今天小編給大家介紹的是一道著名的大眾菜餚，也是屬於魯菜，其做法有幾十種，每個地方都有不同的做法，但是每一種做法都是非常的好吃。那這道菜是以五花肉為主製作而成的，做出來是肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化；那麼說到這裡大家應該都知道是什麼菜了吧，那就是大多人都愛吃的紅燒肉（建議紅燒肉雖好吃，但還是要少吃，因為吃多了會長胖，哈哈）；那下面就來看看是怎麼做的吧！
首先要選一塊上等的五花肉，把它改刀切成長寬2釐米左右的方塊，蔥白切成段，蔥葉切成蔥花，生薑切片；然後就是開火燒水，把五花肉淖下水，水燒開就可以把肉撈出來了；另起鍋，鍋中加入少許的清油，再把五花肉倒入鍋中炒成金黃色（也就是拿出五花肉裡的肥油），這樣鍋裡就會有很多油，然後把多的油倒出來，再鍋里加適量的糖，把五花肉炒成糖色；
然後加入蔥段、薑片、八角、桂皮和香葉，再加入啤酒（或者料酒），再加入適量的水，放入適量的醬油、蠔油、雞精、味精、鹽、再加入點白糖就可以了蓋上鍋蓋，鍋裡水燒開改小火燉上一個小時左右。
一個小時左右過後（時間看鍋裡的水，汁收差不多的時候就可以了），打開鍋蓋把鍋裡的香料用筷子挑出來，然後用大火收下汁就可以關火出鍋了。再紅燒肉上面撒點蔥花就可以了。這樣一道紅燒肉就做好了，是不是很簡單。
紅燒肉的做法很多種，有的是放鵪鶉蛋，有的放蘿蔔一起燉的，總之不管是哪一種做法，味道都是非常的香，喜歡吃紅燒肉的可以按照這個方法做一下，出鍋後絕對是香甜鬆軟，入口即化，那既然喜歡的話，還不給個關注！
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