食客遊天下
作為一個南方人,也是近年來才吃到串串香,並從此一下子列入真愛名單。
串串香幾乎是我每個月都要打卡至少一次的美食,串串比火鍋還有親和力一些,最掏吃貨的心。
看串串店座無虛席、天天爆滿的情形,便能見證了大家對串串的熱情。
其實最早,一直還算對吃比較有講究的串串香並不太能引起我的注意,這不是街頭巷尾的隨意小吃麼,為啥就那麼吸引人?
據說最早的串串香,是成都的一位工人下班後和家人在廠外擺起串串香,攤小但味道好,麻辣鮮香,回味悠長。特別是工友們及周圍的居民一嘗就上了癮。
串串不但成本便宜且菜品獨特,周圍的下崗工人紛紛效仿,小巷裡就出現了越來越多的串串店,靠著口耳相傳被越來越多的人熟知,也吸引了來自四面八方的食客,串串香火鍋當然還是得以吃串串為主,串串好不好吃,7分靠鍋底3分靠菜品。
要說不一樣的則在於下的食材,我比較喜歡麻辣腦花(不要驚訝我的重口味,這是我的最愛,沒有之一);
在串串店,牛肉其實是可塑性最強的食材,壹周君曾在一見鍾,發現竟然一家店可以有10多種牛肉:土豆牛肉、番茄牛肉、香菜牛肉……新鮮牛肉色澤鮮豔,每口吃進去都是汁水豐厚。
串串是最會利用食材的,無論有什麼“黑歷史”或是之前坐冷板凳的食材,做成串串之後都人氣直攀高峰,比如豬皮,一般都被人棄之不食,但卻是串串店的頭牌之一。
武漢壹周
看樓主的配圖是串串火鍋,串串火鍋在大美醬所在的城市可是流行了一年多了,而且在今年依然很火爆!大美醬本人也很喜歡~
最喜歡的就是某家小郡肝,他家有排骨和兔肉,其他串串店很少有這兩樣,當然味道也很好!
在大美醬個人眼中,串串就是形狀不同的火鍋罷了,底料都是一樣的,就是食物的形態從盤變成了串,吃的趣味性提高了一點。
口味還是要看鍋底和菜的品質!