步驟 :
1、裡脊肉切絲,其實我這次有點切薄片的,放碗中,加生抽、半匙生粉,一點兒匙白糖,料酒,外加1匙清 水,用筷子不停攪拌,要攪拌充分,至少半分鐘,再放1大匙生油,充分拌勻。
酸菜洗淨瀝水,切碎待用 。
2、鍋中放適量油,將酸菜先下鍋炒香,水分炒出,放入醃好的肉,快速拌炒至肉變色,盛出 。
3、鍋中的油繼續留著,放入米飯,用鍋鏟撥開米粒,不停翻炒至米飯粒粒分明,倒入酸菜肉絲
4、放少許生抽 ,根據自己的口味放少許老乾媽
,拌炒均勻即可 。
羊肉手抓飯
食材準備:
香米、羊排、洋蔥、胡蘿蔔、葡萄乾、幹辣椒碎、孜然粉+孜然顆粒、姜、料酒、老抽、生抽、蠔油。
步驟:
1:洋蔥、胡蘿蔔切絲、姜切末,葡萄乾洗淨;
2:羊排剁成小塊,放入加了適量料酒的溫水裡煮開後,汆燙3-5分鐘,撈出洗淨備用;
3:鍋里加入少量橄欖油燒熱,放入羊排塊翻炒,然後加入適量老抽上色、生抽、蠔油、調味;
4:倒入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、幹辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒,繼續翻炒出香味;
5:加入適量洗淨的香米,加入1倍半香米的溫水、加入葡萄乾;
6:將所有材料混合均勻後,轉入電飯煲,按煮飯鍵煮熟即可。
醬油炒米
食材準備:
大米飯,老抽,雞蛋,蔥,料酒,糖,豬油,雞精 。
步驟:
1.蔥切蔥花;雞蛋達入碗中,攪成蛋液備用;
2,起鍋放入植物油和豬油,比例為一比一,如果沒有豬油,我們可以放入幾片肥肉煸出油後撈出。然後放入蔥熗鍋,淋入少許料酒,接著下調味料醬油、白糖、雞精,再下入白米飯,炒拌均勻入味;
3.見白米飯變色,淋入雞蛋液,翻拌均勻至定漿,出鍋裝盤,醬油炒飯即成。
孜然牛肉炒米
食材準備:
牛肉,米飯,香菜,洋蔥,姜,孜然,芝麻,鹽,糖,澱粉,料酒,醬油
1,把牛肉切成薄片,然後加入孜然,芝麻,少許的糖,料酒,醬油和薑絲抓勻,然後放入少量的澱粉抓勻備用。
2,把洋蔥洗淨切成絲,香菜洗淨。
3,起鍋倒油,油熱後放入味好的牛肉翻炒一下放入洋蔥,一起翻炒;等牛肉變色後放入米飯再加入一些孜然和芝麻炒勻,然後調入適量的鹽,放入香菜翻炒均勻就做好了!
臘肉菜飯
食材準備:
萵苣葉25克、臘腸1根、大米450克、鹽3小匙、糖1/2小匙、色拉油少許
步驟:
1、萵苣葉洗淨,瀝乾水分後切碎,用少許鹽醃製10分鐘
2、臘腸切成碎粒待用,萵苣葉用手擠幹水分
3、大米淘洗乾淨,加適量水
4、熱油鍋下臘腸末與萵苣葉翻炒,調入少許鹽和糖,煸軟後起鍋
5、電飯鍋煮飯,當飯開始收水時倒入炒好的菜,拌勻
6、繼續煮飯,直至跳起煮飯檔即可。
土豆燜飯
食材準備:
大米300克 大土豆1個 鹽1/4茶匙(1克)
步驟:
1,土豆去皮切成1釐米大小的丁。鍋中倒入油,大火燒至7成熱時,放入土豆丁煎製表面成金黃,均勻的撒一層鹽,攪勻後盛出瀝乾油份。
2,大米洗淨倒入電飯鍋,倒入煎好的土豆丁,蓋上蓋子,按下開關,待提示米飯煮好後,打開蓋子,用勺子將米飯和土豆翻拌均勻,再蓋上蓋子燜10分鐘即可。
彩虹炒飯
食材準備:
胡蘿蔔、青毛豆仁、紅甜椒、京華火腿午餐肉、綠甜椒、蝦仁
步驟:
1:將所有材料切粒備用;
2:炒鍋加油,比較硬的材料先下鍋炒炒;
3: 接著將剩飯弄弄散和其他比較容易熟的材料倒入鍋裡翻炒;
4:最後加生抽、鹽、胡椒粉調味即可。
土豆培根炒飯
食材準備:
土豆、洋蔥、培根、冷米飯,鹽、胡椒粉、孜然粉。
步驟:
1 土豆洗淨後去皮切丁,洋蔥和培根也分別切丁;
2 起油鍋,油溫後下土豆煸熟至呈金黃色,盛出備用;
3 另起油鍋先下洋蔥煸香,再下培根小火煸幹;
4 冷飯搗松後和土豆丁一起下鍋煸炒;
5 調入鹽、胡椒粉和孜然粉,炒勻即可。