前两天给孩子做了蔓越莓饼干，饼干加点“料”，味道富有层次感，再加上黄油的奶香味道，层层递进，绝对是哄小朋友神器。
作为新手蔓越莓饼干是特别简单容易上手的，不需要像做蛋糕那样打发，只需要简单混合、整形再烤制就可以，真的是零失败款啊。
蔓越莓饼干
材料：
低筋面粉115克 全蛋液15克 黄油75克 糖粉60克 蔓越莓干35克
做法：
准备好所有食材
黄油软化
加入糖粉，用刮刀搅拌均匀。（不需要打发）
加入全蛋液搅拌均匀。
加入蔓越梅干搅拌均匀。（蔓越梅干事先切碎，我是用剪刀✂️剪的，这样大小比较均匀）
倒入低筋面粉，搅拌均匀。
和成面团。
借助模具或者保鲜膜将面团整形成宽度4.5厘米，高度为4厘米的长方体，放入冰箱冷冻至硬，大约需要1小时。
冷冻好的饼干面团取出切片
切成0.5厘米左右厚度，放入烤盘，留好空间以免饼干烤制后膨胀粘连。预热烤箱。
放入烤箱中层，165度烤20分钟至表面微黄即可。
出炉放到烤网上晾凉即可。
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