亚当苹果
我们老家那边发糕一直都是剩饭做的呀，用剩饭加面粉很好吃啊
只有一点，不要用吃过的米饭，之前好像在丁香医生看到过，如果沾了唾液什么的会更容易坏，而且从卫生的角度来讲，还是干干净净的更好嘛
用料
面粉400克 剩饭200克 酵母4克 白糖适量 水适量 枸杞适量
做法
200克剩饭，当然啦，新鲜煮的饭也可以的。
400克面粉。
小锅里倒适量水，烧开。
倒入200克米饭。
一边中小火煮，一边搅拌。
煮成米糊的样子，米饭越烂越好，水记得不要加太多。
4克酵母加适量温开水（36度），一点点白糖，搅拌均匀备用。
枸杞子洗净备用。
步骤6煮好的米糊晾凉至35度左右（不烫手为宜）倒入400克面粉，适量白糖，和成软硬适中的面团。
纸杯内刷一层橄榄油。
把面团切分成若干个挤子。
把剂子揉光滑后放入纸杯中，再把枸杞点缀上去。然后再进行发酵，大约40分钟左右。
天热和天冷时的发酵时间不一样，像现在这样的天气就很容易发酵，40分钟后就变成右图的样子，长高了，呵呵。
入蒸锅大火蒸15分钟，关火后三分钟再揭盖。
很蓬松，很暄软。
枸杞子也可以换成葡萄干，红枣或者其他坚果。既可以点缀，又能增加营养！
吃的时候撕开纸杯就好了，因为刷了橄榄油，所以米糕一点也不会粘在纸杯上，很好“脱模”。
忍不住多拍几张，呵呵。
莽哥臻选
一定可以的，我就用喝剩下的的小米稀粥凉温，放酵母化开，然后又填入玉米面和适量的白面，糖，搅成稠糊状，发酵后蒸发糕，小米的精到，吃起来口感超好，所以我最不愁剩饭了，因为我家剩饭更好吃😊