雞胸肉加它蒸一蒸，不柴不膩，爽口營養又低脂，還能提高抵抗力。入春以來，一直控制著飲食，就是想夏天穿上漂亮的裙子。有時候嘴饞也想吃點肉，就做點雞胸肉吃。雞胸肉脂肪含量低，其中含有高度不飽和脂肪酸，而且蛋白質的含量也比例較高，且易被人體吸收入利用，含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，適合減肥增肌食用。
最近藜麥可是健身界的新網紅，藜麥是一種全谷全營養高蛋白鹼性食物，作為一種藜科植物，其蛋白質含量與牛肉相當，其品質也不亞於肉源蛋白與奶源蛋白。它的營養非常全面，而且口感也超級棒，深受健美人士的喜歡。藜麥所含氨基酸種類豐富，除了人類必須的9種必須氨基酸，還含有許多非必須氨基酸，特別是富集多數作物沒有的賴氨酸，並且含有種類豐富且含量較高的礦物元素，以及多種人體正常代謝所需要的維生素，不含膽固醇與麩質，糖含量、脂肪含量與熱量都屬於較低水平，所以被稱為“超級穀物”。
今天就用藜麥和雞胸肉、蝦仁、胡蘿蔔做了一道菜，把雞胸肉、蝦仁攪打成蓉進行調味做成丸子，外面裹上藜麥放到蒸鍋裡蒸熟，既好吃又清淡，連減肥的人都可以吃。一起來試試吧：
【藜麥雞肉丸】
【主料】三色藜麥150克 太陽谷雞胸肉200克 蝦仁100克 胡蘿蔔1段 芝士片2片雞蛋清1個糖5 克蠔油1勺 鹽少許 料酒1勺 香蔥1棵 姜少許
1、雞胸肉、蝦仁提前解凍洗淨控水
2、三色藜麥洗淨用水浸泡2小時以上，藜麥會迅速冒出一些小芽，這時候的藜麥活性更強，營養價值也高
3、胡蘿蔔切成碎粒、芝士片切小丁。胡蘿蔔的營養成分極為豐富，含有蔗糖、澱粉、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2葉酸、多種氨基酸、甘露醇、木質素、果膠、及鈣等多種礦物元素。芝士是一種發酵的牛奶製品，其性質與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發酵過程來製作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養價值也因此更加豐富。
4、雞胸肉切成小塊，蝦仁洗淨切小塊。蝦營養豐富，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍。
5、放入料理機加雞蛋清、香蔥碎、蠔油、糖、料酒、白胡椒粉、澱粉，攪打成細膩的蓉
6、加入胡蘿蔔粒順著一個方向攪打上勁
7、手上塗少許油，取適量雞肉泥拍成小餅，放上少許芝士丁團圓
8、泡好的藜麥撈出控水放入盤中，放入雞肉丸裹滿米粒
9、依次做完擺入臻米x6脫糖蒸汽電飯煲自帶的濾糖甑，除了蒸脫糖飯，還可以當蒸蓖使用，不沾的硅膠屜布可以防止食物粘連。
10、電飯煲底部加入約450克的清水，然後放入濾糖甑，蓋好上蓋
11、選擇電飯煲營養蒸鍵，時間默認30分鐘，這個蒸20分鐘就熟了。這一款脫糖飯煲可以營養蒸、雜糧飯、煮粥、蒸汽洗，還可以蒸脫糖飯。而且蒸汽洗還可以蒸煮消毒，蒸汽達到102度，寶寶的奶瓶、餐具都可以進行消毒，特別的方便。
12、最後鍋內加水加鹽、糖、澱粉勾成芡汁澆在丸子上即可
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