手抓餅蘋果派
時間：約30-40分鐘
難度：容易做
份量：4個
用料
蘋果2個、黃油10g、白糖30g、鹽1g、肉桂粉1g、澱粉10g、水20g、手抓餅4張、雞蛋1個
手抓餅蘋果派的做法
- 蘋果去皮，切成丁。小火加熱不沾鍋，放入黃油燒化，放入蘋果丁翻炒1分鐘。
2、加入白糖，炒到蘋果出水，變軟。
3、澱粉加水調成水澱粉，倒入蘋果中，快速拌勻，炒成糊狀後熄火。
4、加入鹽和肉桂粉，拌勻後出鍋放涼。
5、在面板上撒上點乾麵粉。手抓餅從冰箱裡拿出來後去掉塑料紙，放在乾麵粉上恢復柔軟。在餅的一半上鋪上蘋果餡兒。
6、等手抓餅恢復柔軟後，把沒有餡兒的那邊折過來，邊緣用手壓緊，然後再用叉子壓出花紋，壓兩遍。
- 小貼士：手抓餅粘性沒有那麼大，所以接口不能壓得太輕，烤的過程中會爆開。
7、把蘋果派全部包好，放在鋪了油紙的烤盤上。表面刷上蛋液，放入預熱220度的烤箱中
層，烤15分鐘，到表面金黃就好。
小貼士
1、肉桂粉是提味的，有人不喜歡這個味道，不加也沒關係的。
2、蘋果派烤的時候會漲起來，餡兒不要放太多，容易漏出來。
3、在接口處，也就是用叉子壓的地方，要乾淨，不要有蘋果餡兒或者糖漿，否則壓不緊，一樣會爆開。
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