纤指十三玄_
大家好！我是心血管王医生，我们在了解胆固醇高吃什么好之前，必须弄清楚什么胆固醇？胆固醇的危害是什么？胆固醇为什么会升高？
只有这样您才能明白大家说的对不对！
一般来说血脂包括：胆固醇、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白、甘油三酯。
其中胆固醇包括:胆固醇，低密度脂蛋白，高密度脂蛋白。
高密度脂蛋白是好胆固醇，低密度脂蛋白是坏胆固醇，坏单纯升高会增加心脑血管疾病的风险。
胆固醇升高会导致
胆固醇为什么会升高呢？
和饮食确实有关系，但并不是唯一，甚至不是最主要。
胆固醇及低密度脂蛋白升高的主要原因是体内代谢异常，这也就解释了为什么不吃肥肉血脂也是高，为什么瘦人也会血脂高。
美国膳食建议，在前年取消了每日300mg胆固醇上限要求。因为认识到即使一点胆固醇食物不吃，也不能保证血脂正常，甚至还会出现别的问题。
但是不是，饮食和血脂一点关系没有，我们可以放开肚皮吃了？
当然不是，健康合理全面营养的饮食有利于血脂代谢。
第一我们要明白，胆固醇高什么食物要少吃:对于胆固醇及低密度脂蛋白的升高，体内代谢为主。但动物内脏、奶油、肥肉等，大部分都含有不少的饱和脂肪和反式脂肪；足够的研究已经告诉我们，大量摄入饱和脂肪和反式脂肪会引起血液中“坏胆固醇”水平的升高，从而增加患心血管疾病的风险。
第二我们看看什么东西适当多吃一点:
1、五谷杂粮，新鲜应季的蔬菜水果，有很多朋友会提到:洋葱、木耳、大蒜、西红柿、西蓝花、苹果等等好多各种降血脂的食物。首先没有证据证明这些食物肯定降血脂。但这些毕竟是蔬菜水果等，所以可以鼓励多吃一点，但别指望直接降血脂。
2、植物油替代动物油，白肉为主，辅助鱼类，这些食品都是利于血脂代谢的。
3、脱脂牛奶，酸奶利于血脂代谢。
所以，每天食用胆固醇含量高的食物，一定要控制度，适可而止；对于鼓励吃的食物，可以作为主体食物来吃。这样会有利于血脂代谢！
最后还要提一句，胆固醇及低密度很多时候即使严格控制饮食，也会持续高水平，在一定的时候就需要药物干预！
心血管王医生
胆固醇高的人饮食要增加粗粮比例，多吃蔬菜水果，天天吃大豆制品，肉类选择瘦肉增加鱼类摄入，选择脱脂奶，烹调油选用橄榄油、油茶籽油等。
人体内胆固醇的来源有两种渠道：一个是人体自身合成，一个是从食物中获得，因此降低血液胆固醇要从饮食与运动两方面着手。胆固醇广泛存在于各种动物的体内，肉类、蛋类、奶类等都含有胆固醇，而植物如豆类、谷类、蔬菜和水果则不含胆固醇。因此在饮食上要多吃富含膳食纤维、维生素、植物化学物的植物性食物及低能量、低脂肪、低胆固醇的动物性食物。
1.增加粗粮比例（占所有主食的50%），包括燕麦、全麦粉、糙米、玉米、小米、杂豆（绿豆、红豆等）和薯类（地瓜、土豆、山药等）。
2.多吃新鲜蔬菜（每天超过500克），特别是菠菜、西兰花、韭菜等各种绿叶蔬菜以及各类蘑菇、木耳等菌类和海带等海藻类。
3.多吃新鲜水果（每天300克），特别是深颜色的葡萄、草莓、蓝莓、柑橘、石榴、大枣、芒果等。
4.天天吃大豆制品，尤其是豆浆、煮黄豆、豆酱等未经过“深加工”的大豆制品。
5.多喝茶，少喝酒。
6.选择“瘦”的肉类，如鸡肉、火鸡肉、牛肉、瘦猪肉、瘦羊肉、兔肉等，不要吃动物内脏。此外，还可以增加大豆制品（含脂肪较低）代替一部分肉类。
7.增加摄入鱼类，特别是深海鱼类。但要注意虾、蟹、贝壳类、软体类都含有一些胆固醇，不要过多食用。
8.用脱脂牛奶或低脂牛奶代替普通牛奶。
9.每天一个鸡蛋，不过量。
10.烹调油每天摄入20克左右，选用包括橄榄油或茶油、亚麻油或紫苏油等在内的多种植物油。不吃猪油、奶油、黄油等动物油脂。多选择凉拌、蘸酱（生吃）、蒸、煲汤等不用放油或放油很少的烹调方法，倡导“无油烹调”。
除了饮食之外，胆固醇高的人还要增加运动、减轻体重，每天进行至少30分钟中等强度的有氧运动，如快走、慢跑、打球、游泳、健身操、骑自行车等，都有助于降低胆固醇水平。
番茄降低胆固醇
不管这传言是真是假，番茄在防治高血压、降低胆固醇等方面的功效是毋庸置疑的。几年前，芬兰科学家进行了一项试验：他们让志愿者们每天多食用30g番茄酱或多饮用400ml番茄汁，仅仅3周的时间之后，所有志愿者体内的总胆固醇水平下降了6%，而低密度脂蛋白胆固醇水平更是下降约13%。
这项试验证实了番茄制品能够有效地遏制不利于人体的胆固醇产生，尤其是极易诱发冠心病、糖尿病和急性心肌梗死的低密度脂蛋白胆固醇。
颜色鲜艳没人吃
原产于南美智利、厄瓜多尔和秘鲁一带的番茄，直到16世纪才被西班牙人带出了安第斯山脉，但却因为颜色过于鲜艳而无人敢吃；1544年，意大利草药学家 Pietro Andrae Matthioli 误将番茄认作是茄科植物曼德拉草（含有大量有毒的致幻剂），令人们对其心生恐惧；1597年，英国植物学家和医生约翰•杰勒德编撰了一本植物志，在借鉴多方资料的时候，他不慎将番茄有毒的茎秆和叶片部分曲解为番茄的果实也有毒。由此，番茄被欧洲各国人民打入了冷宫，最多只作为观赏植物或餐桌上的装饰品。
法国大革命前夕，饥荒蔓延到了欧洲的多个地区，食物无法被及时送往灾区，人们不得不尝试食用番茄，终于发现这种酸酸甜甜的果实并没有毒。不过，即使经过百年的时间，人们心中的恐惧依旧无法完全抹灭：美国人常常会将番茄在锅内烹煮几个小时来去除“毒性”；1978年至1991年，美国人甚至拍摄了电影《杀人番茄》三部曲，用脑洞大开的方式展现番茄带给他们的深远影响。
不断改良的番茄酱
到了20世纪初，美国食品与药物管理局之父哈维·维利发现常用的食品防腐剂——苯甲酸钠中可能含有不利于人体的成分，人们迫切地寻找苯甲酸钠的替代物。
亨氏食品公司的创办人H. J. Heinz偶然间发现，只要在成熟的番茄中加入更多的醋制作番茄酱，就无需添加苯甲酸钠来阻止食物腐败，并且味道更鲜美。在此之前，由未成熟的番茄制作出来的番茄酱仅有苦味和咸味。
如今，番茄经过人类的层层筛选，叶片部分已经无毒，它成为了全球消耗量最大的蔬菜之一，是人们日常生活中必不可少的食物与调味品。你还不赶快拿一颗来尝尝吗？
幸运的小兔子
高胆固醇血症的饮食疗法还是很有效的，我的一位朋友就是按照我给出具的非药物干预方案执行，两个月后再去检查，指标下来了！
胆固醇高建议吃的：
1. 大量蔬菜，尤其是深色蔬菜和绿叶菜。深色蔬菜是指红，橙，黄，绿，紫等呈色蔬菜，比如西红柿，南瓜，彩椒，紫洋葱，西兰花等。这些蔬菜中含有的植物化学物质具有抗氧化，抗突变，抗癌，降血脂血糖的作用。绿叶菜尤其是膳食纤维含量高的叶菜如芹菜，菠菜，油麦菜，韭菜等也可以多吃，膳食纤维可以抑制胆固醇的吸收。蔬菜每天至少吃一斤，甚至可以到两斤。
2. 正常量的水果，尤其是颜色漂亮的。水果中也含有比较丰富的膳食纤维和植物化学物质，但是相比于蔬菜，水果的含糖量也更加丰富一些，为了避免高胆固醇血症者出现其他的慢性病，建议水果按照中国居民膳食指南（2016）推荐的200～350g就可以了，大约相当于每天一个苹果加一个橘子那么多。
3. 豆制品和粗粮。植物固醇能竞争性抑制胆固醇的吸收，也就是说饮食中摄入一定量的植物固醇就会抢胆固醇的“位置”，使胆固醇不能被吸收而排泄。植物固醇包括豆固醇和谷固醇，在大豆和谷类食物中较多，但要注意是粗粮。
4. 海鱼和禽肉 每天一个鸡蛋。肉类首选深海富脂鱼，鸡胸肉，每天大约二两，每天一个鸡蛋，以炖为主。
5. 橄榄油和亚麻油。单不饱和脂肪酸和w-3多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，但是不要过量摄入，每天不超过25g。
胆固醇高建议少吃或不吃的：
1. 动物油，肥肉。不用动物油做菜，不吃肥肉，瘦肉限量，因为饱和脂肪酸会促进胆固醇吸收;
2. 过油，油炸和很多油的炒菜。严格控制脂肪的摄入量。
3. 蛋糕面包等甜点及甜饮料。避免反式脂肪酸及游离糖的摄入。
4. 高盐食物。吃平时一半的盐，拒绝腐乳，咸菜，咸鸭蛋等其他高盐食物。
除以上饮食注意事项外，每天运动45～60分钟。
营养百事通
hello！我是晶姐，医学学士，十年职业营养师工作经验，擅长孕产妇营养指导及慢性病指导，乐意分享，欢迎交流。今天聊聊胆固醇高应该吃点啥！
胆固醇高的总饮食原则是增加膳食纤维的摄入，减少饱和脂肪酸摄入，减少富含胆固醇食物的摄入，增加植物甾醇的摄入，以及多喝水，吃好油。别喷我，还有具体的呢，往下看：
1. 把精白米面换成粗粮。粗粮比精白米面能量低，营养全面，而且有更多的膳食纤维和植物固醇，植物固醇和膳食纤维都能够减少胆固醇的吸收，在一定程度上能起到降低血胆固醇的作用；
2.多吃蔬菜水果，特别是高纤维蔬菜。每天至少有一顿是绿叶菜，比如油麦菜、菠菜、西兰花，除此之外，菌藻类食物如木耳、银耳、海带、裙带菜都适合经常出现再餐桌，每天吃相当于两个苹果大小的水果；
3.把一部分猪肉、牛肉换成鱼虾，并且控制肉类的摄入量。如果要吃肉，首选海产品（如果血尿酸不高的话），每天二两即可，吃肉选择瘦肉，比如鸡胸肉、瘦猪肉、瘦牛肉等等；
4.每天吃一点豆制品。如豆腐、豆浆、素鸡、干豆腐，但是不要选择油炸豆皮，豆腐泡之类，喝奶选择低脂奶或者脱脂奶。
5.大量喝水，保证每天1800ml，可以选择白开水，淡茶水，柠檬水，这些都对降低胆固醇有一定的好处，但是不要选择甜饮料。
6.选用橄榄油、亚麻油，采用低温烹调的方式，水炒、炖菜、凉拌、做汤、拌馅等；
7.最好不要吃动物内脏，如肝肾，还有鱿鱼，等高胆固醇食物；
8. 加上运动配合最好，每天30分钟快走。
只要有决心，肯坚持，晶姐向组织保证，一定会有效果的！
晶姐思生活
扇贝的营养价值
禁忌人群：有宿疾者、脾胃虚寒者慎食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物。
1、降低胆固醇：贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
2、消除烦恼。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
4、养颜护肤，防止干燥和瘙痒。扇贝的营养价值非常多，你还不知道吃扇贝可以养颜润肤吧。扇贝中含有大量的的维生素E，对抑制皮肤衰老、防止色素沉着有非常大的功效。从而可以有效的驱除因皮肤过敏或者是感染而引起的皮肤干燥和皮肤瘙痒等皮肤损害。多吃扇贝，这样可以使你的皮肤变得更加细腻光滑。
5、抑癌抗瘤。常食扇贝可以有效的预防癌症，降低癌变的突发率。从而可以延缓和抑制癌细胞生长、扩散。
6、活血，补铁。扇贝的营养价值还不止这些呢，它还有通血的作用。非常适合肤色暗黄，失去红润、手脚冰冷的人群食用。扇贝的含铁量非常高，而且很容易被人体吸收。
蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。
人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
扇贝是属于贝类软体动物，我们都知道，常食贝类的食物可以有效的降低胆固醇。它具有加速排泄胆固醇和抑制胆固醇在肝脏合成的独特作用，从而可以使体内胆固醇下降。在生活中你有吃过扇贝吗？扇贝的营养价值又有哪些呢？
饮食禁忌：高胆固醇患者要远离十种饮食
随着生活节奏的越来越快，人们的压力也越来越大，作息也越来越不规律，有的人一日三餐也不按时吃，这样就导致了很多疾病的产生。胆固醇高就是其中的一种病症。那么你知道胆固醇高不能吃什么吗？
禁忌之一：高胆固醇的摄入 高胆固醇血症患者首先应该控制高胆固醇的摄入，每天摄入的胆固醇控制在200毫克以下。 蛋黄、动物内脏(肝、肺、肾、胰、心等)、鱼籽、脑(猪脑、羊脑等)、虾籽、肥肉、蟹黄等等，都是富含胆固醇高的食物，日常饮食中要尽量不吃，或是少吃控制食用量。 禁忌之二：饱和脂肪酸的摄入 高胆固醇血症患者摄入过量的饱和脂肪酸，会导致冠状动脉粥样硬化，引起血栓等症。 动物油脂富含饱和脂肪酸，而植物性油脂富含不饱和脂肪酸，因而，平时饮食要用植物性油脂来烹饪，如花生油、橄榄油、葵花籽油等。 禁忌之三：椰子油及奶油、黄油的摄入 植物油里的椰子油是个例外，富含胆固醇，不宜食用。奶油、黄油等及其制品，也尽量少食用。 除了在烹饪油脂上注意，还需要注意避免食用富含脂肪的肉类，以及其他富含脂肪的食物。油炸一类的食品也应该尽量不食用，市场上很多油炸食品都是使用动物油脂。 禁忌之四：贝类和软体类水产的摄入 鱼类等水产确实比鸡肉猪肉等更适合高胆固醇患者食用，但千万不要误以为所有水产都是适合的。贝类和软体类水产往往富含胆固醇，不适合患者食用。 而鱼类里脂肪含量高的也不适宜食用。像螃蟹、鱿鱼、龙虾、墨鱼、鳝鱼、泥鳅、鲫鱼、生鱼等等，都不适宜频繁大量食用。 很多鱼类都有一定的脂肪含量，不可能什么鱼类都不食用的，对于这种情况，尽量选择低脂肪的鱼类食用，或是食用鱼肉里脂肪含量低的部分。
海鱼类确实有益健康，更适合高胆固醇患者食用。但是，很多人据此认为鱼肝油和深海鱼油一类的产品也适合高胆固醇人群食用。 事实上，高胆固醇患者应该忌食或是尽量少食用鱼肝油、鱼油类产品，也包括深海鱼油。这些都是动物提炼的油脂，无益于血管和肝脏。 而且，现在市场上关于深海鱼油之类的产品，吹得神仙药一般，其实大多数都是乱七八糟的产品，还不如老老实实食补，这个已经有很多新闻报道过了。
禁忌之五：过多摄入动物油脂 对动物性油脂不用如对毒药般的拒绝。过多过量摄入动物性脂肪，是有害身体健康的，这个是众所周知的事实。 但是，长期单一性地依靠植物性油脂来作为人体脂肪来源，也是有害身体健康的，这个事实很多人没有认识到。 高胆固醇患者一定要减少动物性油脂的摄入量，但不能完全拒绝摄入，要适量补充，这样更能保护血管。
禁忌之六：吸烟喝酒 高胆固醇患者，还应该尽量少喝酒，少吸烟，以减轻对肝肺的伤害，否则对胆固醇的降低不利。如果可能，尽量戒烟戒酒。
菊粉11大保健功效
菊粉在自然界主要存在于菊科植物中，菊芋（俗称洋姜，国产菊粉的主要原料）含量为14%-19%，菊苣（欧洲菊粉主要原料）含量为15%-20%，几种常见的可食用植物中的菊粉含量见表1：
十星科技
血脂异常，已经成为了我国成年人发病率最高的疾病之一，2012年的统计数据就显示，我国有40%以上的成年人有血脂异常的问题，而且还有低龄化、比例升高的趋势。这个现象与我们的生活水平提高和饮食结构不健康有着很大的关系，今天就来和大家谈一下胆固醇高的饮食问题。
对于血脂检查项，当胆固醇高于5.2mmol/L时，就属于超出正常范围了，如果超过6.2，那么就属于明确的高胆固醇血症了，对于高胆固醇的情况， 饮食上应该如何调节呢？应该主要注意以下几点：
减少高胆固醇食物的摄入：猪牛羊肉等红肉；动物内脏，如猪脑、猪肾、猪肝等；鱼籽、蟹黄等食物，都属于高脂类的食物，应当尽量少吃，以减少胆固醇的直接摄入；在这里为鸡蛋正下名，鸡蛋虽然蛋黄中胆固醇含量也较高，但每天吃一个鸡蛋，不会影响血脂的健康，可以放心食用。
减少油脂的摄入：动物油脂、同时包括烘焙食品以及含有黄油或反式脂肪酸的零食，都应该尽量少吃或不吃，油炸食品，高温的热油会产生对身体有害的反式脂肪酸，也应尽量少吃。对于炒菜用油，即使是植物油，每天建议也不要超过30g。
多吃水果蔬菜：水果蔬菜应尽量选择水溶性膳食纤维含量高的食用，食材的多样化很重要，膳食纤维可以帮助肠道清理体内的脂质，有利于降低胆固醇。富含膳食纤维的食材包括洋葱、山药、卷心菜、韭菜、木耳、冬笋、金针菇、菠菜、芹菜、冬瓜、鲜枣、葡萄、苹果、梨等等。
多吃杂粮薯类：对于胆固醇高的朋友，不建议一直以精米白面作为主食，应当注意主食的多样化，多吃五谷杂粮，豆类、薯类红薯、土豆等也是不错的食材，这些食材同样富含膳食纤维，同时这类食材富含抗性淀粉，有助于控制体重，降低血脂。
每周吃两次深海鱼：深海鱼类富含DHA和EPA等n3不饱和脂肪酸，这类不饱和脂肪酸的不饱和键比例高，对于降血脂效果最佳，它能够结合肠道上的中性及酸性胆固醇，有助于胆固醇的排出。
控制食量：对于胆固醇高的朋友，除了注重饮食健康外，还应注意控制每餐的进食量，一般情况下，吃到7~8成饱就可以了，减少摄入不但可以减轻胃肠道的负担，还有利于控制体重，降低血脂。