蜀葵，又名大麦熟、一丈红、戎葵、胡葵、斗蓬花、秫秸花、白蜀葵、小蜀芪等，为锦葵科蜀葵属二年生草本植物。
蜀葵别名多，而且每个名称都很有意思：因为它原产于四川，故得名“蜀葵”；它的植株高可达丈许，且花多为红色，故名“一丈红”；它一般于麦子成熟时开花，因而得名“大麦熟”；它的花盛开时花盘硕大似斗蓬，故而又名“斗蓬花”……
蜀葵虽然是草本植物，但株高可2到3米，茎枝密被刺毛；叶似掌状、近圆心形，托叶卵形；花腋生，总状花序，单瓣或重瓣，花朵很大，直径有6至10厘米，有红、紫、白、粉红、黄和黑紫等色，花蕊黄色。花期一般5至8月。
蜀葵虽然原产于四川，但全国各地、乃至世界上的很多国家现在都有种植。因为自古以来的培育，现在蜀葵的品种较多、花色丰富，观赏性强，常被种植在建筑物、院落、假山旁边，或成列成丛种植于公园、草坪和水沟路旁，供人们观赏。矮生品种还可盆花栽培，也可作切花插于花瓶或花篮。
特别是开着红花的蜀葵，颜色鲜艳漂亮，惹人注目，常给人以清新愉悦的感觉，很受人们的喜爱。
蜀葵的花不仅具有观赏价值，而且嫩叶和花可以食用。从蜀葵花中提取的花青素，可用于食品的着色剂。蜀葵全草可入药，药用价值很高，具有和血止血，消肿解毒的功效，常用于治疗吐血、血崩、小儿风疹、疟疾、痈疽疖肿、蜂蝎螫伤、烫伤等症。
在古代，人们就很喜欢蜀葵，留下了许多描写蜀葵的诗词。下面选两首供欣赏：
眼前无奈蜀葵何，浅紫深红数百窠。 能共牡丹争几许，得人嫌处只缘多。 ——唐.陈标《蜀葵》
亭亭弱干袅新凉，露浥精神导太阳。紫粟绿房医士宝，黄裳紫袂道家妆。宗华衣锦趋炎昼，蜀本鎔金耐素伤。千古无人歌实德，骚人只解逐余香。——宋.王柏《蜀葵韵》