小縣城裡的高端餐飲做不得
寵妻小夥夫
經常聽到一些做餐飲的朋友在一起喝酒吹牛，說是現在的餐飲不好做，高端餐飲碰不起，低端餐飲碰不得，不高不低的更尷尬，我總是當個笑話聽聽，可是閒暇之餘仔細想想，這話說的也未嘗沒有道理。民以食為天，自古以來都知道，我中華美食文化博大精深淵遠流長，從遠古先名時代的茹毛飲血到滿清王朝的滿漢全席，我中華飲食傳承何止千年，古人的智慧經過歷朝歷代的鑽研變幻，讓原本普通平凡的食物完美昇華，演變至今，我們的飲食文化已經達到了前所未有的高度，享譽世界，這是我們整個中華民族兒女的驕傲。如今人們在祖國曆任偉大領袖的帶領下生活越過越好，生活水平也越來越高，條件好了，就要注重生活品質，對吃的要求就更高了，不再只是滿足於經濟實惠，更多的人已經不再是為了吃飯而去吃飯，而是去追求就餐環境，服務質量，食物的精緻以及餐飲店的規模品牌等等一些東西，隨之而來的就是一批批腦子靈活的投資者，他們少則十幾萬做餐吧，多則成百上千萬做大型餐廳，集餐飲休閒娛樂，影院為一體，打破傳統小飯館的格局，以正規化國際品牌連鎖化來開闢餐飲高端市場，各種華麗麗的餐廳興起，有走小清新文藝路線的，有走懷舊復古路線的，也有走外國餐飲路線的，百花齊放，我所在的縣城短短兩年間，音樂餐廳，類似於德莊，重慶朝天門各大型品牌火鍋連鎖店冒出來一間又一間，更有國外的德克士，意大利麵，日本壽司，吸引了相當一批的年輕人去挑戰新的食物，看那些店面的位置和裝修，動輒就是上百萬的投資，一個縣城也就那麼多點人口，每每有新的餐飲店開業新的餐飲品牌進駐，因為前期的促銷都會火爆一段時間，可是過了那陣新鮮，生意就是一落千丈了，畢竟大部分都是普通勞苦大眾，嚐到鮮之後還是會恢復到小飯館十元吃飽二十元吃好的狀態，投資那麼大，其實生意是極其的不穩定的，追求高品質的人群在大城市比較多，人口多，消費能力也強，這些高端的餐飲店到1線2線城市去發展可能還能夠有一席之地，，，，看著這些大筆投資的豪華餐飲店門前冷冷清清的，思緒萬千，高額的房租和人工費，再加上那麼激烈的市場競爭，長期處於虧損狀態，也許明天，也許後天，又或許下個月，他們就會關門倒閉吧，不知道大城市的高端餐飲店生存狀況如何，但是小城市裡，還是家常親民的小餐飲店比較合適，吃的踏實，老闆也做的踏實，，，，，，，， 朋友們，晚安！