從今年六月份開始，網上就圍繞著涪陵榨菜和牛欄山二鍋頭大賣是消費升級還是降級展開了口水戰，好不熱鬧，你方唱罷我方登臺。讓我等吃瓜群眾一臉懵逼，只看到臺上雙方你來我往好生熱鬧，誰也說服不了誰，目前這場口水戰依然在繼續。
首先要了解什麼消費升級，說白了就是在滿足溫飽後人們為了追求美好生活的消費多樣性，不限於吃得飽穿的暖，而是吃的好切隨性，穿的好切灑脫。相反消費降級就是基於溫飽線的基礎上儘量壓低生活成本。不管是消費升級還是消費降級在這場口水戰中都站的住腳跟。升級的認為不一定要消費奢侈品才能算升級，而在於消費的多樣性，連榨菜和二鍋頭都大賣，還有什麼理由認為不是在消費升級。降級的認為榨菜和二鍋頭是廉價商品，還有居民消費水平在下降，這是不可否認的有數據支持。
哪到底誰在說謊？扒一扒這兩家主角公司就一清二楚。首先涪陵榨菜在公司實施了品牌升級，即降低成本提高銷售價格，從原先的五角到一塊變成現在的兩快到三塊，其次涪陵榨菜榨菜作為榨菜市場的第一品牌，市場佔有率比較大，從而導致公司收益大幅增長，最直接的就體現在涪陵榨菜公司股票價格上，從而導致了消費升級一說。
接下來在說一說牛欄山二鍋頭，得益於低端白酒市場的空白，相比較沒有高端白酒市場那般競爭激烈，在加上通過固液法生產白酒，口感綿柔，不易上頭，得到市場認可。固液法生產使得牛欄山二鍋頭毛利率達到60%以上。空白市場加高毛利率使得順鑫牧業收益大幅增長。
相信大家看到現在大概明白消費升級還是降級就榨菜、二鍋頭大賣這場口水戰誰在說謊。二者大賣，公司收益大幅增長的根本就是企業自身上級，為了更好的去適應市場。一家是降低成本提高售價，另一家強佔空白市場，自身生產成本低毛利率高。就圍繞榨菜和二鍋頭大賣是消費升級還是降級雙方都在玩文字遊戲，都在說謊。不管是消費升級還是降級都不是單一的商品能做支撐的。
