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据报道，马齿苋富含抑制人体内血浆胆固醇和甘油三脂形式的不饱和脂肪酸，且能使血管内细胞合成的前列腺素增多、血栓素A-2减少，使血液黏度下降，防止血栓形成，因此在保护心脏方面，马齿苋颇有独到之功，因而受到了老人的特别青睐。除此之外，有研究报道，马齿苋具有延缓衰老、延长寿命的作用。
马齿苋是在我国生长甚广的一种野生蔬菜,含有蛋白质、脂肪、维生素等多种生理活性物质,对人体具有保健作用。药理研究证明,马齿苋具有预防心脏病、消炎抗菌、清除尘毒、止血化瘀等功效。
肿瘤何大夫
马齿苋有多种别称，如五行草、长寿菜、马齿菜等。马齿苋可见于除高寒地区外的任何地区，全球均有分布，是世界第八大最普通植物。在我国，马齿苋既可药用，又可食用，是药食两用的植物。马齿苋是我国卫生部划定的78种药食同源的野生植物之一，曾被列入2008年北京奥运会的菜谱。
马齿苋最早见于《新修本草》，在历代本草中均有记载，只是所载名称有所不同。在古代的中医药典籍中大多认为，马齿苋性寒，味酸，无毒，入肝、脾、大肠经，有疏肝理气，健脾养胃，润肠解毒的功效。2015版《中国药典》中所载马齿苋的功效为清热解毒、凉血止血、止痢。中医认为，马齿苋的药效主要体现在清心、肝、肺与大肠之热；清火、解毒；凉血、降肝胃之火等。
参考文献
[1]张斌荣,丁明华.马齿苋的食用价值与人工栽培[J].新农村,2018(03):18.
[2]叶梅荣,王晓鹏,刘爱荣,黄守程,王长佳,邵俊兰.药食两用植物马齿苋的研究进展[J].安徽农业科学,2017,45(32):140-141,164.
药事健康
随着大家对野菜的青睐，马齿苋也荣幸的上了餐桌，这种以前搁农村偶尔会被人想起来的菜竟然渐渐风靡起来，主要还是因为它不仅仅口感好，还是一味不错的中药材，常常见到家里人用马齿苋煮水喝，有哪些功效呢？
先来认识一下这究竟是个什么菜，这是食药两用的野生植物。作为我国的传统中药，具有清热解毒、凉血止血功能，用于热毒血痢、痛肿疔疮、湿疹、丹毒、蛇虫咬伤、便血、痔血、崩漏下血之症。现代药理研究表明有抗菌、降血脂、降血糖、抗肿瘤、抗氧化、增强免疫力等多种功能。
2、降血脂作用 马齿苋能明显降低家兔血清总胆固醇、血清甘油三酯、血清低密度脂蛋白胆固醇，并能升高血清高密度脂蛋白胆固醇，可使动物硬化指数下降，还能降低全血低切表观粘度及显著降低血浆中切表观粘度，光镜及电镜观察显示马齿苋能有效减轻主动脉壁脂质沉积，减轻主动脉内膜增生，泡沫细胞形成减少，细胞内外脂质减少。还能明显降低大鼠的高血脂，抑制脂质过氧化物的形成。
3、降血糖作用 马齿苋能改善糖尿病模型小鼠多饮多食症状，能控制血糖上升，促进血清胰岛素和C肽的分泌。马齿苋中含有的去甲肾上腺素能促进胰岛腺分泌胰岛素，以调节从体内糖代谢过程，从而达到降低血糖浓度，保持血糖恒定的目的。水煎剂对正常小鼠，四氧嘧啶糖尿病小鼠及肾上腺素高血糖小鼠均有明显的降糖作用。
4、抗氧化防衰老作用 马齿苋具有明显的抗氧化作用，能使肝超氧化物歧化酶活性显著增强，全血谷胱甘肽和过氧化氢酶活性显著提高。马齿苋中含有大量维生素E、维生素C、β-胡萝卜素和谷胱甘肽等，能降低家兔血清中的丙二醛含量，提高超氧化物歧化酶活力，从而减少或消除自由基和过氧化脂质对机体损伤，起到抗衰老作用。马齿苋总黄酮对红细胞膜氧化损伤具有保护作用，能显著增加红细胞膜封闭能力，红细胞膜唾液酸含量较氧化膜显著增加，MDA含量显著降低，且存在明显的剂量效应依赖关系。马齿苋可显著延长老年小鼠低氧存活时间，并可影响生物的繁殖能力。
5、增强免疫作用 马齿苋中的微量元素铁、锰、锌等可提高动物免疫力。能显著提高正常家兔淋巴细胞和由植物血凝素诱导下的淋巴细胞的增殖能力，通过提高细胞免疫功能，从而调节机体的免疫功能。提取液还能增加因免疫抑制剂秋水仙碱所引起的免疫功能低下的家兔脾脏质量，对家兔肠道淋巴组织圆小囊圆顶区两侧上皮内淋巴细胞数量的提升作用也非常明显。
中华医学科普
马齿苋,不仅为常见野菜，也是属于中药材。马齿苋味道一般，比较酸涩。这种野菜在农村比较多见。马齿笕除了可以食用，平时还可用来泡水喝，对身体有不少好处。
马齿苋泡水喝具有以下功效
杀菌消炎
马齿苋可以抑制多种细菌作用，如：伤寒、大肠杆菌、痢疾杆菌等。且对真菌、金黄色葡萄球菌等也具有抑制作用。马齿苋对多种炎症都起到辅助疗效，被称做天然抗生素。
消肿利水
马齿苋里富含钾盐，进入体内可以有效排出多余水分，达到消肿的功效。
降压
马齿苋泡水喝，常饮用，，还可以降血压，使身体恢复健康。因为马齿苋里大量钾离子，而可以直接作用于血管壁中，使血管壁扩张能力加强，降低动脉管壁增厚的出现。坚持饮用血可降低血压，有利健康。
防治心脏病
马齿苋里Y-3脂肪酸，可以有效抑制血清胆固醇等生成，且加促前列腺素合成，很好的抑制血栓素合成。令血粘稠度下降，血管扩大，起到控制血栓、动脉痉挛等症状作用，防治心脏病。
消除病毒
马齿苋在体内可以有效防治吞噬细胞出现，还可有抑制变性、坏死作用，还可预防发炎、纤维性变化。尤其对矽结节形成、白癜风等病起到很好疗效。
共享医生网
马齿苋是一种野菜，小时候经常去田间或上头帮妈妈挖这种野菜回来喂猪。长大后才知道它是可以吃的，而且营养价值还很高。马齿苋它跟其他蔬菜一样低能量低脂肪，蛋白质在同类蔬菜中较高，含有丰富的膳食纤维和钙、维生素A、维生素C、胡萝卜素含量也非常高是营养价值很高的一种蔬菜。但是马齿苋有一个小缺点就是草酸含量特别高，会影响钙的吸收，但是只要吃之前操碎就可以解决这个问题。
它的吃法也很多，马齿苋的幼嫩茎叶洗净后焯水后可以炒食或做汤或拌、炝、做馅等。口感微酸有韧性，鲜美可口。也可开水烫后晒干制成马齿苋干，食用时将菜干用温水或冷水浸泡2～3小时，浸透后挤干切碎，拌肉末做饺子馅和包子馅，味道非常鲜美。也可以泡水喝，有一定的药物价值。
但是需要提醒大家的是现在食用马齿苋这样的野菜最好是浅尝即可。野菜的安全性也是份值得重视，外面的荒地、山沟、水沟、果园它的污染风险非常的高，并没有保障。除非是大棚里种植的相对安全会更高这些。野菜它最好只做为我们餐做的调味剂，春季换季偶尔尝一尝就好了，而且并不要指望野菜有很什么神奇的功效，大道治病的效果。好好吃饭，食物多样，平衡膳食，天天运动会让我们的身体更健康。
爱下厨的吃货营养师
您好，这个问题健康时报来回答。
马齿苋味酸、性寒、无毒，归大肠经、肝经，有清热解毒，凉血止血，止痢的作用。现代药理研究发现，它含大量钾盐，具有降低血压的作用。马齿苋还能促进胰岛素的分泌，降低血糖，也是糖尿病较好的食疗药物之一。
它可鲜吃，采马齿苋幼嫩茎叶，洗净后炒食或做汤或焯水后拌、炝，脆润微酸，鲜美可口。也可开水烫后晒干制成马齿苋干，食用时将菜干用温水或冷水浸泡2～3小时，浸透后挤干切碎，拌肉末做饺子馅和包子馅;也可以用猪肉炖烧，味极鲜美。
要注意的是马齿苋性寒，偏滑利，慢性脾虚腹泻、脾胃虚寒者慎用，孕妇忌食。若正服用的中药中有鳖甲者也不宜食用。
健康时报
马齿苋为马齿苋科一年生草本植物。肥厚多汁，无毛，生于田野路边及庭园废墟等向阳处。国内各地均有分布。该种为药食两用植物。全草供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用；种子明目。
上天赐予我们好东西，但是我们却不珍惜。比如马齿苋，田间地头随处可见，可真正知道它保健作用的人却不多。春天去郊外踏青，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒，调理便秘，驱除宿便，把它们做给爸爸妈妈吃，让他们肠道通畅胃口好，爸爸妈妈该多开心呀~
五行俱全的“长寿菜”
去郊外踏青可以采一些野菜回来尝鲜，荠菜、香艾、马齿苋都是美味。其中，最多的是马齿苋，因为它到处都是，一采就是一大把。马齿苋在全国各地到处都有，不论南方北方，随便找个花园或者田间地头都能采到。
它长得不高，也就是三十公分左右，而且大部分是趴在地上的。叶子小而圆，茎是红色圆圆的，肉质肥厚，夏天开黄色的小花，很好认。新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来象苋菜一样滑滑的，略有些酸。作为蔬菜来说，马齿苋的味道不算特别好，但是它的保健价值却相当的高。
历代的本草书中对马齿苋是这么描述的：“马齿苋，又名五行草，以其叶青，梗赤，花黄，根白，子黑也。”马齿苋能得造化之青眼，把五行都占全了，它的作用自然不可小看。
马齿苋性寒凉，能够清除心、肝、肺和大肠之热。
马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。
马齿苋入肝经，可以凉血、降肝火。
有的人熬夜后眼睛会发红，这是肝火上炎的表现，吃点马齿苋就可以好转。
有些年纪轻轻就长白头发的人，不要怀疑自己肾虚或是未老先衰，这种白发是血热，是由于你的肝火太盛，上冲头顶引起的。对付少白头，你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。
马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。前些年美国人的研究也证实了这一点。他们发现，在所有的植物中，马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高，可以与海鱼相媲美。欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸，它可以降低胆固醇和甘油三脂，防治心血管疾病。从中医角度来说，这些作用实际上就是促进肝脏的功能，使脂肪得到正常的分解代谢。
马齿苋可治皮肤病
马齿苋入心经，可以清心火。入肺经，可以散肺热。《黄帝内经》说：诸痛痒疮，皆属于心。而肺主皮毛。就是说各种痈肿、溃疡、湿癣，都跟心火和肺热有关。马齿苋既清心火，又散肺热，它的排毒功效既走血分，又走皮肤，内外兼治，所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效。调理皮肤病，可以内服和外敷双管齐下，把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处，或者用干品煮水来泡澡，都是很不错的方法。
这里，告诉大家一个简易的食疗排毒方：
锅中水烧开，把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟，捞出来过一下凉水，拌一点蒜泥和香油当凉菜吃。然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了。要注意一点：只能放白糖，不要放红糖。
在这个食疗方中，马齿苋的作用是杀菌，促进肠道蠕动，把毒排出来。因此吃过后拉肚子的症状会暂时加重，不用担心。注意：如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
为什么放白糖呢？因为白糖也有清热解毒的作用，同时中医讲究“酸甘化阴”，酸味的马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋生体液的作用，可以缓解拉肚子造成的脱水症状。
怎么预防肠道传染病？
用马齿苋当菜吃就行了。可以用上面的方法焯熟后，凉拌吃，也可以炒着吃，嫩芽还可以生拌着吃。从保健的角度讲，春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃，是很有好处的。马齿苋是肠道的清洁剂。它可以清肠热，解毒，能调理便秘，驱除宿便，是餐桌上的常客。
提醒朋友们一下：马齿苋性寒凉滑利。刚开始吃一定要少量，逐渐适应了才能多吃。
有三种人要避免吃马齿苋
一、腹部受寒引起腹泻的人；
二、孕妇。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用；
三、如果你在吃中药，药方里有鳖甲，要注意马齿苋与鳖甲相克，不要同服马齿苋食疗治血热防手足口病。
新鲜马齿笕，能治前列腺，一周即愈。前列腺炎是种常见病，有尿急、尿频、尿白粘液，小腹坠胀感。西医常主张使用菌必治静脉滴注，很难根治，往往反复发作，使得病菌产生耐药性，让医生举手无措。
防癌抗癌
马齿苋中含有微量元素硒，硒近些年因为有极佳的抗癌性，受到各界人群的追捧，经常喝马齿苋煮水可以抑制化学致癌物引起的癌症，而且马齿苋含有丰富的维生素E，维生素E可以降低化学制剂的致癌性，防止细胞受放射性元素影响发生细胞癌变的情形。
消毒杀菌
降低血压
马齿苋中含有丰富的钾盐，钾盐有降低血压的效果，甚至其中的钾离子可以直接用于心血管病的防治，经常喝马齿苋煮水可以保护血管弹性，降低高血压和中风的几率。
预防心脑血管疾病
马齿苋中含有一种名为ω—3脂肪酸的物质，ω—3脂肪酸可以抑制体内胆固酸的的吸收，从而减少血液中胆固醇的浓度，经常喝马齿苋煮水可以改善血管的韧性，对心脑血管疾病的防止很有帮助。
保护心脏
马齿苋中含有大量的脂肪酸，脂肪酸能够减缓体内胆固醇和其他不利于人体健康的物质，经常用马齿苋煮水喝可以预防血小板板结和血栓的形成，从而保护心脏，防止心脏疾病的发生。
降低血糖浓度
消除病毒
促进子宫收缩
实验表明，马齿苋具有促进子宫收缩的作用，这对于女性来说好处多多。不过需要注意的是，怀孕期间的女性最好不要将马齿苋煮水喝，避免子宫出现剧烈收缩，出现早产或者是流产的情况。
对平滑肌的作用
实验发现马齿苋制剂在进入老鼠的身体之后，回肠会出现明显的收缩情况，对于平滑肌有着明显的收缩作用。
哪些人不能吃马齿觅
1,孕妇千万不要吃马齿苋，因为马齿苋具有滑利的作用，孕妇服用之后容易出现滑胎。 2,如果你正在服用中药，并且中药方中有鳖甲，那么最好在服药阶段不要碰马齿苋，这是因为马齿苋和鳖甲药性相克，一起服用容易对身体造成损失。 3,如果你出现了由于腹部受寒所导致的拉肚子情况，那么最好也不要服用马齿苋，避免病情加重。
马齿觅其他做法
凉拌马齿苋 具体的做法：将马齿苋洗干净之后切段，然后放入开水中焯一下，水的颜色变成了绿色就可以取出来了。将马齿苋过一遍凉水然后沥干放入盘子中，加入各种调味品，搅拌均匀就可以服用了。 注意事项：将马齿苋焯一遍的时候时间不能够太长，否则蔬菜的口感就会变差了。另外烫过水之后要用清水进行冲洗，这样能够洗掉马齿苋上面的粘液，提高口感。
马齿觅营养粥
将马齿苋煮粥，那么马齿苋原本的涩味就会变得清淡，制作出来的马齿苋粥清淡爽口。 做法：将马齿苋放入锅中翻炒熟，然后去除杂质。将马齿苋放入开水中焯一边，然后洗干净黏膜，最后切碎备用;将准备好的马齿苋放入油锅中炒香，然后和粳米一起熬煮成粥服用。
马齿觅饺子
将马齿苋剁馅之后包饺子，做出来的饺子别具风味，受到很多人的喜欢。 做法：将新鲜的马齿苋洗干净，然后放入开水中焯一下，去除清水中过一遍，弄干净十分之后切碎备用。将马齿苋和其他的饺子馅搅拌均匀，就可以包饺子了。
马齿苋炒肉也是日常很常见的一种马齿苋做法。马齿苋酸味比较重，这个时候和肉类一起搭配，做出来的菜也是酸味为主。 做法：将马齿苋炒肉不需要将才直接翻炒，一般都是要在开水中过一遍，去除粘液，这样做出来的菜品口感才会比较好。
金苣，其性味微苦、咸、凉，药理活性包括保肝，抗菌，降糖，抗炎，调血脂，降尿酸，镇痛，促进伤口愈合，提高免疫力等。主治清热解毒，肾炎水肿，脘胀痛，食欲不振，健胃等。
药理作用
有研究显示金苣根有效组分可以显著降低高甘油三酯血症并高尿酸或高血糖血症动物血清甘油三酯 、尿酸和血糖水平,且降脂作用明显优于对照药非诺贝特,同时对尿酸和高甘油三酯血症均有降低作用 ,作用持久稳定。
多喝水有利于尿酸排出体外，金苣根有利于尿酸的排出，从而预防和降低通风的几率和次数，被誉为“痛风的克星”。
小霞听音乐
马齿苋是常见的一种野菜，在我们湘西这边的乡间小路上经常都能看到！我家门前就有！同时也是一味很好的中药，具有极好的药用价值，马齿苋的食用方法其实有很多，一般泡水喝是常见的一种食用方法，那么马齿苋泡水喝的功效有哪些呢?今天我就来给大家解答一下马齿苋泡水喝的一些功效。
马齿苋的泡水喝的功效一：杀菌消炎
马齿苋中含有非常丰富的钾盐含量，这种物质进入身体之后能够很好的排出多余的水分，起到消肿的功效。
马齿苋的泡水喝的功效三：降低血压
经常将马齿苋泡水喝，除了上面说的功效以外，它还能够降低血压，令身体恢复健康。这是因为马齿苋中含有大量的钾离子，而钾离子能够直接作用于血管壁中，令血管壁扩张能力增强，减少动脉管壁出现增厚的情况。长期坚持服用马齿苋，那么血压自然就会越来越低，身体也是越来越健康。所以说，马齿苋非常的适合高血压的患者服用。
马齿苋的泡水喝的功效四：防治心脏病
专家告诉我们，马齿苋中含有一种名字叫做Y-3脂肪酸的物质，这种物质能有效的抑制体内血清胆固醇等的生成，同时促进前列腺素的合成速度，有效的抑制血栓素的合成。这样血液的粘稠度就会下降，血管也会扩大，有效的控制血栓以及动脉痉挛等等出现，这样就能够起到防治心脏病的功效了。
但是马齿苋也有禁忌人群
1：孕妇千万不要吃马齿苋，因为马齿苋具有滑利的作用，孕妇服用之后容易出现滑胎。
2：如果你正在服用中药，并且中药方中有鳖甲，那么最好在服药阶段不要碰马齿苋，这是因为马齿苋和鳖甲药性相克，一起服用容易对身体造成损失。
3：如果你出现了由于腹部受寒所导致的拉肚子情况，那么最好也不要服用马齿苋，避免病情加重。
以上的内容大家可以收藏起来！可以根据自己的需要然后再针对性的去食用！好了，关于马齿苋的一些了解就讲到这里，大家还有任何想要了解的知识或者是有什么问题想要咨询都可以加关注或者是留言，很乐意第一时间给大家作答😉
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降血糖每天煮点马齿苋
降血糖每天喝点蒲公英玉米须茶
糖尿病——玉米须1g，蒲公英0.4g，玉竹0.3g，玫瑰花0.3g，泡水代茶饮。
因为这种茶饮的主料是玉米须和蒲公英，所以又被叫做蒲公英玉米须茶。玉米须有明显的调节血糖作用，玉米须多糖可改善糖尿病动物模型体重减少和多饮的症状。不仅可以降低血糖，血清中总胆固醇、甘油三酯水平也显著降低。