佘昌宇
一、活吃猴脑。
据说吃猴脑要生吃,这样新鲜而有营养,按古代吃啥补啥的道理,脑残的人吃了最好,吃脑补脑。
它的方法大致是:在桌子中间挖个洞,猴子的脑袋刚好钻过来,然后固定好,用木锤把猴头敲个洞,淋上热油,趁热用银匙舀着吃,此时猴子痛苦嗷嚎不已,场面很血腥。说实话,我是不忍吃的,我心肠软。可是达官贵人不管这些,他们的幸福是建立在别人痛苦之上的,这样既满足了他们炫耀心理,又迎合了唯我独尊的行为。
二、活蒸子鹅。
相声《报菜名》想必大家都听过吧:“蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡……。”其中的烧子鹅在古代最初是这样做的:
首先把一个大铁板下面用碳火烧红,然后把活鹅放到铁板上,由于铁板烫的缘故,活鹅就在上面乱跳,就像一个翩翩起舞的舞者,鹅掌会越来越红肿膨大,等鹅掌熟透后,厨师用刀砍下来,再进一步的加工,然后一盘活色生香的“蒸子鹅”端了上来。据说这道菜的灵感来自于商纣王发明的“炮烙,”炮烙就是烧红了的铜柱子,让犯人在上面行走,支持不住就会摔下来活活被火烧死。
三、浇驴肉。
浇驴肉又称活叫驴。据说厨师把活驴捆绑起来,旁边放一盆一直加热的调料老汤,食客想吃驴的那一块部位厨师就把沸腾的热汤浇在驴的那个部位,这时,驴就会发出惨叫,待熟后便从驴的身上剜下来,堪比古代的凌迟。只到割的驴奄奄一息死去。这道菜灵感来自于崇祯活割袁崇焕3600刀。当然这是我猜测的。
四、碳烤乳羊 。
这个方法和烤全羊差不多,不同的是原材料的羊要选择即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,一尸两命可谓残忍至极。据说这是元朝游牧民族发明的吃法,可能羊群繁衍的太多,草原承受不住压力,才发明这种断子绝孙的残忍美食吧。
总之,古代还有许多稀奇古怪的吃法,亲们都知道那些呢?不妨留言分享。
【撰文:秉烛读春秋】
秉烛读春秋
中国是一个没事大国,有各种各样的菜肴。有的新奇,有的华丽,有的营养,但有的却残忍。残忍的菜一般都是讨好达官贵人的,易牙曾为了讨好齐桓公把自己儿子烹了。那历史上都有哪些残忍的菜呢?
沸水烫活驴
清代学者刘廷玑在他的著名笔记《在园杂志》中,有记载有一道菜:“据云最佳美。”,什么菜呢?
就是“汤驴”。其制作方法“备极惨酷”,首先用一块厚厚的木板,铺在离地面稍高的地方,“多钉坚实”,在木板的四个角开四个洞,要恰好能装进四个驴蹄,然后“拉驴上板,纳四蹄于眼中,不容稍为辗转”。
然后,站在高蹬上,用一锅一锅的沸水,浇在驴身上。在驴的惨叫声中,“自头至尾,遍体淋漓,以毛尽脱为度,竟成雪白一驴,而命已绝,肉已熟”。
然后刨去内脏,分割其肉。犹嫌其肉太松”,用平整的芦篾将肉上下夹好,放在道路上,让来往的车马践踏,久而久之,把这肉块踩得坚实了,才取出食用,因为杀驴的方法是用沸水烫死,故得“汤驴”之名。
炒铁脚
天津卫有小鸟,黑爪,故名铁脚,烹炒为下酒,物味鲜爽口。最残忍是其拔毛过程,先挖一个大坑,坑地烧上碳火。然后将在笼子里的鸟沉入坑中,小鸟在笼子里因为热气乱飞,相互拍打,直到毛褪光。
还有一种做鹅掌的类似,让鹅在烧红的铁笼乱跑,一身血脉都注入鹅掌,再砍掉鹅掌。
鳖
江淮一代有一种制作鳖的方式,不但手段残忍,而且还都是和尚在做。他们把鳖放入逐渐加热的水中,因为水热,鳖会探出头,张开口。然后把调好的“姜末、椒末、酱油、酒、醋”混合汁剂,乘着鳖“热极口张”之时。由于鳖死的凄惨无比,和尚会变念经边做,还说道:“阿弥陀佛,再忍片时,便不痛矣。”
猴脑
“凿圆孔于方桌,以猴首入桌中”,然后用绳子绑住猴子。用刀子剃光猴子身上毛发,并活剥其皮,猴子因剧痛发出无比凄厉的叫声,这时用开水从猴子的头顶浇上,以铁椎刺破其天灵盖,食客们“各以银勺入猴首中探脑嚼之”,可谓是残忍至极。还有一种驼峰的吃法也类似。
活吃老鼠
三吱儿:刚出生的小老鼠,调料一盘。食用者用筷子夹住活老鼠,老鼠会“吱儿“的叫一声,收到调料里时,鼠又会“吱儿“一声,,当放入食用者口中时,鼠发出最后一“吱儿“(共三吱儿)。感觉好恶心啊。
渔耕樵读
残忍至极!中国古代十大禁菜你敢吃吗?
自古以来,中国菜肴就十分讲究“珍罕”二字,越是特殊食材或者罕见做法越受老饕的追捧。古代便有易牙将自己亲生儿子烹煮给君王食用的惨剧,而对于其他物种,厨师们更是发挥想象力,创造了一道道听起来就骇人听闻的“美味”,以献媚于位高权重的食客。这些菜式有的流传至今,就成为了本文中的“中国古代十大禁菜”!
第十名 炭烤乳羊将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤,当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出,据说是皮酥肉嫩,味道鲜美。评点:有哪位不怕下十八层地狱的可以试一试残忍度:★☆☆☆☆
残忍度:★★★★★
第一名 猴头 猴头:这里说的猴头绝不是食用菌猴头,而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌,几个人围桌而坐,中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大,正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出,据说那是专门食用的猴儿,头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出,用金属箍住,并且箍的非常紧,用小锤轻轻一敲,头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时,有较馋一些的人,已经用汤匙伸向红白相间的猴脑,随着桌下垂死猴子一声惨叫,拉开了生食猴脑惨状的序曲。
酱紫说pert
中国古代有很多变态的厨师还有食客,为了自己的口腹之欲甚至不顾及人伦常理,只是为了一个“珍奇 稀罕”的名义造成了多少杀虐。
排第一的肯定是“婴儿羹”:
传说这道菜是古代齐王的御厨易牙所创。因为齐王吃够了普通的菜肴,想吃点特别的菜,易牙就把把自己的儿子,活活宰杀,做成菜肴给齐王吃。据说滋阴补肾壮阳,多为南方人和台湾人吃。残忍程度★★★★★
活吃猴脑:
一张中间挖洞的餐桌,食客围桌坐下,餐桌中间有个洞,正好能让猴子的头伸出来,用金属圈儿箍住耳朵上方。厨师拿个小锤轻轻一敲,猴子的头盖骨正中开个天窗。食客们拿汤匙舀那红白相间的猴脑,蘸调料进食。这帮食客吃猴脑儿的同时,那可怜的猴子发出一声声惨绝人寰的叫声……残忍指数★★★★☆
冷汤煨甲鱼
活叫驴:
食客指定某个部位,厨师就把某个部位的肉活活割下来,不顾驴的惨叫。然后厨师或蒸或煮,食客蘸料吃肉,边吃边听着驴的惨叫。残忍程度★★★★☆
烂乳羊:
,于火上烤熟,。做成之后取腹中成形胚胎食之,美其名曰“外焦里嫩”。残忍程度★★★☆
脆鹅肠:
选好肥鹅三到五天之内只喝清水不喂饲料,排空粪便。做这道菜时厨师拿快刀围鹅肛门割圈,快速扯出鹅的肠子,然后凉拌或者轻煮蘸料。残忍程度★★★
还有烧鸭掌
龙须凤爪
鱼翅
古代人为了满足口腹之欲所造的杀孽数不胜数,就不一一列举了。就连现在都有些人还在吃某些残忍的菜肴,愿这些人下辈子投生是他们所吃的动物,让他们体验一下生不如死的感觉。
城市历史小小刚
什么样的菜才能叫做残忍的菜?
活叫驴称得上残忍吗?当然可以!牵一头驴子站在面前,顾客想吃哪,就用开水烫哪里。那可是活生生的驴子,听着那惨叫声还能吃的下驴肉,何其残忍!
鲜猴头称得上残忍吗?当然可以!食客围桌而坐,桌子中间有一孔,正好够一只猴儿伸出头来。将猴头固定,砸开头骨,取后脑而食。猴脑吃完猴子尚未断气,何其恐怖!
你以为这就是最为残忍的菜了吗?那你就大错特错了!
春秋五霸之一的齐桓公,晚年之时曾对自己的厨师易牙说:我这一辈子什么都吃过了,就是没有吃过人肉!易牙一听,回家立马就把自己的孩子给杀了,烹饪成菜肴端给齐桓公吃。齐桓公吃完,大夸好吃!
这个比之上面两道菜又如何,同类相残,又是多么的残忍。作为一个厨师,能将自己的孩子作为食材,只能说是披着人皮的畜生。
这样的例子绝对不是孤例,翻开古籍,吃人的比比皆是。五代时期有一个军阀为名赵思绾,最爱吃人肝。每次嘴馋时,便取一美女绑在柱子上,剖腹取肝,爆炒而食。肝脏吃完,而美女尚未气绝!
这样的例子实在是太多,不忍再举!
小镇月明
我想第一个残忍的菜都是吃猴脑,一个中间挖个洞的方桌,几个人围坐在一起,中间的洞不像火锅麻辣串那么大,正好一只猴子的头伸了出来,然后用铁箍扎住,就用小锤轻轻一敲,头盖骨就落了,接下去就开始吃呢,我不敢说了,恶心。。。。。。。。很好奇那些人怎么下得了筷子?我说说都感觉恶心。
第二道菜就是碳烤乳羊。就是将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤等炭火,把母羊全身烤熟的时候,再开膛破肚拔里面还没有生产的小羊取出来,然后吃掉。羊有跪乳恩。人怎么下得了手?
第三道菜叫做活叫驴,就是后面把驴杀了之后,马上送到前面的给前面的人吃,然后听着驴的惨叫声,这样才能吃到最新鲜的驴肉。
第四道菜是铁板甲鱼。把鲜活的甲鱼放到有调料的凉汤里面有慢火炖,甲鱼是活的,水温渐渐上升,它口渴就会喝水,汤调料就进入甲鱼,身体慢慢活越来越热,然后甲鱼在里面慢慢的翻滚熟了。
善哉善哉,不敢说了,太残忍了。简直是茹毛饮血时代的人,吃肉谈不上残忍为了生存,但是为了吃新鲜的肉,为了口感,这样折磨动物的杀生太过了。。。。。。。。唉,人都有怜悯之心。
知常容
武则天的男宠张昌宗、张易之兄弟,曾经发明过几道比较有特色的很残忍的菜。
(张易之)
一、活烤鹅鸭
张易之发明了一种鹅和鸭子的吃法。做一个大铁笼,将鹅或者鸭放进大铁笼内,大铁笼内放一个铜盘,里面装上各种调料调制成的五味汁。然后在铁笼中用木炭烧起炭火,鸭或者鹅会不断的绕着炭火走企图逃离,但无法走出铁笼,受热之下也会不断饮用铜盘中的五味汁。不断运动饮入大量调料的鹅或者鸭最终被活活烤熟,充分入味,应该会比较好吃。
(烤鹅)
二、活烤驴
据说张昌宗用活烤鹅鸭相同的方法来活烤驴。不过这个看起来可行性不高,驴这么大的体型,实际操作恐怕很难。可能是民间流传的夸张说法,用驴实际做起来实在很难实现。
这两个菜的记载都是为了说明张易之张昌宗兄弟的奢侈,第一个看起来实现起来应该问题不大,第二个多半是比较夸张的说法。
仁勇校尉
论那道菜最残忍和生猛,我只服外国人,他们一天天说中国的糖醋活鱼残忍,但是和外国人的这道菜相比,我们菜就是小儿科了。
活吃八爪鱼,想一想那场景就恶心,这道菜是日本、韩国等国家的名菜,可以与生鱼片媲美,而且历史悠久,堪称他们的传统美食。当活的八爪鱼还在盘子里不停地摇动触须的时候,这些生猛的歪果仁直接拿起来就填到嘴里,需要不停的咀嚼,而没有死的八爪鱼会不断地将自己的触须从你的嘴里爬出来,你再把它吞进嘴里,反复N次,直到你把它彻底咀嚼掉。
活吃八爪鱼这道菜,还有一定的危险系数,咀嚼和吞咽八爪鱼过程中有可能导致窒息,直至意识消失,心跳停止。据报道每年韩国有6人会因为活吃八爪鱼而窒息死亡。这不是在吃饭,这简直就是在玩命。各位,你们敢吃这道菜吗?
密探零零发
好多人都说生吃后脑、三吱儿比较残忍,其实这都属于比较恶心的菜系,我下面要说的菜才真的可以用残忍形容。
易牙烹子献糜
易牙是春秋时期的御厨,是鲁菜的创始人,被尊称为厨师界的祖师爷。易牙虽然身为一名厨子,但是却始终保持一颗想当官的心,当皇帝说了一句:“寡人尝遍天下美味,唯独未食人肉,倒为憾事。”后,为了讨好皇帝,残忍的将自己的小儿子炖成肉汤给皇帝品尝。太过残忍!
文王食子肉羹
文王就是周文王,周朝的开创者,在被商纣王囚禁的时候,其儿子伯邑考也在做人质,暴君就是暴君,商纣王为了侮辱文王,将伯邑考的肉熬成羹,然后送给文王品尝,文王岂知这是儿子的肉,吃完以后商纣王才告知。
(网络配图)
linux每日谈
中国素来是吃货的集聚地,无论是天上飞的、地上跑的,还是水里游的、泥里钻的,到了中国都能给你整成菜。然而人性复杂,当厨师在琢磨创造新菜的时候,一些无良之人却创造了许多非常残忍的菜,如猴脑、三吱儿、活叫驴、炭烤乳羊等等,至今犹存,虽然被禁,但总有心性残忍之辈去尝试,我们常说没有买卖就没有杀害,有了买卖就有了杀害。
但论起最残忍的菜,还是历史上的这一道,因为他的食材是婴儿。
据说这种菜源于春秋时期齐桓公的宠臣易牙,他为了讨齐桓公欢心,将自己四岁的儿子给煮了,烹调成肉羹献与齐桓公,齐桓公竟然因此非常宠信易牙。
变态时时有,在之后数千年,吃人惨剧屡屡上演,甚至有人传出吃七八个月大的婴儿汤能壮阳的谣言,还附有菜谱,简直反人类!
人,有享受美食的权利,但要有最起码的道德底线,不然,你凭什么说你是人?切莫为一时口欲,失了本心!