說起五花肉的做法，那真是五花八門，各種各樣，不過我家老沈就偏愛腐乳燜五花肉，每次做這道菜米飯都要多做一些，吃不膩。
腐乳富含植物蛋白質,經過發酵後,能幫助增進食慾,幫助消化。另外腐乳既可單獨食用，也可用來烹調風味獨特的菜餚，最常見的有腐乳排骨和腐乳五花肉，小時候在鄉下條件有限，很多家庭都是一碗米飯，或者一碗粥，搭配一點腐乳，就這樣解決一餐，陪著很多人度過那段艱難的日子。
食材清單：帶皮五花肉450克、腐乳3塊、生抽28克、料酒15克、姜15克、蔥白2段、白砂糖1小勺、腐乳汁2勺、鹽適量。
烹飪步驟：
1.鍋裡水開後放入清洗乾淨的五花肉再次燒開後撈起控幹水分晾涼。
2.蔥切小塊，薑切片備用。
3.把五花肉切塊，約2個手指寬度，大小可以自己調整哈！
4.鍋燒熱，不必倒油，放入五花肉小火煎至表面微焦。
5.放入蔥姜翻炒出香味。
6.加入腐乳和腐乳汁。
7.加入生抽和料酒，料酒可以達到去腥的效果。
8.加入白糖白糖可以達到提鮮的作用，再加入適量鹽，鹽的份量根據個人口味來放哦！
10.倒入清水，末過五花肉，如果家裡有啤酒的可以倒點啤酒進去，又有另一個種風味。
11.蓋上鍋蓋，水開後轉小火燜煮50分鐘左右，具體時間可以根據五花肉的大小，還有個人喜歡的軟爛程度進行調整！
12.上圖啦！米飯也快快上，吃起來！
分享到:
