豆角燜面
豆角燜面
1.扁豆兩頭去筋,折成寸段,用水洗淨。
2.蔥切沫,蒜切沫,姜切沫。
3.將五花肉切片。
4.鍋中下15克色拉油,大火將油燒至7成熱,下大料2個,加五花肉片50克,繼續煸炒,煸炒出香後下蔥薑蒜各5克。
5.炒至肉色發白,下扁豆,大火炒1分鐘。
6.加入料酒15克,加清水500克,下鹽10克,老抽5克,生抽10克,白糖10克,雞粉10克,耗油15克,大火燒開。
7.將切面均勻鋪在豆角上面,轉中火燜15分鐘。
8.撒少許蔥蒜沫拌勻,出鍋。
油潑面
油潑面
1.香菜洗淨切段,蔥薑蒜洗淨切沫。
2.鍋中燒一鍋開水,把從超市買來的麵條放入鍋中煮熟,撈出,過下涼水,放入碗中。
3.把鹽5克,味精2克,生抽10克,雞粉5克,放入碗中,然後上面放入蔥薑蒜沫,辣椒麵10克,香油2克。
4.鍋內下油,待油溫燒至8.9成熱時,然後把熱油澆到面上,然後往面上撒些香菜,一道美味可口,色香味俱全的油潑面就展現在大家面前了。
陽春麵
陽春麵
1.準備食材
2.洋蔥切絲;小蔥和青蒜葉切碎。
3.化了一點肥肉膘,去除油渣。
4.放洋蔥
5.等洋蔥炸至微焦,盛出蔥油。
6.取一點高湯(我放的是牛肉湯),舀入炸出的蔥油。
7.水開煮麵
8.撈碗,和調味湯一起調勻開吃。